تأثيرعصير الطماطم علي دهون الدم والحالة المضادة للأکسدة لإناث الفئران المسنة

البلتاجي, علاء الدين; خضر, عبير; شبانة, مروة

doi:10.21608/mkas.2015.171298

	تأثيرعصير الطماطم علي دهون الدم والحالة المضادة للأکسدة لإناث الفئران المسنة
مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية
Article 24, Volume 25, Issue 1, January 2015, Page 195-209 PDF (703.54 K)
Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية
DOI: 10.21608/mkas.2015.171298
View on SCiNiTO
Authors
علاء الدين البلتاجي¹; عبير خضر ²; مروة شبانة²
¹قسم علوم وتکنولوجيا الاغذية – کلية الزراعة – جامعة المنوفية -شبين الکوم-مص
²قسم التغذية وعلوم الاطعمة- کليه الاقتصاد المنزلي- جامعة المنوفية -شبين الکوم -مصر
Abstract
من الممکن أن تکون الشيخوخة بداية حيث أن تدهور الخلايا والانسجه البينية والوظيفية التي تحدث تکون ناتجة عن المرض، ونمط الحياة ، وأسباب بيئية، أو "ثانوية"، حيث تتراجع بنية الأنسجة ووظيفها کما يحدث نتيجة لمؤثرات خارجية، بما في ذلک الأمراض.تم تحليل عصير الطماطم لمعرفه الترکيب الکيميائي له ،،مجموع الفينولات الکلية، الليکوبين، البيتا کاروتين ومجموع مرکبات الفلافونويدات .عشرون من إناث الفئران المسنة تم تقديم لها مستويات مختلفة من عصير الطماطم عن طريق الفم وذلک بهدف تحسين مستوى الدهون في الدم والحالة التأکسدية الخاصة بهم. بعد (28 يوم) قد أوضحت النتائج ان مستوى الجلوتاثيون ، والکتاليز والسوبر اوکسيديز في مجموعه 12 مل من عصير الطماطم معنويا(0.05 (P < أعلى بالمقارنة بالمجموعة الضابط الموجبة ، ولکن کانت القيمة الوسطية للمانولدهيد في المجموعه التي تغذت علي 12 مل عصير طماطم أقل من المجموعه الضابطة الموجبه کما لوحظ ارتباط کبير بين مستويات الدهون الثلاثيه والکوليسترول الکلي في الدم و البروتين الدهني عالي الکثافة و مؤشرات تصلب الشرايين . لذلک يمکن أن نتوصل إلى أن مستوى 12مل من عصير الطماطم کان مؤثر في إنخفاض امتصاص الدهون والکوليسترول وزيادة مضادات الاکسدة .
Keywords
الشيخوخة; الليکوبين; بيتا کاروتين; الفلافونويدات- الفينولات الکلية


References

Statistics Article View: 373 PDF Download: 175