Economic Analysis of the Losses of the Winter Potato Crop in Beheira Governorate التحليل الاقتصادي للفاقد من محصول البطاطس الشتوي في محافظة البحيرة

الملخص:

تعتبر مشکلة الفاقد في المحاصيل الزراعية خاصة في محاصيل الخضر والفاکهة أحد اهم المشاکل التي تعيق اداء وتنمية انتاج القطاع الزراعي المصري لأنها اکثر المحاصيل تعرضا للتلف بسبب طبيعتها الفيزيقية وتأثرها بالعوامل الطبيعية مقارنة بغيرها من المحاصيل الأخرى مما يسبب خسائر في مقدار وقيمة الانتاج الزراعي، وبالتالي انخفاض دخل المزارع  والدخل الزراعي القومي وانخفاض حصيلة الصادرات الزراعية المصرية من تلک المحاصيل، کما يتسبب الفاقد ايضا في اهدار الموارد الزراعية کالأرض ورأس المال ومياه الري وهي موارد تتميز بالندرة النسبية والمحدودية في الزراعة المصرية.

ويتبن من نتائج الدراسة أن الفاقد الانتاجي لمحصول البطاطس الشتوي وفقا لآراء الزراع المبحوثين في عينة الدراسة ينتج عن عدم توفر المياه (العطش)، والاضرار والناتجة عن الآلات، وعدم مکافحة الآفات والامراض، والظروف المناخية القاسية غير المتوقعة، واستعمال تقاوي ذات جودة منخفضة، بينما ينتج الفاقد التسويقي عن المعاملات غير الجيدة لکل من التقليع والجمع، والفرز والتدريج، والتعبئة، والنقل، والتخزين.

            ويبلغ متوسط جملة الفاقد الانتاجي والتسويقي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي لإجمالي العينة البحثية حوالي 1,32، 52, طن للفدان على الترتيب، يمثل حوالي 12,2%، 4,73% من متوسط الانتاجية الفدانية لإجمالي العينة الذي يبلغ حوالي 10,98 طن للفدان، وبالتالي يبلغ جملة الفاقد الإنتاجي والتسويقي الفدانى حوالي 1,84 طن للفدان تمثل حوالي 16,76% من متوسط الانتاجية الفدانية.

التوصيات:

(1)  توفير حصادات آلية لجمع محصول البطاطس وبالتالي تقليل الفاقد الناتج عن الجمع.

(2)  ضرورة مراقبة المبيدات الفطرية والحشرية لمکافحة الغش التجاري وبالتالي تکون عمليات المکافحة فعالة مع استخدام مقدار وترکيز المبيدات الموصي بها.

(3)  زراعة وحصاد المحصول في الاوقات الموصي بها لتجنب الظروف الجوية السيئة.

(4)    شراء التقاوي الخاصة بمحصول البطاطس من مصادر موثوقة لتجنب الغش.

(5)    فرز المحصول جيدا قبل التعبئة والتخلص من المعطوب غير الصالح للاستخدام، وتدريب العمال جيدا على عمليات الفرز قبل التعبئة.

(6)    تعبئة المحصول في عبوات جيدة نظيفة تلبى رغبات المستهلکين على حسب نوع السوق، وتحافظ على جودة المحصول.

(7)    تطوير طرق النقل بتوفير وسائل النقل مجهزه في الاوقات المناسبة وبأسعار مناسبة.

(8) تجهيز اماکن البيع الجيدة، وتسهيل عمليات التسويق التعاوني لتسهيل عمليات البيع.

(9) توفير ثلاجات حکومية بالمنطقة تستوعب المحصول وتحديد أسعار التخزين بالثلاجات بما يتناسب مع امکانيات الزراع، وعدم تحميلها فوق طاقتها الاستيعابية لتفادي تلف المحصول، وتجنب التخزين مع محاصيل أخرى لها روائح نفاذه، والاهتمام بعمليات الصيانة الدورية لاماکن التخزين، ووجود مولدات کهربائية لاستخدامها عند انقطاع الکهرباء لفترات طويلة.

الکلمات الاسترشادية: الفاقد الإنتاجي– الفاقد التسويقي - محصول البطاطس – محافظة البحيرة.

وتعتبر مشکلة الفاقد في المحاصيل الزراعية خاصة في الخضر والفاکهة احد اهم المشاکل التي تعيق اداء وتنمية انتاج القطاع الزراعي المصري لأنها اکثر المحاصيل تعرضا للتلف بسبب طبيعتها الفيزيقية وتأثرها بالعوامل الطبيعية مقارنة بغيرها من المحاصيل الحقلية الاخرى مما يسبب خسائر ضخمة في مقدار وقيمة الانتاج الزراعي، وبالتالي انخفاض في دخل المزارع  والدخل الزراعي القومي وانخفاض في حصيلة الصادرات الزراعية المصرية منها، کما ويتسبب الفاقد ايضا في اهدار الموارد الزراعية  کالأرض ورأس المال ومياه الري مع وجود ازمة المياه الحالية وهي موارد تتميز بندرتها النسبية والمحدودية في الزراعة المصرية.

