دراسة اقتصادية لإنتاج دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاصِ فى محافظة کفر الشيخ Economic Study of Broiler Farms in Private Sector Kafer ELSheikh Governorate

الملخص والتوصيات

     يحتل قطاع الإنتاج الداجنى مکنه هامة بين قطاعات الإنتاج الحيواني فى مصر ، بإعتباره أحد المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني فى مصر ، حيث يساهم مساهمة فعالة فى قيمة الإنتاج الحيواني فى الاقتصاد القومي ، إذ تبلغ قيمته نحو 55.9 مليار جنيه ، تمثل حوالي 29.8% من قيمة الإنتاج الحيواني البالغة نحو 187.4 مليار جنيه ، تمثل نحو 35.1% من قيمة الإنتاج الزراعي البالغة نحو 534.2 مليار جنيه عام 2019.

 و يهدف البحث الى دراسة وتحديد أهم العوامل المؤثرة على إنتاج دجاج التسمين . وکذا دراسة الوضع الراهن لهيکل التکاليف الإنتاجية وإيرادات وأربحيه مزارع دجاج التسمين وفقا لسعاتها الإنتاجية المختلفة  بمحافظة کفر الشيخ . کما يهدف أيضا الى التقدير القياسي لدالات الإنتاج والتکاليف ، وأيضا تقدير مؤشرات الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية للسعات الإنتاجية المختلفة بمزارع عينة الدراسة فى المحافظة ،  وتحديد حجم الإنتاج الأمثل ، وکذا الحجم المعظم للأرباح . وذلک للوقوف على الأوضاع الإنتاجية للسعات الإنتاجية المختلفة لمزارع عينة الدراسة ، ومدى تأثيرها على قرار مربى دجاج التسمين بعينة الدراسة . هذا بالإضافة إلى الوقوف على أهم المشکلات التي تواجه مربى دجاج التسمين التي قد تؤدي إلـي توقف تشغيل العديد من مزارع إنتاج لحوم الدواجن عن العمل بکامل طاقتها الإنتاجية بعينة الدراسة والحلول المقترحة لها .  وقد اعتمدت الدراسة فى تحقيق أهدافها على بيانات ميدانية لعينة عشوائية طبقية من منتجي دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص فى المحافظة عام 2021 .

      کما استخدمت الدراسة أسلوبي التحليل الوصفي والکمي . حيث تم استخدام بعض الأساليب الإحصائية مثل  أسلوب الانحدار المتعدد  لتقدير دالات الإنتاج ودالات التکاليف للسعات الإنتاجية المختلفة لمزارع دجاج التسمين . کما تم استخدام صافى العائد من الدورة الإنتاجية لکل طن منتج من دجاج التسمين الحي ، کما تم استخدام العائد على الجنيه المستثمر فى مزارع إنتاج دجاج التسمين  ، هذا فضلا عن استخدام تحليل التباين لاختبار معنوية الفروق الإحصائية بين العناصر المستخدمة في السعات الإنتاجية المختلفة بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة فى محافظة کفر الشيخ خلال الموسم الانتاجى 2021 وذلک بعد تعديل البيانات لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي .

وقد تمثلت أهم نتائج الدراسة فيما يلي :

1-       بلغ اجمالى الطاقة الکلية السنوية من دجاج التسمين بمحافظة کفر الشيخ حوالي  218.66 مليون دجاجة، تمثل نحو 24.06% من الطاقة الکلية السنوية البالغة نحو 908.84 مليون دجاجة . کما بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية من دجاج التسمين بالمحافظة نحو 48.12 مليون دجاجة ، تمثل حوالى 8.06% من اجمالى الطاقة الإنتاجية الفعلية بالجمهورية البالغة حوالى 594.46 مليون دجاجة عام 2021 .

2-       بلغت نسبة الطاقة المعطلة  بالمحتفظة حوالي 78٪ من الطاقة الإنتاجية الممکنة لعنابر دجاج التسمين بالمحافظة والبالغ عددها 3.54 مليون عنبر خلال الموسم الإنتاجي عام 2021 .

