السمعة السيئة لبعض المنتجات الغذائية - حقيقة أم إفتراء؟ | ||
| بحوث في العلوم و الفنون النوعية | ||
| Volume 6, Issue 1, June 2019, Pages 17-27 PDF (845.9 K) | ||
| Document Type: أوراق بحثية معروضة ومحکمة بالمؤتمر العلمي. | ||
| DOI: 10.21608/balexu.2019.200224 | ||
| Author | ||
| سهير محمد فؤاد نور | ||
| أستاذ الغذاء و تغذية الإنسان - قسم الاقتصاد المنزلي – كلية الزراعة – جامعة الإسكندرية | ||
| Abstract | ||
| تعتبر السمن البلدي المصري من أكثر المنتجات الغذائية سيئة السمعة بسبب ما يشاع عن احتوائها علي كميات مرتفعة من الكوليستيرول و الأحماض الدهنية المشبعة ذات العلاقة الوثيقة بأمراض القلب و البدانة .. و غيرهما من الأمراض المزمنة. كما أن أكياس الشاي التي انتشر استخدامها علي نطاق واسع في المنازل و أماكن العمل و الكافيتريات .. و غيرها لسهولة استعمالها عند تحضير مشروب الشاي تحوم حولها الشبهات لكونها مصدراً لبعض المواد الكيميائية الضارة بصحة الإنسان والتي قد تنتقل للمشروب. | ||
| Keywords | ||
| المنتجات الغذائية; السمن البلدي; الكوليستيرول; الاحماض الدهنية | ||
|
Statistics Article View: 103 PDF Download: 227 |
||
