تأثير مستخلصات الاستيفيا و الاستيفيا مزالة المرارة على الفئران المصابة بارتفاع سکر الدم مع التسمم الکبدى | ||||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||||
| Article 21, Volume 25, Issue 4, October 2015, Page 219-238 PDF (569.5 K) | ||||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||||
| DOI: 10.21608/mkas.2015.173895 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Authors | ||||
عبير خضر 1; علاء البلتاجى2; هبة يوسف1; ايات سمرى1
| ||||
| 1قسم التغذية و علوم الاطعمة کلية الاقتصاد المنزلى جامعة المنوفية- شبن الکوم – مصر | ||||
| 2قسم علوم وتکنولوجيا الاغذية – کلية الزراعة جامعة المنوفية –شبين الکوم –مصر | ||||
| Abstract | ||||
| الاستيفيا ، نبات محلى طبيعى له العديد من الخصائص العلاجية و التجارية على مستوى العالم ، لذلک تهدف هذه الدراسة الى تقييم تأثيرمستخلصات الاستيفيا و الاستيفيا بعد ازالة مرارتها على الحد من اثار اصابة الفئران بارتفاع سکر الدم مع تسمم الکبد. تم إضافة ترکيزات مختلفة 1، 2، 3، 4، 5% من انزيم بيتا جلاکتوسيديز الى المستخلص المائى من الاستيفيا بغرض ازالة المرارة من الاستيفيا. وأظهرت النتائج انمستخلص الاستيفيا المائى المعامل ب5% من انزيم البيتا جلاکتوسيديز قد سجل احسن النتائج الحسية. تم إعداد قهوة سريعة التحضيربإضافة سکر المائدة، المستخلص المائى المجفف من الاستيفيا و المستخلص المائى المجفف من الاستيفيا المزال مرارته و الاسبارتام وانالتقييم الحسى للقهوة لوحظ ان القهوة المضاف اليها المستخلص المائى المجفف من الاستيفيا المزال مرارته کانت احسن فى کل من الحلاوة و المراراة و القبول العام بالمقارنة بباقى الاضافات .تم استخدام اربعون فأراً بالغاً تم تقسيمهم الى مجموعتين رئيسيتين ، المجموعة الاولى ( المجموعة الکنترول السالبة) عددها 8 فئران ،المجموعة الثانية وتم اصابتها بتسمم الکبد مع مرض السکرى (ن=32)، تم تغذيتهم على الوجبة الرئيسية و تقسيمهم الى اربع مجموعات فرعية (ن=8)، المجموعة الفرعيةالاولى و هى المجموعة الکنترول الموجبة و المجموعات الفرعية الثانية و الثالثة و الرابعة تم إعطائهم بالحقن عن طريق الفم جرعة يومية (400ملجم /کجم من وزن الجسم) من المستخلص المائى المجفف من الاستيفيا و المستخلص المائى المجفف من الاستيفيا المزال مرارتهو الاسبارتام على التوالى. و فى نهاية التجربة تم ذبح الفئران و جمع عينات الدم و المصل للتحليل. أشارت النتائج الى أن الفئران التى عولجت بالمستخلص المائى المجفف للاستيفيا و المستخلص المائى المجفف للاستيفيا المزال مرارته بواسطة انزيم البيتاجلاکتوسيديز ادت الى خفض مستويات جلوکوز الدم و انزيمات الکبد الاسبارتات امينوترانسفيريز و الالانين امينوترانسفيريز و الفوسفاتيز القاعدى و البليوروبين الکلي و ادت الى تحسين الحالة التأکسدية و الوزن المکتسب و لکن المستخلص المائى المجفف للاستيفيا کان اکثر فاعلية. وخلاصة القول، کان استخدام مستخلصات الاستيفيا فى العلاج ادى الى التقليل من معدل جلوکوز و اکسدة الدهون و تحسين و ظائف الکبد فى فئران السکرى المصابة بتسمم الکبد. | ||||
| Keywords | ||||
| الاستيفيا; الاستيفيا المزال مرارتها - فئران السکرى المصابة بتسمم الکبد; انزيم البيتا جلاکتوسيديز- القهوة سريعة التحضير | ||||
| References | ||||
|
| ||||
|
Statistics Article View: 195 PDF Download: 270 |
||||