3-        تمثلت أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة على إنتاج دجاج التسمين بعينة الدراسة بالمحافظة في  کل من :  عدد الکتاکيت , کمية العليقة ، الفرشة ، قيمة الأدوية والرعاية البيطرية , قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه , حجم العمالة البشرية  ، وقد ثبتت معنوية تأثير تلک المدخلات عند المستوى الإحتمالى (0.01) ، (0.05) .

4-        قدر متوسط صافى العائد من الدورة الإنتاجية الواحدة لکل طن منتج من دجاج التسمين الحي بعينة الدراسة حوالي 225.07 , 331.75 , 388.95 جنيها للسعات الإنتاجية الثلاث على الترتيب ، بمتوسط عام بلغ حوالي 271.03 جنيها . وتشير تلک النتائج إلى أن السعة الإنتاجية الثالثة تعد أکثر السعات الإنتاجية المدروسة من حيث کفاءة استخدامها للمدخلات الإنتاجية , حيث بلغت نسبة صافى العائد منها نحو 172.81% , 117.24% من نظيره للسعتين الأولى والثانية على الترتيب .

5-       کما قدر العائد على الجنيه المستثمر بحوالي 0.11 , 0.13 , 0.17 جنيها للسعات الإنتاجية الثلاث على الترتيب ، بمتوسط عام بلغ حوالي 0.15 جنيها .  مما يعنى أن الجنيه المنفق لإنتاج اللحم بمزارع السعة الثالثة يحقق ربحا صافيا بلغ حوالى 0.17 جنيه خلال فترة الإنتاج ،  وهو ما يشير إلى قدرة المزرعة على تغطية تکاليفها ، ومن ثم نجاح الإنتاج بمزارع هذه السعة الإنتاجية .

6-       أوضحت نتائج تقدير المرونات الإنتاجية الإجمالية أن مزارع السعة الثالثة تعمل بالمرحلة الثانية الاقتصادية من مراحل الدالة الإنتاجية , حيث بلغت نحو 0.982 وهى بذلک تعکس علاقة تناقص العائد للسعة . بينما تعمل مزارع السعتين الأولى والثانية بالمرحلة الأولى من مراحل الدالة الإنتاجية , حيث تبلغ المرونة الإنتاجية نحو 1.083 ، 1.602 على الترتيب . وهى بذلک تعکس علاقة تزايد العائد للسعة . أما معامل المرونة الإنتاجية الإجمالية لعينة الدراسة فقدر بنحو 1.104 وهو بذلک يعکس علاقة تزايد العائد للسعة .

7-        قدرت الدراسة الکفاءة الاقتصادية لمدخلات إنتاج دجاج التسمين بالسعات الإنتاجية المختلفة وکذا مزارع إجمالي العينة في القطاع الخاص بمحافظة کفر الشيخ ، حيث قدرت لمدخل عدد الکتاکيت بنحو 5.27 ، 2.91 ، 2.24، 2.43 للسعات الأولي ، الثانية ، الثالثة ، إجمالي العينة علي الترتيب  . بينما قدرت لمدخل العليقة بحوالي 4.96 ، 6.10 ، 5.28 للسعات الثانية ، الثانية ، اجمالى العينة .  بينما قدرت لمدخل الفرشة بحوالي 5.18 ، 9.71 للسعتين الأولي ، اجمالى العينة . أما مدخل الأدوية والرعاية البيطرية فقد قدرت للسعات الأولى , الثانية , الثالثة , اجمالى العينة بنحو 1.64 ، 2.93 ، 2.46 ، 1.39 لتلک السعات على الترتيب . في حين قدرت لمدخل الکهرباء والتدفئة بحوالي 2.03 ، 3.04 للسعة الأولى ، اجمالى العينة على الترتيب . فى حين قدرت لمدخل حجم العمالة البشرية بحوالي 1.72 فى اجمالى العينة فقط .

8-       تبين من تقدير الکفاءة الاقتصادية أن نسب المدخلات الإنتاجية المستخدمة فى إنتاج دجاج التسمين بعينة الدراسة بالمحافظة  موجبة وأکبر من الواحد الصحيح  . الأمر الذي يدل على وجود فرصة للمنتجين لزيادة إنتاج اللحوم من دجاج التسمين الحي عن طريق التوسع في استخدام تلک المدخلات الإنتاجية ، حتى تتساوى قيمة الناتج الحدي مع سعر المدخل ، بمعنى تساوى معامل الکفاءة الاقتصادية بالواحد الصحيح .