المشکلة البحثية: تعتبر مشکلة الفاقد في الإنتاج الزراعي من المشاکل الزراعية المزمنة في الدول النامية ومنها جمهورية مصر العربية مقارنة بالدول المتقدمة، ويرجع ذلک الى عدم الاهتمام بأداء عمليات الخدمة الزراعية بجدارة، فضلا عن ضعف النظم التسويقية المتبعة لأن معظم العمليات التسويقية لمعظم المحاصيل تتم بالطرق التقليدية التي يترتب عليها زيادة الفاقد التسويقي والفاقد الاستهلاکي الناتج عن سوء التجهيز والتصنيع، الأمر الذي يتطلب اجراء مثل هذه الدراسة لتقدير مقدار الفاقد في مراحله المختلفة والعوامل المسببة له للتوصل إلى کيفية تدنية مقدار الفاقد او القضاء عليه. ومن العوامل المسببة للفاقد الإنتاجي لزراع البطاطس للمبحوثين في العينة البحثية مشکلة عدم مکافحة الآفات والامراض، تليها مشکلة استعمال تقاوي ذات جودة منخفضة ثم مشکلة التعرض لظروف جوية سيئة وتأثيرها على المحصول، ومشکلة عدم توفر مياه الري وأخيرا الاضرار الناتجة عن الآلات. ومن العوامل المسببة للفاقد التسويقي لزراع البطاطس الشتوي وفقا لآراء المبحوثين بعينة الدراسة مشکلة سوء التخزين التي تؤثر على المحصول ، تليها مشکلة الفرز والتدريج الخاطئ،  تليها مشکلة سوء التعبئة والتغليف ثم مشکلة التقليع والجمع غير الجيد وأخيرا مشکلة النقل غير الجيد.

الهدف من البحث: تهدف هذه الدراسة بصفة أساسية إلى تقدير الخسائر الاقتصادية المترتبة على الفاقد في محصول البطاطس الشتوي بعينة الدراسة في محافظة البحيرة ويتم تحقيق هذا الهدف من خلال دراسة الأهداف الفرعية التالية:

(1)    تطور بعض المؤشرات الإنتاجية لمحصول البطاطس الشتوي في محافظة البحيرة.

(2)    أسباب الفاقد وتقديره في محصول البطاطس الشتوي وفقا لآراء الزراع المبحوثين في عينة الدراسة بمحافظة البحيرة للموسم الزراعي 2021.

(3)    تقدير الأثر الاقتصادي للفاقد لمحصول البطاطس في عينة الدراسة بمحافظة البحيرة.

(4)    مقترحات تقليل الفاقد الإنتاجي والفاقد التسويقي من وجهة نظر الزراع المبحوثين بعينة الدراسة بمحافظة البحيرة.

مصادر البيانات: تعتمد الدراسة في تحقيق اهدافها البحثية على نوعين من البيانات أحدهما البيانات الثانوية المنشورة التي تصدرها الجهات الرسمية المحلية مثل الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء، وقطاع الشئون الاقتصادية بوزارة الزراعة، والرعاية البستانية بمدرية الزراعة بمحافظة البحيرة والأقسام التابعة لها في إدارة کوم حمادة وکفر الدوار، فضلا عن بيانات من شبکة المعلومات الدولية (الانترنت) وکذلک الدراسات والبحوث ذات الصلة بموضوع البحث، وثانيها البيانات الاولية التي تم الحصول عليها من بيانات عينة عشوائية من زراع محصول البطاطس الشتوي في إدارة کوم حمادة في محافظة البحيرة التي تم اجرائها من خلال استمارة الاستبيان التي تم تجميعها بالمقابلة الشخصية لمفردات العينة.

الأسلوب البحثي: تعتمد الدراسة في تحقيق أهدافها على بعض أساليب التحليل الوصفي والکمي في تحليل البيانات المتعلقة بموضوع البحث، إذ تم الاستناد إلى بعض الأساليب الإحصائية مثل المتوسطات الحسابية، والمتوسطات الهندسية، والهندسية المعدلة، والنسب المئوية، ومعدلات النمو السنوي، وکذلک تحليل التباين في اتجاه واحد One Way ANOVA (F Test)، والاختبارات البعدية واختبار شيفيه Post Hoc Scheffe والانحدار المرحلي المتعدد Stepwise Multiple Regression  لتقدير دوال الفاقد ومعرفة أهم العوامل المؤثرة عليه واختبار مربع کاي.

اختيار العينة البحثية:

 يعتمد البحث لتحقيق أهدافه على تحليل البيانات الأولية والثانوية التي تم الحصول عليها من خلال استمارات الاستبيان لعينة من زراع محصول البطاطس الشتوي من الإدارة الزراعية بکوم حمادة في محافظة البحيرة خلال موسم 2021 استنادا إلى الأهمية النسبية للرقعة المزروعة من المحصول في مختلف الادارات الزراعية بالمحافظة کما يوضحها الجدول التالي- (جدول1).

جدول (1): الاهمية النسبية للرقعة المزرعية والغلة الفدانية والناتج الکلي من محصول البطاطس الشتوي على مستوي الإدارة الزراعية في محافظة البحيرة خلال موسم 2021.

المصـــدر: جمعت وحسبت من: وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي(2021)، مديرية الزراعة بالبحيرة، إدارة البساتين، قسم الاحصاء بيانات غير منشورة.

