اقتصاديات إنتاج الألبان بمحافظة البحيرة | ||||
| Menoufia Journal of Agricultural Economic and Social Sciences | ||||
| Article 2, Volume 3, Issue 2, March and April 2018, Page 147-169 PDF (920.09 K) | ||||
| Document Type: Original Article | ||||
| DOI: 10.21608/mjabes.2018.175424 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Author | ||||
| أشرف محمد على الضالع | ||||
| معهد بحوث الاقتصاد الزراعى- مرکز البحوث الزراعية | ||||
| Abstract | ||||
| على الرغم من الجهود التى تبذلها الدولة لسد الطلب المتزايد علي الألبان، إلا أنه مازال هناک عجز ما بين الإنتاج المحلى والمتاح للاستهلاک ترتب عليه وجود فجوة لبنية قدرت بحوالي 1.35 مليون طن عام 2015، إلى جانب إنخفاض واضح فى متوسط نصيب الفرد من اللبن حيث بلغ حوالى 72.9 کجم سنوياً مقارنة بحوالى 77.6 کجم سنوياً عام 2000، الأمر الذى استلزم معه دراسة اقتصاديات إنتاج الألبان فى مصر والتعرف على المؤشرات الإنتاجية والاقنصادية لمزارع الألبان بعينة الدراسة بمحافظة البحيرة، وقد اعتمد البحث على إستخدام بعض المقاييس الإحصائية کإسلوب تحليل التباين فى اتجاه واحد لإختبار معنوية الفروق فى الإنتاجية المزرعية اللبنية بين فئات مزارع العينة البحثية، وإسلوب الإنحدار المرحلى لدراسة العوامل الاقتصادية المؤثرة على إنتاج اللبن الخام لمحافظة االبحيرة. وقد توصلت الدراسة إلى النتائج التالية: 1-تشير النتائج المتحصل عليها من تقدير الفائض الحدى الإجمالى إلى تفوق کبير لمزارع الألبان من الجاموس المتخصص حيث بلغت حوالى 13.3 ألف جنيه عن باقى مزارع إنتاج الألبان الأخرى حيث بلغت حوالى 8.9 ،8.5،8.5 ألف جنيه لکل من مزارع الجاموس التقليدى، الأبقار التقليدىة والمتخصصة، على الترتيب. 2-اتضح من تقدير تکلفة إنتاج کجم اللبن للرأس بمزارع الألبان بعينة الدراسة ارتفاع تکلفة إنتاج کجم اللبن من الجاموس التقليدى عن الجاموس المتخصص حيث بلغت حوالى 4.03، 3.4 جنيه لکل منهم على الترتيب، وقدر الإنخفض فى تکلفة إنتاج کجم اللبن من الجاموس المتخصص بنحو 15.6%، تبين ارتفاع تکلفة إنتاج کجم اللبن من الأبقار المتخصص عن الأبقار التقليدية حيث بلغت حوالى 2.89، 2.85 جنيه لکل منهم على الترتيب. 3-تشير النتائج المتحصل عليها من تقدير العائد على الجنيه المنفق إلى تفوق کبير لمزارع الألبان من الجاموس المتخصص حيث بلغ حوالى 1.09 جنيه، فى حين بلغ العائد على الجنيه المنفق لباقى مزارع إنتاج الألبان الأخرى حوالى 0.76 ،0.75 ،0.76 جنيه لکل من مزارع الجاموس التقليدى، الأبقار المتخصصة، الأبقار التقليدى على الترتيب، کما تبين من تقدير ربحية إنتاج کجم اللبن للرأس تفوق ربحية إنتاج کجم اللبن من الجاموس المتخصص حيث بلغت حوالى 3.6 جنيه ثمثل 105.9% من تکلفة إنتاج اللبن من الجاموس المتخصص. 4-وبتقدير دوال الإنتاج لفئات الأبقار التقليدية والمتخصة، الجاموس التقليدى والمتخصص بعينة الدراسة بمحافظة البحيرة تبين المعنوية الإحصائية للدالة المقدرة عند المستوى الإحتمالى 0.01 حيث بلغت قيمة (F) المحسوبة حوالى 39.1، 41.1، 318،40.8 ، کا يشير معامل التحديد المعدل (R-2) والذى بلغ حوالى 0.79 ، 0.810.97 ،0.80 لکل منهم على الترتيب، توضح االمرونة الإنتاجية لکمية الأعلاف الخضراء والمرکزة إستخدام ذلک العنصر فى المرحلة الثانية الإقتصادية، وتعکس المرونة الإجمالية لعناصر الإنتاج فى دوال الإنتاج المقدرة لفئات الأبقار التقليدية والمتخصة، الجاموس التقليدى طبيعة العائد المتزايد للسعة والتى بلغت نحو 1.77، 1.32، 1.43 لکل منهم على الترتيب، بينما وتعکس المرونة الإجمالية لعناصر الإنتاج فى دالة الإنتاج المقدرة للجاموس المتخصص طبيعة العائد المتناقص للسعة والتى بلغت نحو 0.672 . 5- وبقياس الکفاءة الإقتصادية للموارد المزرعية المستخدمة فى إنتاج اللبن بالعينة البحثية کفاءة إستخدام عنصر التغذية (العلف الأخضر) فى إنتاج اللبن من الأبقار للمزارع التقليدية والمتخصصة حيث بلغت قيمة معامل الکفاءة لها حوالي 3.16 ، 1.84 وهذا يعنى ضرورةزيادة الکميات المستخدمة منه في حدود المرونة الإنتاجية لتحقيق الکفاءة الاقتصادية، وبتقدير کفاءة إستخدام عنصر التغذية (العلف االمرکز) فى إنتاج اللبن حيث بلغت قيمة معامل الکفاءة لهذا حوالي 0.12، 0.45 وهذا يعنى انخفاض قيمة إنتاجيتها الحدية عن تکلفة فرصتها البديلة وهو ما يعنى ضرورة خفض الکميات المستخدمة منه في حدود المرونة الإنتاجية. 6-وبتقدير کفاءة إستخدام عنصر التغذية (العلف الأخضر) فى إنتاج اللبن من الجاموس للمزارع التقليدية والمتخصصة بعينة الدراسة حيث بلغت قيمة معامل الکفاءة لهذا حوالي 0.74،0.19 وهذا يعنى إنخفاض قيمة إنتاجيتها الحدية عن تکلفة فرصتها البديلة . مما يعنى خفض الکميات المستخدمة منه في حدود المرونة الإنتاجية، وبتقدير کفاءة إستخدام عنصر التغذية (العلف االمرکز) فى إنتاج اللبن من االجاموس للمزارع التقليدية بعينة الدراسة حيث بلغت قيمة معامل الکفاءة لها حوالي 3.97 ، 1.12 وهذا يعنى تفوق قيمة إنتاجيتها الحدية على تکلفة فرصتها البديلة وهو ما يعنى زيادة الکميات المستخدمة منه في حدود المرونة الإنتاجية. | ||||
| Keywords | ||||
| إنتاج الألبان; الکفاءة; محافظة البحيرة; الفجوة | ||||
|
Supplementary Files
|
||||
|
Statistics Article View: 295 PDF Download: 410 |
||||