9-       أوضحت نتائج تقدير دوال التکاليف الکلية التکعيبية لإنتاج دجاج التسمين بالسعات المختلفة بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة ،  ثبوت المعنوية الإحصائية لنماذج جميع الدوال المقدرة عند مستوى معنوية 0.01  

10-     قدر الحجم الأمثل للإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الأولى ، والثانية والثالثة ، واجمالى العينة  بحوالي  7.685 ، 8.693 ،  36.243 ،  18.441  طنا ، في حين بلغ حجم الناتج الذي يعظم الأرباح حوالي  7.749 ، 8.757 ، 43.133 ، 29.337 طنا . 

11-    أوضحت الدراسة المشکلات التمويلية والإنتاجية والتسويقية التي تواجه منتجي دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ ،  وکذا الحلول المقترحة لها .

وبناءا على النتائج التي توصلت إليها الدراسة فإنه يمکن  التوصية بما يلي :

1-     العمل على التوسع في إنتاج مزارع دجاج التسمين فى کلا من السعتين الأولى (أقل من 5000) ، والثانية (5000 لأقل من 10000 ) کتکوت من خلال اتاحة مصادر تمويلية لتوفير السيولة النقدية لاستخدامها في زيادة عدد الدورات المقامة حاليا بتلک المزارع . مما يؤدى الى زيادة الانتاج ، ومن ثم زيادة عائد الجنيه المستثمر للمنتجين، وزيادة المعروض من دجاج التسمين بأسعار مناسبة للمستهلکين في محافظة کفر الشيخ.

2- ترشيد الإنفاق على مدخل الأدوية والرعاية البيطرية فى السعة الإنتاجية الأولى . وذلک لزيادة کفاءة استخدامها في إنتاج دجاج التسمين بالمحافظة .

مقدمة :

   يحتل قطاع الإنتاج الداجنى مکانة هامة بين قطاعات الإنتاج الحيواني فى مصر ، بإعتباره أحد المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني فى مصر ، حيث يساهم مساهمة فعالة فى قيمة الإنتاج الحيواني فى الاقتصاد القومي ، إذ تبلغ قيمته نحو 55.9 مليار جنيه ، تمثل حوالي 29.8% من قيمة الإنتاج الحيواني البالغة نحو 187.4 مليار جنيه ، تمثل نحو 35.1% من قيمة الإنتاج الزراعي البالغة نحو 534.2 مليار جنيه عام 2019 ⁽¹⁵⁾ .  

  وتتميز صناعة الدواجن بمقومات عديدة من أهمها قصر فترة التسمين ، وسرعة دوران رأس المال ، وارتفاع نسبة التصافي بها ، وارتفاع معامل التحويل الغذائي لها ،  وتوفير العديد من فرص العمل . کما يرتبط بتلک الصناعة العديد من الصناعات الأخرى مثل صناعة الأعلاف الحيوانية ، والأدوية والمستلزمات البيطرية وغيرهما من الصناعات . وهذا يدل علي أن إنتاج دجاج التسمين يعتبر من الأنشطة التي تستحق المزيد من الرعاية والاهتمام، حتى يمکن زيادة نسبة مساهمته في قيمة الإنتاج الحيواني .

الکلمات الدالة أوالافتتاحية: إنتاج- الکفاءة الانتاجية والاقتصادية - دجاج التسمين- الانتاج الحيوانى.

مشکلة البحث :