وقد تم اختيار أکبر جمعيتين وهما جمعية الحدين الزراعية وجمعية أبو الخاوي الزراعية وفقا للأهمية النسبية للرقعة المزروعة بالمحصول _ جدول ((2. ويبلغ عدد مفردات العينة 67مزارعا تم تقسيمهم الى ثلاث فئات حيازيه، يبلغ عدد الزراع بالفئة الاولى التي تمثل المزارع الصغيرة ذات الرقعة الاقل من فدان 14 مزارع، والفئة الثانية التي تمثل المزارع المتوسطة ذات الرقعة التي تتراوح بين فدان واقل من ثلاث افدنة 34 مزارع، أما الفئة الثالثة التي تمثل المزارع الکبيرة ذات الرقعة الاکبر من ثلاث افدنة فتبلغ 19 مزارعا.

جدول2)): الرقعة المزروعة والإنتاجية الفدانية والناتج الکلي لمحصول البطاطس الشتوي موزعة على الجمعيات الزراعية بإدارة کوم حمادة في محافظة البحيرة خلال موسم 2021.

المـصدر: جمعت وحسبت من:

-          وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي(2021)، مديرية الزراعة بالبحيرة، الإدارة الزراعية بکوم حمادة، الرعاية البستانية، قسم الإحصاء، بيانات غير منشورة.

ويوضح جدول (1) الأهمية النسبية لمختلف الإدارات الزراعية بمحافظة البحيرة من حيث الرقعة المزروعة والغلة الفدانية والناتج الکلي من محصول البطاطس الشتوي خلال موسم 2021 التي تم اختيار العينة البحثية فيها.

وتجدر الإشارة کذلک إلى أنه تم اختيار أکبر جمعيـتين في إدارة کوم حمادة زراعة للبطاطس الشتوي إذ تم اختيار جمعية الحدين الزراعية وجمعية ابو الخاوي الزراعية من الادارة الزراعية بکوم حمادة وفقا للأهمية النسبية للرقعة المزروعة بمحصول البطاطس الشتوي، إذ تبلغ الرقعة المزروعة بمحصول البطاطس الشتوي في کل منهما حوالي998، 985 فدان على التوالي تمثل حوالي 9.26%، 9.1% من إجمالي الرقعة المزروعة بالبطاطس الشتوي في إدارة کوم حمادة والتي تبلغ في نفس السنة حوالي 10.7 ألف فدان ⁽¹⁾ جدول (2)

وقد تم تقسيم زراع البطاطس الشتوي بالجمعيات الزراعية المذکورة (الحدين، ابو الخاوي) إلى ثلاثة فئات حيازيه کما سبق ذکره، يبلغ إجمالي عدد الزراع بالفئة الأولي التي تمثل المزارع الصغيرة ذات الرقعة الأقل من فدان 210 مزارعا بمساحة تبلغ حوالي 333.61 فدان، ويبلغ عدد الزراع بالفئة الثانية التي تمثل المزارع المتوسطة ذات الرقعة التي تتراوح بين فدان وأقل من ثلاث أفدنة 598 مزارعا بمساحة تبلغ حوالي 747.89 فدان، في حين يبلغ عدد الزراع بالفئة الثالثة التي تمثل المزارع الکبيرة ذات الرقعة الأکبر من ثلاث أفدنة 151مزارعا برقعة تبلغ حوالي 901.47  فدان جدول (3).

جدول (3) عدد زراع البطاطس الشتوي والرقعة المزروعة للفئات الحيازية المختلفة موزعة على جمعيات العينة البحثية بإدارة کوم حمادة في محافظة البحيرة خلال موسم 2021.

المساحة بالفدان

المـصدر: جمعت وحسبت من:

-          وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي (2021)، مديرية الزراعة بالبحيرة، الإدارة الزراعية بکوم حمادة، الرعاية     البستانية، قسم الإحصاء، بيانات غير منشورة.

ويبلغ عدد مفردات العينة 67 مزارعا تم اختيارهم عشوائيا من بيانات سجل رقم ((3خدمات لزراع محصول البطاطس الشتوي بالجمعيتين (الحدين وابو الخاوي). ويتبين من بيانات جدولي (5،4) أن عدد المزارعين المختارين من المزارع الصغيرة 15 مزارع، والمزارع المتوسطة 41 مزارعا، والمزارع الکبيرة 11 مزارعا، وبهذا يکون إجمالي العينة في الإدارة الاولى إدارة کوم حمادة في الجمعيتين الزراعيتين (الحدين وأبو الخاوي) 67 مشاهدة.

جدول(4): أعداد زراع محصول البطاطس الشتوي المبحوثين المختارين للعينة البحثية للفئات الحيازية بإدارة کوم حمادة (للجمعيتين الزراعيتين) في محافظة البحيرة خلال موسم 2021.

