التغذية على النواتج الثانوية للصناعات الغذائية لتحسين مضاعفات مرض السمنة في الفئران | ||||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||||
| Article 13, Volume 25, Issue 4, October 2015, Page 63-94 PDF (807.08 K) | ||||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||||
| DOI: 10.21608/mkas.2015.173837 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Authors | ||||
| رشا عرفة1; اهداب المعداوى2 | ||||
| 1قسم الاقتصاد المنزلى، کلية التربية النوعية، جامعة دمياط، دمياط ، مصر | ||||
| 2قسم الاقتصاد المنزلى، کلية التربية النوعية، جامعة الزقازيق، الزقازيق ، مصر | ||||
| Abstract | ||||
| تهدف الدراسة إلى التعرف على تاثير خلط النواتج الثانوية للصناعات الغذائية بالخبز البلدي في تحسين مضاعفات السمنة في الفئران. تم تقسيم اثني وأربعون فأر (160-170جم) إلى مجموعتين رئيسيتين، المجموعة الأولى (مجموعة 1، 6 فئران) تم تغذيتها على الغذاء الأساسي (مجموعة ضابطة سالبة) والمجموعة الرئيسية الأخرى (36 فار) تم تغذيتها علي نظام غذائي يسبب السمنة (DIO) لمدة 8 أسابيع، تم تقسيمها فيما بعد إلى ستة مجموعات فرعية على النحو التالي: المجموعة (2) تم تغذيتها على غذاء (DIO) کمجموعة ضابطة موجبة، اما المجموعات (3 - 7) تم تغذيتها علي غذاء DIO يحتوي على 5٪ من مسحوق قشر البطاطس (PPP)، مسحوق اوراق القنبيط (CLP)، مسحوق قشر البصل الاحمر (ROSP)، مسحوق قشر المانجو (MPP) ومسحوق مخلوطهم، على التوالي. تغذية الفئران على نظام غذائي يسبب السمنة لمدة ثمانية أسابيع ادي إلى زيادة وزن الجسم عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة وقد سجلا 183.27، 221.50%، علي التوالي. بينما استبدال دقيق القمح بنسبة 5٪ من PPP، CLP، ROSP، MPP ومخلوطهم ادي الي انخفاض کبير في اوزان الفئران التي تعاني السمنة وقد سجلت 205.47، 210.48، 196.91، 198.61 و 191.09٪ ، على التوالي. أشارت النتائج أن السمنة ادت الي زيادة معنوية في کل من نسبة الدهون في الدم (TG، 32.52٪، TC، 23.04٪ و LDL، 51.78٪)، وظائف الکبد (ALT، AST 33.65٪ و، 32.54٪)، وظائف الکلى (حامض البوليک، 33.68٪، والکرياتينين، 29.62٪) والجلوکوز في مصل الدم (38.63٪) مقارنة بالمجموعة الضابطة السالبة، کما اظهرت بعض التقديرات المناعية (مستوى الالبيومين ونشاط الأنزيم البروتيني) في مصل الدم لدي الفئران التي تعاني من السمنة وجود انخفاض معنوي (p≤0.05). وجد ان التغذية على 5٪ من PPP، CLP، ROSP، MPP ومسحوق مخلوطهم ادي الي تحسن ملحوظ في کل التقديرات السابقة. وقد سجلت افضل التأثيرات لمخلوط النواتج ثم مسحوق قشر البصل الاحمر، مسحوق قشرالمانجو، مسحوق قشر البطاطس و مسحوق اوراق القنبيط، علي التوالي. استنتجت الدراسة ان النواتج الثانوية للصناعات الغذائية لها انعکاسات مهمة للوقاية والعلاج المبکر من مضاعفات السمنة. | ||||
| Keywords | ||||
| قشر البطاطس; اوراق القنبيط; قشور البصل; قشور المانجو; وظائف الکبد; وظائف الکلي; دهنيات الدم; مستوي الجلوکوز | ||||
| References | ||||
|
| ||||
|
Statistics Article View: 125 PDF Download: 215 |
||||
