اختبارجودة العبوات الزجاجية للأغذية کضمان لکفاءة الاستخدام

عبد العزيز, عز الدين; محمد ابراهيم يوسف, ابراهيم; عبد المطلب عتمان, محمد; أحمد الهلالى, مريم

doi:10.21608/mjaf.2020.26779.1558

	اختبارجودة العبوات الزجاجية للأغذية کضمان لکفاءة الاستخدام
مجلة العمارة والفنون والعلوم الإنسانية
Article 17, Volume 6, Issue 26, March 2021, Page 297-310 PDF (958.03 K)
Document Type: المقالة الأصلية
DOI: 10.21608/mjaf.2020.26779.1558
View on SCiNiTO
Authors
عز الدين عبد العزيز¹; ابراهيم محمد ابراهيم يوسف²; محمد عبد المطلب عتمان³; مريم أحمد الهلالى ⁴
¹کلية الفنون التطبيقية ، جاکعة حلوان
²کلية الفنون التطبيقية جامعة حلوان
³کلية الهندسة
⁴جامعة حلوان ، کلية الفنون التطبيقية
Abstract
تعد العبوات الزجاجية الأکثر إنتشارا فى مجال تعبئة الأغذية، من أهم وظائفها الإحتواء والحماية والحفاظ على مادة المحتوى والإعلان عنها وبيعها، ويظهر دور إجراء الاختبارات بأنها وسيلة قياس واضحة البيانات لملائمة العبوة القيام بوظائفها وإحتواء المادة الغذائية وإيصالها للمستهلک سليمة دون أن تعرضها للتلف أو الضياع، وإجراء الاختبارات على العبوات الزجاجية يعطينا نتائج کمية حول خواص العبوة وقدرتها فى أداء وظائفها بأفضل جودة ممکنة، ويرتبط تحقيق الجودة ارتباط وثيق بتحقيق المواصفات عن طريق إجراء الاختبارات، وقد اهتم البحث بعرض أنواع العبوات الغذائية ووظائفها ودور الاختبارات فى تأکيد جودة العبوة وعرض لأهم اختبارات الجودة التى تجرى على أغلب العبوات الزجاجية بما يضمن کفاءة استخدامها طوال فترة حياتها والتى تتمثل فى اختبار مقاومة الحمل الرأسى والذى يفيد فى معرفة مقدار الوزن الذى تستطيع أن تتحملة العبوة فارغة أومعبأة فى إتجاهها الرأسى الأمر الذى يفيد فى تحديد أقصى وزن ممکن رصه من العبوات فوق بعضها البعض دون أن تسبب إجهادا للعبوات يؤدى لکسرها أثناء النقل والتخزين والعرض، واختبار مقاومة الضغط الداخلى يفيد فى معرفة مقدار الضغط الذى تتحملة جدران العبوة دون أن يحدث لها کسر ويفيد فى العبوات التى تعبأ تحت ضغط متغير وأيضا معرفة مقدار الضغط المحتمل للعبوات الخاصة بتعبئة المشروبات الغازية، واختبار الصدم الحرارى للعبوات الغذائية التى تعبأ تحت درجات حرارة عالية،إختبار نفاذية الضوء للعبوات الخاصة بتعبئة مواد غذائية تتأثر بالضوء ، أما اختبار قياس المقاومة الکيميائية عن طريق تحديد ذوبان الزجاج بالماء عند درجات حرارة عالية ويفيد فى حالة تعبئة مواد (رطبة)، واختبار استقطاب الضوء لمعرفة مقدار جودة تخمر العبوة الأمر الذى يثر فى کافة الخواص الفيزيائية والکيميائية لها. الکلمات المفتاحية : عبوات زجاجية – اختبارات جودة – عبوات زجاجية غذائية – مواصفات مصرية
Keywords
عبوات زجاجية; اختبارات جودة; عبوات زجاجية غذائية; مواصفات مصرية