(1)      الوسط الهندسي المعدل = (الوسط الهندسي / جملة الوسط الهندسي) x 100

(2)      عدد مفردات العينة = (الوسط الهندسي المعدل x اجمالي حجم العينة) /100

(3)       کسر المعاينة = حجم العينة / حجم المجتمع

المصـدر: جمعت وحسبت من:

1- وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي (2021)، مديرية الزراعة بالبحيرة، الإدارة الزراعية بکوم حمادة، الرعاية البستانية، قسم الاحصاء بيانات غير منشورة.    2- جدول (3)

جدول(5): توزيع العينة البحثية لزراع محصول البطاطس الشتوي المبحوثين على الجمعيات المختارة للفئات الحيازية بالعينة البحثية بإدارة کوم حمادة في محافظة البحيرة خلال موسم2021

المصدر: جمعت وحسبت من:

1-       وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي (2021)، مديرية الزراعة بالبحيرة، الإدارة الزراعية بکوم حمادة، الرعاية البستانية، قسم الاحصاء بيانات غير منشورة.           2- جدولي (5،4)

النتائج البحثية والمناقشة:

يستهدف هذا الجزء من البحث تحليل وتقدير الفاقد من محصول البطاطس الشتوي في عينة عشوائية بمرکز کزم حمادة بمحافظة البحيرة، لأنها تعتير من أکبر المحافظات المصرية من حيث المساحة المنزرعة من محصول البطاطس إذ يبلغ متوسط المساحة المزروعة سنويا من محصول البطاطس في مصر خلال الفترة (2001 –2021) قرابة 191 ألف فدان بينما يبلغ متوسط الرقعة الفدانية السنوية المزروعة بالبطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة حوالي 42.5 ألف فدان أي حوالي 22.25% من اجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس بجمهورية مصر العربية. ويبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في محافظة البحيرة حوالي 158 ألف طن تمثل حوالي 6% من المتوسط السنوي الإجمالي من إنتاج البطاطس المصرية الذي يبلغ قرابة 2.5 مليون طن خلال نفس الفترة المشار إليها سابقا – جدول (6).

أهمية وتطور انتاج البطاطس في محافظة البحيرة:

يبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في مصر خلال الفترة (2000-2005) قرابة 184 ألف فدان يبلغ حدها الأدنى حوالي 102 ألف فدان عام 2005 وحدها الأقصى حوالي 248 ألف فدان عام 2004، بينما يبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة حوالي 20,79 ألف فدان يبلغ حدها الأدنى حوالي 18 ألف فدان عام 2003 وحدها الأقصى يبلغ حوالي 50 ألف فدان عام 2002، أي حوالي 11,30% من إجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس بجمهورية مصر العربية.

ويبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في مصر حوالي 1.9 مليون طن خلال الفترة (2000-2005) يبلغ حده الادنى حوالي 1 مليون طن عام 2005 وحده الأقصى 2,5 مليون طن عام 2004، بينما يبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في محافظة البحيرة في تلک الفترة حوالي 264 ألف طن يبلغ حده الأدنى قرابة 157 ألف طن عام 2003 وحده الأقصى يبلغ قرابة 500 ألف طن عام 2002، أي تمثل حوالي 14% من متوسط انتاج البطاطس المصرية.

جدول (6): تطور الرقعة المزروعة والغلة الفدانية والناتج الکلي من محصول البطاطس الشتوي على مستوي الجمهورية ومحافظة البحيرة خلال الفترة (2001-2021).

* تعني أنها معنوي عند  0,05

(-) بيانات غير متوفرة بالجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء وقت جمع البيانات.

المـصدر: - الجهاز المرکزي للتعبة العامة والإحصاء نشرة إحصاءات المساحات المحصولية والانتاج النباتي.

            - الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء، النشرة السنوية لحرکة الانتاج والتجارة الخارجية والمتاح للاستهلاک من السلع الزراعي

           -  وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي (2021)  مديرية الزراعة بالبحيرة.

ويبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في مصر حوالي 150 ألف فدان خلال الفترة (2006-2010) بينما يبلغ حدها الأدنى 109 ألف فدان عام 2006 ويبلغ حدها الأقصى قرابة 184 ألف فدان عام 2010، بينما يبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة قرابة 39 ألف فدان تقع بين حد أدنى يبلغ حوالي 32 ألف فدان عام 2006 وحد أقصى يبلغ حوالي 45 ألف فدان عام 2010 أي حوالي 26% من إجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس بجمهورية مصر العربية.

ويبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في مصر حوالي 1,6 مليون طن خلال الفترة (2006-2010) بينما يبلغ حده الأدنى 1,3 مليون طن عام 2006 وحده الاقصى يبلغ حوالي 1,9 مليون طن عام 2010، بينما يبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة حوالي 406 ألف طن يقع بين حد أدنى يبلغ حوالي 318 ألف طن عام 2006 وحد أقصى يبلغ حوالي 491 ألف طن عام 2010 تمثل حوالي25% من متوسط انتاج البطاطس المصرية.

ويبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في مصر حوالي 218 ألف فدان خلال الفترة (2011-2015) بينما يبلغ حدها الأدنى حوالي 203,5 ألف فدان عام 2013 وحدها الأقصى يبلغ حوالي 271,5 ألف فدان عام 2014، بينما يبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة حوالي55 ألف فدان تقع بين حد أدنى قرابة 39 ألف فدان عام 2012 وحد أقصى يبلغ حوالي 66 ألف فدان عام 2015، أي حوالى25,5% من إجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس بجمهورية مصر العربية.

ويبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في مصر حوالي 3,1 مليون طن خلال الفترة (2011-2015) ، بينما يبلغ حده الادنى 2,1 مليون طن عام 2012 وحده الاقصى يبلغ حوالي 4,9 مليون طن عام 2014، بينما يبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في محافظة البحيرة في تلک الفترة حوالي 333 ألف طن يقع بين حد أدنى يبلغ حوالي 460 ألف طن عام 2012 وحد أقصى قرابة 959 ألف طن عام 2014 تمثل حوالي 10,6% من متوسط انتاج البطاطس المصرية.

ويبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في مصر قرابة 243 ألف فدان خلال الفترة (2016-2021) بينما يبلغ حده الأدنى قرابة 231 ألف فدان عام 2016 وحد أقصى يبلغ قرابة 255 ألف فدان عام 2017، بينما يبلغ متوسط الرقعة المزروعة سنويا بالبطاطس في محافظة البحيرة في نفس الفترة حوالي 47,6 ألف فدان يقع بين حد أدنى يبلغ قرابة 32 ألف فدان عام 2019 وحد أقصى يبلغ قرابة 70 ألف فدان عام 2016 أي حوالي 19,5% من إجمالي المساحة المزروعة بالبطاطس بجمهورية مصر العربية.

ويبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في مصر حوالي 4,9 مليون طن خلال الفترة (2016 – 2021) بينما يبلغ حده الأدنى 4,8 مليون طن عام 2016 وحده الاقصى يبلغ قرابة 5 مليون طن عام 2017، بينما يبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البطاطس في محافظة البحيرة في تلک الفترة حوالي 264,8 ألف طن يقع بين حد أدنى يبلغ قرابة 318 ألف طن عام 2019 وحد أقصى يبلغ حوالي 793 ألف طن عام 2016 تمثل حوالي5,4% من متوسط انتاج البطاطس المصرية.

الفاقد الإنتاجي والتسويقي الفداني للبطاطس الشتوي:

يتم الاعتماد في تقدير الفاقد من المحصول على طريقة الحکم الشخصي من خلال الدراسة الميدانية لعينة بحثية من زراع المحصول بالإدارة الزراعية بکوم حمادة في محافظة البحيرة خلال موسم 2021 بالجمعيتين الزراعيتين وهما جمعية الحدين الزراعية، وجمعية ابو الخاوي الزراعية. وتم تقسيم الفاقد وفقا لآراء الزراع المبحوثين خلال العمليات الانتاجية والتسويقية (قبل وبعد الحصاد) التي يقوم بها المزارعين الى نوعين رئيسيين هما: (1) الفاقد الإنتاجي، (2) الفاقد التسويقي، ويمکن تقدير کلا منهما لکل فئة حيازيه بالعينة البحثية بمحافظة البحيرة.

الفاقد الإنتاجي: توضح البيانات الواردة في جدول (7) متوسط جملة الفاقد الفداني لمحصول البطاطس الشتوي للفئات الحيازية المختلفة إذ يبلغ في الفئة الحيازية أقل من فدان حوالي 1,43 طن للفدان، ويبلغ في الفئة الحيازية من فدان لأقل من 3 فدان حوالي 1,32 طن للفدان، أما في الفئة الحيازية 3 فدان فأکثر فإنه يبلغ حوالي 1,18طن للفدان.

ويعني ما سبق ذکره أن الفاقد الإنتاجي يمثل حوالي36.39%، 33.59%، 30.03% من إجمالي الفاقد الإنتاجي للفئات الحيازية الثلاث على الترتيب الذي يبلغ حوالي 3.93 طن، أي حوالي 12.92%، 12.24%، 10.18% على الترتيب من متوسط الإنتاجية الفدانية في کل فئة حيازيه من الفئات الثلاثة التي تبلغ حوالي 11.07، 10.78، 11.59 طن للفدان. جدول (7).

 ويتبين من بيانات نفس الجدول السابق الاشارة إليه جدول (7) أن الفاقد الإنتاجي ينتج عن خمسة أسباب رئيسية هي: (1) عدم توفر المياه (العطش)، (2) الاضرار الناتجة عن الآلات، (3) عدم مکافحة الآفات والامراض، (4) الظروف المناخية القاسية غير المتوقعة، (5) استعمال تقاوي ذات جودة منخفضة. وتبلغ مسئولية کل منها للفئة الحيازية الأولى عن فاقد يبلغ حوالي 0.07، 18,0 ،53,0، 26,0، 39,0 طن/الفدان على الترتيب تمثل حوالي %4.90، 12.59%، 37.06%، 18.18%،27.27% من جملة الفاقد الإنتاجي للفئة الأولى الذي يبلغ حوالي1.43 طن للفدان. وتبلغ مسئولية کل منها للفئة الحيازية الثانية عن فاقد يبلغ حوالي 19,0، 09,0، 45,0، 19,0،40,0 طن للفدان تمثل حوالي14.40%، 6.82%، 34.09%، 14.39%، 30.30% على الترتيب من جملة الفاقد الانتاجي للفئة الثانية الذي يبلغ حوالي 1.32 طن للفدان. وتبلغ مسئولية کل منها للفئة الحيازية الثالثة عن فاقد حوالي 09,0، 15,0، 36,0، 28,0، 30,0 طن للفدان على الترتيب تمثل حوالي7.63%، 12.71%، 30.51%، 23.73%، 25.42% من جملة الفاقد الإنتاجي للفئة الثالثة الذي يبلغ حوالي 1.32 طن للفدان.