   تتمثل مشکلة البحث في أنه بالرغم من الجهود التي تبذلها الدولة فى النهوض بقطاع الإنتاج الحيواني عامة ، وقطاع الإنتاج الداجنى خاصة ، إلا انه لوحظ خلال الآونة الأخيرة حدوث تطورات متباينة فى إنتاج دجاج التسمين شهدت تقلبات حادة فى الأسعار نتيجة الارتفاع المستمر فى کافة أسعار مستلزمات الإنتاج ، هذا فضلا عن تزايد معدلات النفوق . الأمر الذي ترتب عليه عجز بعض المنتجين عن الاستمرار فى الإنتاج ، مما أدى إلى ارتفاع أسعار البيع للمستهلکين بما لا يتناسب مع دخولهم المحدودة . بالإضافة الي تواجد العديد من مزارع القطاع الخاص لإنتاج دجاج التسمين فى محافظة کفر الشيخ لا تعمل بکامل طاقتها الإنتاجية سواء من ناحية السعة أو عدد الدورات ، حيث بلغ اجمالى الطاقة الکلية السنوية لمزارع دجاج التسمين بالمحافظة نحو 218.66 مليون دجاجة ، فى حين بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية نحو 48.13 مليون دجاجة ، وبالتالي بلغت نسبة الطاقة المعطلة حوالي 78٪ من الطاقة الإنتاجية الممکنة لعنابر دجاج التسمين بالمحافظة والبالغ عددها نحو 3.54 مليون عنبر عام 2021 ⁽¹³⁾. لذا تعتبر دراسة الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية في مزارع تسمين الدجاج وأهم العوامل المؤثرة عليها في محافظة کفر الشيخ من الدراسات الهامة لکل من المنتجين وصانعي القرار التي يجب أخذها فى الاعتبار عند وضع سياسات الاستغلال الأمثل للموارد الإنتاجية المتاحة .

هدف البحث :  استهدف البحث دراسة العديد من الأهداف تمثلت في الآتي :

1. دراسة أهم العوامل المؤثرة على إنتاج دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص فى محافظة کفر الشيخ  .
2. دراسة بنود التکاليف الإنتاجية وإيرادات وأربحية مزارع دجاج التسمين وفقا لسعاتها الإنتاجية بعينة الدراسة
3. تقدير دالات الإنتاج والتکاليف لتحديد الحجم الأمثل للإنتاج الذي يدنى التکاليف ، ويعظم الأرباح لتحقيق أقصي عائد من مدخلات الإنتاج المستخدمة في إنتاج دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة .
4. تقدير أهم مؤشرات الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية وفقا لسعاتها الإنتاجية لمزارع عينة الدراسة .
5. الوقوف على أهم المشکلات التي تواجه مربى دجاج التسمين التي قد تؤدي إلـي توقف العديد من مزارع
   إنتاج لحوم دجاج التسمين عن العمل بکامل طاقتها الإنتاجية بعينة الدراسة بالمحافظة والحلول المقترحة لها .

أهمية البحث :

    تم اختيار محافظة کفر الشيخ لإجراء الدراسة لعدد من الاسباب الآتية :

1. تعتبر محافظة کفر الشيخ ممثل جيد لنشاط تسمين الدجاج على مستوى الجمهورية ، حيث تحتل المرتبة السادسة بين محافظات الجمهورية في عدد مزارع دجاج التسمين .
2. تعد محافظة کفر الشيخ رائدة في هذا النشاط لما يتوافر بها موارد أرضية زراعية ساعدت على التوسع فيه ، حيث ارتفعت أعداد مزارع تسمين الدجاج من 1043 مزرعة عام 2011 مزرعة الى 2584 مزرعة عام 2021 بنسبة زيادة تقدر بنحو 147.75% ، وبالتالي يمتلک المربين بها خبرة طويلة في هذا النشاط .
3.  يوجد بالمحافظة بعض مساحات أراضي لا تحقق في حالة استخدامها واستغلالها في الاستزراع النباتي کفاءة في انتاج بعض الانشطة الزراعية ، مما ساعد المربين على استغلالها في مزارع تسمين الدجاج  .

الطريقة البحثية ومصادر البيانات:

     اعتمد البحث على أسلوبي التحليل الوصفي والکمي . حيث تم استخدام بعض الأساليب الإحصائية مثل  أسلوب الانحدار المتعدد  Multiple regression لتقدير دوال الإنتاج للسعات الإنتاجية المختلفة لمزارع دجاج التسمين . وکذلک تقدير الصور المختلفة لدوال التکاليف ومشتقاتها ،  واختيار أفضلها من حيث تمشيها مع المنطق الاقتصادي الاحصائي والاحصائى والرياضي ، للوقوف على الناتج الأمثل والمعظم للأرباح ، کما تم استخدام صافى العائد من الدورة الإنتاجية لکل طن منتج من دجاج التسمين الحي ، والعائد على الجنيه المستثمر ، هذا فضلا عن استخدام تحليل التباين لاختبار معنوية الفروق الإحصائية .  کما اعتمد البحث على  مصدرين ، أولهما البيانات الاولية المستمدة من خلال استمارة استبيان (معدة لهذا الغرض) والتي تحتوى على البيانات الاقتصادية اللازمة لتحقيق أهداف الدراسة لعينة عشوائية طبقية تم تجميعها بطريقة المقابلة الشخصية مع منتجي دجاج التسمين . وثانيهما البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة من الجهات الحکومية ومنها  وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، مديرية الزراعة بمحافظة کفر الشيخ ، بالإضافة إلى بعض الدراسات والبحوث الاقتصادية المتعلقة بموضوع البحث .

اختيار وتوصيف عينة البحث :

   من واقع سجلات إدارة الإنتاج الحيواني بمديرية الزراعة بمحافظة کفر الشيخ  خلال عام 2021 ،  کما هو موضح بالجدول رقم (1) ، اعتمد البحث بصفة أساسية على بيانات عينة ميدانية  تم تجمعها من مزارع القطاع الخاص لإنتاج دجاج التسمين بمرکزي دسوق ، کفر الشيخ  بإعتبارهما  أهم مراکز المحافظة إنتاجا لدجاج التسمين بکميات بلغت حوالي 15.01 ، 14.85 ألف طن ، تمثل نحو 31.19% ، 30.86% على الترتيب من اجمالى الإنتاج الفعلي لمزارع إنتاج دجاج التسمين فى القطاع الخاص بالمحافظة والبالغ حوالي 48.13 ألف طن عام 2021 . وقد تم توزيع حجم العينة والبالغ حجمها 130 مزرعة من مزارع دجاج التسمين العاملة بإجمالي عدد دورات انتاجية  بلغت 435 دورة إنتاجية ، موزعة على مرکزي عينة الدراسة المختارين بواقع  69 مزرعة بمرکز دسوق ، 61 مزرعة بمرکز کفر الشيخ ، کما تم اختيار القرى بطريقة عمدية بواقع أربعة قرى بکل مرکز ، بينما تم اختيار عدد المفردات بطريقة عشوائية . وبالتالي تکون العينة عينة عشوائية طبقية .

  هذا وقد قسمت مزارع العينة إلى ثلاث سعات إنتاجية مختلفة على أساس الإنتاج الفعلي وعدد العنابر العاملة موزعة کما يلي : السعة الإنتاجية الأولى ( أقل من 5000 کتکوت) لمرکزي دسوق ، کفر الشيخ ، حيث بلغت 31 ، 28 مزرعة ، تمثل نحو 52.54% ، 67%  من اجمالى مفردات العينة لتلک السعة البالغة 75 مزرعة (59) مزرعة علي الترتيب وتم تشغيلها بعدد دورات إنتاجية بلغت حوالي  (162) دورة إنتاجية ، فى حين بلغت للسعة الإنتاجية الثانية (من 5000 – أقل من 10000 کتکوت) 22 ، 20 مزرعة ،  تمثل حوالي  52.38 % ، 47.62 % من اجمالى مفردات العينة لتلک السعة والبالغة 42 مزرعة لتلک المرکزين على الترتيب ،  وتم تشغيلها بعدد دورات بلغت حوالي (145) دورة إنتاجية . أما السعة الإنتاجية الثالثة (من 10000 کتکوت فاکثر) لمرکزي عينة الدراسة بلغت 16 ، 13 ، تمثل حوالي 55.17 % ، 44.83 % من اجمالى مفردات العينة البحثية لتلک السعة والبالغة 29 مزرعة  لتلک المرکزين على الترتيب ، وتم تشغيلها بعدد دورات بلغت حوالي (128) دورة إنتاجية . و تم إجراء اختبار تحليل التباين لمعدل النمو اليومي بين السعات الثلاث وتبين معنوية الفروق ، وعليه تم إجراء اختبار أقل فرق معنوي (L.S.D) . واستناداً لذلک تم التعامل مع کل سعة على حدها .