References
4- المراجع: الکتب العلميةScientific published books 1- عبد المنعم محمد حمودة "المواصفات والمقاييس – مقومات عناصر التقنية فى الدول النامية"– دار النهضة العربية- مصر- 1997 Abdelmene Mohamed Haouda “Al Mouasafat w al makayesss- Mokawmat Anaser Al taqneya fi Al Dowal Al Naeya”- Dar el Nahda Al arabeya- Misr- 1997 2- فتحى أحمد يحيى العالم- "نظام إدارة الجودة الشاملة والمواصفات العالمية – دراسة علمية وتطبيقية" – دار اليازورى – الأردن – 2010 Fathi Ahmed Yehya Al Alem- “ Nezam Edaret Al gawda Al shamla w Al Mouasafat Al Alameya”- Derasah Elmeya we Tatbeqeya”- Dar Al Yazoury – Al Ordon - 2010 3- Anna Embled & Harry Embled, “Packaging technology, fundamental، material and processes” Woodhead Publishing, USA, 2012. 4- Anon, Packaging material module, Glass, International Trade Center, 2010. 5- المواصفات القياسية المصرية Egyptian standards 6- م.ق.م: 2424 /2007، أيزو 8113/2004 - الأوعية الزجاجية - اختبار مقاومة الحمل الرأسى. Mem.Kaf.Mem 2424-2007, ISO 8113-2004- “Al Aweya al Zogageya – Ekhtebar Mokawmet el Heml el Raasy” 7- م.ق.م : 2147 /2006، أيزو 7458/2004 -الأوعية الزجاجية - طريقة اختبار المقاومة للضغط الداخلى. Mem.Kaf. Mem 2147-2006, ISO 7458-2004- "Al aweya al zogageya – Ekhtebar Mokawmet el Dakht El Dakhely" 8- م.ق.م 2423/2007، أيزو: 7459 / 2004 -الأوعية الزجاجية - اختبار مقاومة الصدم الحرارى وتحمل الصدم الحرارى. Mem.Kaf. Mem 2423-2007, ISO 7459-2004- "Al Aweya Al Zogageya – Ekhtebar Mokawmet al Sadm Al Harary we Tahamoul al Sadm Al Harary" 9- م.ق.م : 816/ 2006 الأوعية الزجاجية - اختبار استقطاب الضوء. Mem.Kaf. Mem 816-2006 “Al Aweya Al Zogageya – Ekhtebar Esteqtab Al Doa” 10- م.ق.م :2425/2007 – اختبار نفاذية الضوء للأوعية الزجاجية المستخدمة فى تعبئة المستحضرات الدوائية التى تتأثر بالضوء. Mem.Kaf. Mem 2425-2007 “Ekhtebar Nafazeyat Al Doa Lel Aweya al Zogageya Al Mostakhdama Fi Tabeyat Al Mostahderat Al Dawaaeya Alaty Tataathar Bl Doa” 11- م.ق.م: 4894/2005 - أيزو: 719 / 1985 – اختبار مقاومة حبيبات الزجاج للماء عند درجة حرارة 98⁰ س، والتصنيف. Mem.Kaf. Mem 4894-2005, “Ekhtebar Mokawmet Hobibat Al Zogag lel Maa End Daraget hararet ⁰98 Celicious Wa Al Tasneef” مراجع من شبکة الانترنت Websites references 12- http://glassplantconfidential.com/glass-container-terminology-201.html 13- https://www.agrintl.com/de/produkt-kategorie/glass-de/ 14- https://www.agrintl.com/product/ramp-pressure-tester-2/ 15- https://www.dpmglass.com/production/strength/ 16- https://www.kruess.com/en/produkte/polarimeters-en/p3000/ 17- https://www.idavid.be/gemological-instruments/polariscope.html 18- http://glassplantconfidential.com/glass-container-terminology-202.html
Statistics Article View: 1,126 PDF Download: 442