ويتبين أيضا أن جملة الفاقد الإنتاجي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي لإجمالي العينة البحثية يبلغ حوالي1.32 طن للفدان أي حوالي 12.02% من متوسط الإنتاجية الفدانية لإجمالي العينة الذي يبلغ حوالي 10.98 طن.  وتبلغ مسئولية کل من الاسباب الخمس السابق الإشارة إليها عن فاقد يبلغ حوالي 15,0، 12,0، 45,0، 22,0، 38,0 طن للفدان على الترتيب تمثل حوالي 11.36%، 9.09%، 34.09%، 39.09%، 16.67%، 28.79%، على الترتيب من جملة الفاقد الإنتاجي لإجمالي العينة البحثية الذي يبلغ حوالي 1.32 طن/ الفدان.

ويتبين مما سبق أن نسبة الفاقد الإنتاجي بسبب عدم مکافحة الآفات والأمراض، واستعمال تقاوي ذات جودة منخفضة التي تبلغ حوالي 34.09%، 28.79% على الترتيب من إجمالي الفقد الإنتاجي تمثل أکبر نسبة في عينة الدراسة.

الفاقد التسويقي:يشمل الفاقد التسويقي وفقا لآراء الزراع المبحوثين بالعينة البحثية التقليع والجمع، والفرز والتدريج، والتعبئة، والنقل، والتخزين. ويتبين من بيانات جدول (7) أن متوسط جملة الفاقد التسويقي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي للفئة الحيازية أقل من فدان حوالي 48,0 طن للفدان، ويبلغ للفئة الحيازية من فدان لأقل من 3 فدان حوالي 

جدول (7) الأهمية النسبية للفاقد الإنتاجي والتسويقي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي لمتوسط الإنتاجية الفدانية وتوزيعه النسبي على أسبابه المختلفة للفئات الحيازية بالعينة البحثية خلال عام 2021

-          تم تحليل البيانات على الحاسب الآلي بإستخدام برنامج SPSS

المصـدر: جمعت وحسبت من بيانات استمارة الاستبيان الخاصة بالعينة البحثية.

,0 طن للفدان، بينما يبلغ للفئة الحيازية 3 فدان فأکثر حوالي 41,0 طن للفدان. ويمثل هذا الفاقد حوالي 33.01%، 38.62%، 28.28%، على الترتيب من إجمالي الفاقد التسويقي للفئات الحيازية الثلاث الذي يبلغ حوالي 1.45 طن، ويمثل حوالي 4.34%، 5.19%، 3.53% على الترتيب من متوسط الانتاجية الفدانية الذي يبلغ حوالي 11.07، 10.78، 11.59 طن للفدان.

ويتبين من بيانات نفس الجدول السابق الإشارة إليه جدول (7) ايضا نسب الفاقد التسويقي للأسباب الخمس المذکورة اذ يبلغ مسئولية کل منهما للفئة الحيازية الاولى عن فاقد يبلغ حوالي13,0، 06,0، 07,0، 13,0، 09,0 طن للفدان تمثل حوالي 27.08%، 12.5%، 14.58%، 27.08%، 18.75% على الترتيب من جملة الفاقد التسويقي للفئة الحيازية الأولى الذي يبلغ حوالي 48,0 طن للفدان. وتبلغ مسئولية کل منها للفئة الحيازية الثانية عن فاقد يبلغ حوالي 09,0، 13,0، 12,0، 16,0، 06, 0طن للفدان تمثل حوالي 16.07%، 23.21%، 21.43%، 28.57% ،10.71% على الترتيب من جملة الفاقد التسويقي للفئة الثانية الذي يبلغ حوالي 56, طن للفدان. وتبلغ مسئولية کل منهم للفئة الحيازية الثالثة عن فاقد حوالي 12,0، 08,0، 08,0، 1,0، 03, 0،41,0 طن للفدان تمثل 29.27%، 19.51%، 19.51%، 24.39%، 7.32% على الترتيب من جملة الفاقد التسويقي للفئة الحيازية الثالثة الذي يبلغ حوالي41,0 طن للفدان.

ويتبين کذلک من بيانات جدول (7) أن متوسط جملة الفاقد التسويقي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي لإجمالي العينة البحثية يبلغ حوالي 52,0 طن للفدان يمثل حوالي 4.73% من متوسط الانتاجية الفدانية لإجمالي العينة الذي يبلغ حوالي 12.02 طن للفدان. ويتبين أن الفاقد التسويقي ينتج عن خمسة أسباب رئيسية هي (1) التقليع والجمع غير الجيد (2) الفرز والتدريج الخاطئ (3) التعبئة غير الجيدة (4) سوء النقل (5) التخزين السيء إذ تبلغ مسئولية کل منها عن فاقد يبلغ حوالي 10,0، 11,0، 11,0، 14,0، 06,0 طن للفدان أي حوالي 19.23%، 21.15%، 21.15%، 26.92%، 11,53% على الترتيب من جملة الفاقد التسويقي الإجمالي للعينة الذي يقدر بحوالي 52,0 طن للفدان.

ويتضح مما سبق ذکره أن نسبة الفاقد التسويقي بسبب عدم توفر وسائل النقل المبردة التي تبلغ حوالي 26.92% تمثل أکبر نسبة من نسب الفاقد الإنتاجي في عينة الدراسة، في حين تساوت نسبة کل من الفرز والتدريج الخاطئ وسوء التعبئة لتبلغ حوالي 21,15%. ويتبين مما سبق ذکره أن جملة الفاقد الإنتاجي والتسويقي الفداني لمحصول البطاطس الشتوي بالعينة البحثية يقدر بحوالي 1.84 طن للفدان تمثل حوالي 15.31% من متوسط الإنتاجية الفدانية الذي يبلغ حوالي 12.02 طن للفدان.