جدول رقم (1) : أعداد مزارع دجاج التسمين  بالعينة البحثية وفقا للسعات الإنتاجية بمرکزي دسوق وکفر الشيخ  بمحافظة کفر الشيخ خلال الموسم الإنتاجي عام 2021 .

المصدر : جمعت وحسبت من استمارة الاستبيان عام 2021 .

نتائج البحث ومناقشاتها:

أولا : مزارع دجاج التسمين والطاقة الانتاجية لها وأهميتها النسبية في مصر و محافظة کفر الشيخ :

   تعتبر مزارع دجاج التسمين هي المحدد الرئيسي لکميات اللحوم البيضاء المنتجة ، فکلما زادت أعدادها وطاقتها الاستيعابية کلما زادت الکميات المنتجة من تلک اللحوم . وتوضح بيانات الجدول رقم (2) عدد مزارع دجاج التسمين والطاقة الانتاجية لها ، وأهميتها النسبية في مصر و محافظة کفر الشيخ عام 2021، حيث تبين ما يلي:

   بلغ عدد مزارع دجاج التسمين في مصر قرابة 21.24 ألف مزرعة ، وبلغ عدد العنابر العاملة بها حوالى 30.41 ألف عنبر بنسبة تمثل نحو 11.66% من جملة عدد العنابر البالغة نحو 31.28 ألف عنبرا . کما بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية من الدجاج حوالى 594.46 مليون دجاجة بنسبة تمثل نحو 65.41% من جملة الطاقة الکلية لمزارع  دجاج التسمين فى مصر البالغة حوالي 908.84 مليون دجاجة . وبدراسة الطاقة المعطلة تبين أن عدد العنابر غير العاملة بلغت حوالى 879 عنبرا بنسبة تمثل نحو 2.81% من جملة عدد العنابر غير العاملة في مصر البالغة حوالي 31284 عنبراً، وبلغت بلغت الطاقة المعطلة من الدجاج حوالي 314.38 مليون دجاجة تمثل نحو 4.59% من جملة الطاقة الکلية لمزارع  دجاج التسمين في مصر في مصر البالغة حوالي 908.84 مليون دجاجة عام 2021.

   أما بالنسبة لمحافظة کفر الشيخ فقد تبين أن عدد مزارع دجاج التسمين بها بلغ حوالى 2854 مزرعة ، بنسبة تمثل نحو 13.44% من جملة عدد مزارع دجاج التسمين في مصر ، وعدد العنابر العاملة بلغ حوالى 3544 عنبرا ، بنسبة تمثل نحو99.97% ،  11.66% من جملة عدد مزارع دجاج التسمين فى المحافظة ومصر على الترتيب . کما بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية من دجاج التسمين بالمحافظة نحو 48.12 مليون دجاجة بنسبة تمثل حوالى 22.01% ، 8.09% من جملة الطاقة الفعلية لمزارع دجاج التسمين بالمحافظة و مصر على الترتيب . وبدراسة الطاقة المعطلة في مزارع دجاج التسمين في المحافظة تبين أن عدد العنابر غير العاملة بلغت عنبرا واحدا فقط ، بنسبة تمثل نحو 1.03% فقط من جملة عدد العنابر ، کما بلغت الطاقة المعطلة من الدجاج نحو 17.05 مليون دجاجة بنسبة تمثل نحو 54.25% من جملة الطاقة الکلية لمزارع دجاج التسمين عام 2021 .

جدول رقم (2) : عدد مزارع دجاج التسمين وطاقتها الانتاجية وأهميتها النسبية في مصر و محافظة کفر الشيخ عام 2021.

المصدر : جمعت وحسبت من : وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ، قطاع الشئون الاقتصادية ، نشرة إحصاءات الثروة الداجنة عام 2021.

