الغذاء في الشرق اللاتيني عصر الحروب الصليبية 1099 – 1291م: قراءة تركيبية في الدراسات الحديثة | ||
| دورية کان التاريخية: المستقبل الرقمي للدراسات التاريخية | ||
| Volume 18, Issue 72, October 2025, Pages 93-118 PDF (695.6 K) | ||
| Document Type: الدراسات التاریخیة والأثریة والتراثیة | ||
| DOI: 10.21608/kan.2025.461883 | ||
| Author | ||
| أشرف صالح محمد سيد | ||
| أستاذ تاريخ وتراث العصور الوسطى، كلية الآداب والعلوم الإنسانية، جامعة ابن رشد، هولندا. | ||
| Abstract | ||
| تتناول هذه الدراسة موضوع الغذاء في الشرق اللاتيني زمن الحروب الصليبية (1099–1291م) بوصفه مدخلاً تركيبيًا لفهم المجتمع الصليبي في أبعاده الاقتصادية، والدينية، والاجتماعية، والثقافية. وتهدف إلى تحليل الصورة التي رسمتها الأدبيات الحديثة حول الممارسات الغذائية في الممالك اللاتينية، من خلال قراءة نقدية مقارنة لما تراكم من أبحاث ودراسات أثرية وتاريخية في العقود الأخيرة. تعتمد الدراسة منهج "القراءة التركيبية النقدية" الذي يقوم على تحليل الدراسات الحديثة وربطها ضمن منظومة معرفية واحدة، من دون الرجوع المباشر إلى المصادر الأولية. وقد تم اعتماد معايير دقيقة لاختيار الأدبيات، شملت الأعمال المحكّمة والكتب الأكاديمية الصادرة عن دور نشر جامعية، إضافة إلى عدد من المواد التفسيرية ذات الطابع الأثري أو المتحفي، لتكوين صورة شاملة عن الحقل البحثي الراهن. تتوزع الدراسة على ستة محاور رئيسة: الإطار العام لتشكّل المائدة الصليبية، البنية الاقتصادية وتأمين الموارد الغذائية، المكوّنات والنظام الغذائي، أثر الدين في تشكيل الثقافة الغذائية، البعد الاجتماعي والاحتفالي للطعام، والأدلة الأثرية على الممارسات الغذائية. ومن خلال هذه المحاور، تُظهر الدراسة كيف مثّل الغذاء أداةً للتكيّف مع البيئة الجديدة، ووسيلةً للتعبير عن الهوية الطبقية والدينية، وعن التفاعل الحضاري بين اللاتينيين والسكان المحليين. وتخلص الدراسة إلى أن النظام الغذائي في المشرق اللاتيني كان ظاهرة تركيبية هجينة نتجت عن تداخل الخبرات الأوروبية بالمعارف الزراعية والممارسات المطبخية الشرقية. كما تؤكد أن تحليل الأدبيات الحديثة يكشف عن تحوّلٍ في اتجاه الدراسات الصليبية من السرد العسكري إلى استكشاف حياة الفرنج اليومية من منظورٍ أنثروبولوجي، يجعل من الطعام مفتاحًا لفهم الاقتصاد والثقافة والمجتمع في الشرق اللاتيني. الاستشهاد المرجعي بالدراسة: أشرف صالح محمد سيد، "الغذاء في الشرق اللاتيني عصر الحروب الصليبية 1099 – 1291م: قراءة تركيبية في الدراسات الحديثة".- دورية كان التاريخية.- السنة الثامنة عشرة- العدد الثاني والسبعون؛ أكتوبر 2025. ص 93 – 118. | ||
Highlights | ||
| ||
| Keywords | ||
| الحروب الصليبية; المشرق اللاتيني; الغذاء; الثقافة المادية; الأدلة الأثرية; الحياة اليومية; التكيف الثقافي | ||
|
Statistics Article View: 66 PDF Download: 10 |
||