الأهمية النسبية للمتغيرات المسئولة عن الفاقد من البطاطس الشتوي للفئات الحيازية بالعينة البحثية: يتبين من إجراء تحليل التباين في اتجاه واحد One Way ANOVA (اختبار F) للبيانات المتعلقة بمتوسطات أهم العوامل المؤثرة على الفاقد من البطاطس الشتوي للفئات الحيازية المختلفة بالعينة البحثية بغرض دراسة کل فئة حيازيه على حدة أو دراسة مجمعة على مستوي الفئات الحيازية لاکتشاف هل توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين مختلف العوامل المؤثرة على الفاقد تبعا لمتغير الفئات الحيازية الثلاثة. ويتبين من بيانات جدول (8) وجود أثر معنوي إحصائيا للفروق استنادا الي معنوية (F) المحسوبة بين العوامل المؤثرة على الفاقد التي تتمثل في الاضرار الناتجة عن الآلات، وعدم مکافحة الآفات والامراض، والفرز والتدريج غير الجيد، وسوء التخزين. بينما لم تثبت معنوية الفروق للمسببات الأخرى وهي عدم توفر الري من مصادر جيدة، والظروف المناخية غير المتوقعة، واستعمال تقاوي ذات جودة منخفضة، والتقليع والجمع غير الجيد، وسوء التعبئة والتجهيز، والنقل غير الجيد. وبالتالي يرفض الفرض الصفري القائل بانه لا توجد فروق معنوية بين العوامل المؤثرة على الفاقد الانتاجي والتسويقي للفئات الحيازية الثلاثة، ويقبل الفرض البديل القائل بوجود فروق معنوية بين متوسطات المتغيرات المسئولة عن الفاقد للفئات الحيازية الثلاثة في تأثيرها علي الفاقد الفداني، ونظرا لأن اختبار تحليل التباين لا يوضح أي الفروق بين متوسطات الفئات الحيازية معنوي وأيها غير معنوي، فإن الأمر يتطلب إجراء تحليل المقارنات البعديةPost Hoc Multiple Comparisons  لتحديد أي الفئات هي سبب المعنوية، ولهذا تم إجراء تحليل مقارن بين متوسطات الفئات الحيازية باستخدام اختبار شيفيه (Scheffe Test  ) الذي يستخدم بعد قبول الفرض البديل أي بعد ثبوت معنوية F  لمعرفة أي هذه الفئات هي سبب المعنوية. ويتبين من بيانات جدول (8) ما يلي:

(أ‌)       لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد الإنتاجي للمحصول نتيجة عدم توفر مياه ري من مصادر جيدة بين متوسط الفاقد الإنتاجي بأي فئة وأخرى.

(ب) ثبتت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد الإنتاجي للمحصول نتيجة الأضرار الناتجة عن سوء العمليات الميکانيکية بين متوسط الفاقد بالفئة الأولى والثانية.

(ج) ثبتت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد الإنتاجي للمحصول نتيجة عدم مکافحة الآفات والأمراض بين متوسط الفاقد الإنتاجي بالفئة الأولى والثالثة.

(د) لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد الإنتاجي للمحصول نتيجة الظروف الجوية السيئة غير المتوقعة بين متوسط الفاقد الإنتاجي بين کل فئة وأخرى.

 (ه) لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد الإنتاجي للمحصول نتيجة استعمال تقاوي ذات جودة منخفضة بين متوسط الفاقد الإنتاجي بين کل فئة وأخرى.

(و) لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد التسويقي للمحصول نتيجة التقليع والجمع غير الجيد بين متوسط الفاقد الإنتاجي بين کل فئة وأخرى.

(ز) ثبتت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد التسويقي للمحصول نتيجة الفرز والتدريج الخاطئ بين کلا من الفئة الأولى والفئة الثانية.

(ح) لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد التسويقي للمحصول نتيجة سوء التعبئة والتجهيز بين کل فئة وأخرى.

(ط) ثبتت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد التسويقي للمحصول نتيجة سوء التخزين بين الفئة الثانية والثالثة فقط.

(ک) لم تثبت معنوية الفروق لمتوسط الفاقد التسويقي للمحصول نتيجة النقل غير الجيد.

الخسائر الاقتصادية عن الفاقد الإنتاجي والتسويقي للبطاطس الشتوي على مستوي العينة البحثية ومحافظة البحيرة:

يمکن تقدير الخسائر الاقتصادية الناتجة عن الفاقد الإنتاجي والتسويقي لمحصول البطاطس الشتوي على مستوى العينة البحثية وعلى مستوى محافظة البحيرة التي يوضحها بيانات جدول (9) کما يلي:

(1) على مستوي العينة البحثية: تقدر کمية الفاقد الکلي لزراع البطاطس الشتوي المتحقق على مستوي العينة البحثية بحوالي 250.015 طن من رقعة منزرعة تبلغ حوالي 135.88 فدان وتقدر الرقعة المهدرة التي لم يتم الاستفادة منها نتيجة لهذا الفاقد بحوالي 22.77 فدان تمثل حوالي16.76% من إجمالي الرقعة المنزرعة بالعينة البحثية.