ثانيا  : مزارع دجاج التسمين والطاقة الانتاجية لها وفقا للمراکز الادارية بمحافظة کفر الشيخ :

    بدراسة توزيع عدد مزارع دجاج التسمين وعدد العنابر العاملة وطاقتها الانتاجية وأهميتها النسبية عام 2021 وفقا للمراکز الادارية والبالغ عددها 10 مراکز بمحافظة کفر الشيخ .  کما هو موضح بالبيانات الواردة بالجدول رقم (3) . حيث تبين أنها ارتفعت لتصل أقصاها في مرکز کفر الشيخ ، حيث بلغ عدد المزارع به 512 مزرعة بنسبة تمثل نحو 18.2% من جملة عدد المزارع بالمحافظة البالغة نحو 2854 مزرعة ، يليه مرکز دسوق حيث بلغ عدد المزارع به 494 مزرعة بنسبة تمثل نحو 17.3% ، ثم يليه مراکز مطوبس ، بيلا ، سيدى سالم ، حيث بلغ عدد المزارع بها 386 ، 379 ،350  مزرعة بنسبة تمثل نحو 13.5% ، 13.3% ، 12.3% ، ثم يليها مراکز  الحامول ، الرياض ، فوه ، قلين حيث بلغ عدد المزارع بها 216 ، 167، 122، 120 مزرعة بنسبة تمثل نحو7.6% ، 5.9% ، 4.3% ، 4.2% . وانخفضت لتصل الى ادناها في مرکز بلطيم حيث بلغ عدد المزارع بها 100 مزرعة فقط بنسبة تمثل نحو 3.5% .

    وبدراسة الطاقة الفعلية من دجاج التسمين وفقا للمراکز الادارية بالمحافظة والتي تتوقف على عدد العنابر العاملة . فقد تبين أنها ارتفعت لتصل أقصاها في مرکز دسوق حيث بلغت الطاقة الفعلية حوالى 15.01 مليون دجاجة بنسبة تمثل نحو 49.9% من جملة الطاقة الکلية بمزارع دجاج التسمين بالمحافظة ، يليه مرکز کفر الشيخ حيث بلغت الطاقة الفعلية به حوالى 14.85 مليون دجاجة بنسبة تمثل نحو 75.2% . وانخفضت لتصل الى ادناها في مرکز بلطيم حيث بلغت الطاقة الفعلية حوالى 920 ألف دجاجة بنسبة تمثل نحو 33.3% من جملة الطاقة الکلية بمزارع دجاج التسمين بالمحافظة .

    ومما سبق يتضح أن إجمالي الطاقة الکلية السنوية لمزارع دجاج التسمين بمحافظة کفرالشيخ تبلغ قرابة 218.66 مليون دجاجة ، بينما تبلغ الطاقة الإنتاجية الفعلية نحو 48.13 مليون دجاجة سنويا . مما يدل على أن نسبه الطاقة المعطلة  تبلغ حوالى 78٪ من الطاقة الإنتاجية الممکنة لعنابر دجاج التسمين بالمحافظة والبالغ عددها ٣٥٤٤ عنبر خلال الموسم الإنتاجي عام 2021 .

جدول رقم (3) : الأهمية النسبية لعدد مزارع دجاج التسمين وعدد العنابر العاملة والطاقة الکلية والفعلية والمعطلة والتشغيلية بمراکز محافظة کفر الشيخ خلال الموسم الإنتاجي عام 2021

المصدر : جمعت وحسبت من : مديرية الزراعة بکفر الشيخ ، مرکز دعم واتخاذ القرار ، التقرير الاحصائى  ، عام 2021 .

ثالثا : العوامل المؤثرة على إنتاج دجاج التسمين في محافظة کفر الشيخ :

    تضم العوامل المؤثرة على إنتاج دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص بمحافظة کفر الشيخ المدخلات الإنتاجية المستخدمة والتي تتمثل في کل من : عدد الکتاکيت ، کمية العليقة ، حجم العمالة البشرية ، الأدوية والرعاية البيطرية ، الکهرباء ، التدفئة ، المياه ، الفرشة . هذا بالإضافة إلى بنود الإيراد الکلى المتمثل في کل من : الناتج الرئيسي (دجاج التسمين الحي ) ، الناتج الثانوي ( إيراد السبلة وفوارغ العليقة ) وما تعکسه تلک العوامل فى التکاليف الإنتاجية ، فضلا عن الأسعار السوقية السائدة وتأثيرها على  صافى العائد المز رعى من تلک الصناعة . وذلک من واقع البيانات التي أتاحتها عينة الدراسة الميدانية  للسعات الإنتاجية الثلاث کل على حدها وکذا اجمالى عينة الدراسة خلال الموسم الإنتاجي 2021.