جدول (8): نتائج تحليل التباين واختبار شيفيه لأهم العوامل المؤثرة على الفاقد الإنتاجي والتسويقي من محصول البطاطس الشتوي للفئات الحيازية بالعينة البحثية في محافظة البحيرة خلال موسم 2021.

*معنوي عند 0,05

تم تحليل البيانات على الحاسب الآلي بإستخدام برنامج SPSS

المصدر:جمعت وحسيت من نتائج التحليل الإحصائي لبيان استمارة الاستبيان الخاصة بالعينة البحثية.

وتقدر التکاليف المهدرة الناتجة عن تکلفة إنتاج الفاقد التي تحملها زراع العينة البحثية بحوالي 857 ألف جنية، بينما تقدر الخسارة في عائد الزراع ودخلهم المزرعي من البطاطس بحوالي 1,362 مليون جنية، وذلک في حين تقدر کمية المياه المهدرة في إنتاجهم للبطاطس الشتوي بحوالي 63,756 متر مکعب.

(2) على مستوي محافظة البحيرة: يمکنبتعميم النتائج السابقة المستقاه من العينة البحثية على مستوى محافظة البحيرة يتبين أنها تقدر الفاقد الکلي لزراع محصول البطاطس في المحافظة بحوالي 70 ألف طن من متوسط رقعة منزرعة تبلغ حوالي 38,236 ألف فدان. ويعني هذا أن الرقعة المهدرة نتيجة لهذا الفاقد تبلغ قرابة 6966 فدان تمثل حوالي 18,22% من إجمالي الرقعة المنزرعة بالبطاطس الشتوي بمحافظة البحيرة، وتقدر التکاليف المهدرة بحوالي 262 مليون جنية کان من الممکن أن تزيد عوائد ودخول المزارعين إذا تم العمل على خفض نسبة الفاقد إلى أقصى ما يمکن، إذ تبلغ الخسارة في عوائد الزراع حوالي 383 مليون جنية، کما تبلغ کمية المياه المهدرة بحوالي 19504 ألف متر مکعب.

جدول (9) الخسائر الاقتصادية الناتجة عن الفاقد الانتاجي والتسويقي لمحصول البطاطس الشتوي على مستوي العينة البحثية ومحافظة البحيرة خلال موسم 2021.

(1)             مقدار الفاقد الکلي = مقدار الفاقد الانتاجي والتسويقي x إجمالي الرقعة المنزرعة.

(2)               الرقعة المهدرة نتيجة الفاقد = مقدار الفاقد الکلي / الإنتاجية الفدانية.

(3)               التکاليف الإنتاجية للرقعة المهدرة = الرقعة المهدرة نتيجة الفاقد x التکاليف الإنتاجية الکلية الفدانية.

(4)               خسارة العائد المزرعي = مقدار الفاقد الکلى X الأسعار المزرعية للطن.

(5)               کمية المياه المهدرة = المساحة المهدرة X الاحتياجات المائية للفدان.

المصدر: جمعت وحسبت من

بيانات استمارة الاستبيان الخاصة بالعينة البحثية.

مديرية الزراعة بالبحيرة، الإدارة الزراعية بکوم حمادة، الرعاية البستانية، قسم الاحصاء بيانات غير منشورة.

الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء، النشرة السنوية لإحصاء الري والموارد المائية

حيث إن   التکاليف الانتاجية للفدان = 37658.62 جنية.

           سعر الطن = 5450 جنية

          الاحتياجات المائية للفدان = 2800 م3

أسباب الفاقد ومقترحات المبحوثين في العينة للتغلب عليها: يمکن عن طريق تفريغ استمارة الاستبيان وتحليلها للعينة البحثية حصر أهم أسباب الفاقد الانتاجي والتسويقي وفقا لآراء أفراد العينة البحثية جدول (10)

المشاکل المسببة للفاقد الإنتاجي: يبلغ عدد الاسباب المسببة للفاقد الإنتاجي لزراع البطاطس للمبحوثين في العينة البحثية خمسة أسبابمرتبة حسب أهميتها النسبية وفقا لآرائهم کما في-جدول (10)، ويأتي على رأسها مشکلة عدم مکافحة الآفات والامراض وتأثيرها على المحصول بنسبة بنحو 34% من إجمالي عدد الزراع بالعينة البحثية، تليها مشکلة استعمال تقاوي ذات جودة منخفضة بنسبة قرابة 29%، تليها مشکلة التعرض لظروف جوية سيئة وتأثيرها على المحصول بنسبة 16,7%، تليها مشکلة عدم توفر مياه الري بنسبة 11,3%،وتأتى في المرتبة الخامسة والأخيرة مشکلة الاضرار الناتجة عن الآلات بنسبة حوالي 9%، وقد تأکد إحصائيا ثلاث مشکلات منها فقط من خلل قيم (مربع کاي المقدرة). جدول (10)

جدول (10): الأهمية النسبية للمشاکل المسببة للفاقد الإنتاجي والتسويقي لمحصول البطاطس الشتوي للمبحوثين في محافظة البحيرة وفقا لآرائهم 2021.

*تعني أنها معنوية عند المستوى الاحتمالي 05,

المصدر: جمعت وحسبت من بيانات استمارة الاستبيان الخاصة بالعينة البحثية.