ويوضح الجدول رقم (4) : أهم المتغيرات الاقتصادية لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي بالسعات الإنتاجية الثلاث في مزارع القطاع الخاص بالمحافظة خلال الموسم الإنتاجي عام 2021 . وسيتم استعراضها کما يلي :

 (1)عدد الکتاکيت : بلغ متوسط عدد الکتاکيت اللازمة لإنتاج الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الأولى , الثانية , الثالثة حوالي 618 , 613 , 602 کتکوت على الترتيب . بقيمة بلغت حوالي 5425.31 , 5392.04 , 5373.96 جنيه , تمثل حوالي 18.14%, 18.08%, 18.07% تحتل بها المرتبة الثانية بين بنود التکاليف الکلية لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي البالغة حوالي 29906.25 ، 29829.54 , 29724.59 جنيه للسعات الثلاث على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي 607 کتکوت بلغت قيمته حوالي 5387.45 جنيه , تمثل حوالي 18.06% من التکاليف الکلية البالغة حوالي 29822.65 جنيه .

 (2) کمية العليقة : بلغ متوسط کمية العليقة اللازمة لإنتاج الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث حوالي 2.389 , 2.344 , 2.255 طن على الترتيب . بقيمة بلغت حوالي 20292.87 , 20199.56 , 20165.45 جنيه ، تمثل حوالي 67.85% , 67.72% , 67.84% تحتل بها المرتبة الأولى بين بنود التکاليف الکلية لتلک السعات على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي  2.295 طن ,  بلغت قيمته حوالي 20240.46 جنيه تمثل حوالي 67.87% من التکاليف الکلية .

 (3) حجم العمالة البشرية : بلغ متوسط حجم العمالة البشرية المستخدمة لإنتاج الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث حوالي 15 , 13 , 9 يوم عمل على الترتيب , باجمالى اجر بلغ نحو 942.23 , 928.91 , 872.05 جنيه ، تمثل حوالي 3.15% , 3.11% , 2.94% تحتل بها المرتبة الرابعة بين بنود التکاليف الکلية لتلک السعات على الترتيب . بمتوسط عام بلغ نحو 13 يوم عمل , باجمالى اجر بلغ حوالي 891.93 جنيه ، يمثل حوالي 2.99% من التکاليف الکلية .

(4) الأدوية والرعاية البيطرية : بلغ متوسط إنفاق المزرعة على الأدوية والرعاية البيطرية لإنتاج الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث حوالي 1485.71 ، 1579.62 , 1522.36 جنيه . تمثل نحو 4.97% , 5.30% , 5.12% , تحتل بها المرتبة الثالثة بين بنود التکاليف الکلية لتلک السعات على الترتيب ، بمتوسط عام بلغ نحو 1531.21 جنيه، يمثل نحو 5.13% من التکاليف الکلية .

(5) الکهرباء والتدفئة والمياه : بلغ متوسط إنتاج المزرعة على کل منهم لإنتاج الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث نحو 714.65 , 698.96 , 687.890 جنيه تمثل نحو2.39% , 2.34% , 2.31% تحتل بها المرتبة الخامسة بين بنود التکاليف الکلية لتلک السعات على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي 691.79 جنيه ، يمثل نحو 2.32% من التکاليف الکلية.

 (6) الفرشة : بلغ متوسط إنفاق المزرعة على الفرشة لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث حوالي 564.20 ، 539.87 ، 528.73 جنيه ، تمثل نحو 1.89% ، 1.81% ، 1.78% على الترتيب . تحتل بها المرتبة السادسة والأخيرة بين بنود التکاليف الکلية لتلک السعات على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي 535.45 جنيه , يمثل نحو 1.80% من التکاليف الکلية .

 (7) أسعار بيع دجاج التسمين : بلغ متوسط سعر بيع الطن من دجاج التسمين الحي خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث حوالي 29.370 , 29.439 , 29.428 ألف جنيه على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي 29.415 ألف جنيه .

 (8) الإيراد الکلى : قدر متوسط الإيراد الکلى للطن خلال الدورة بالسعات الإنتاجية الثلاث بحوالي 30.131 , 30.161 , 30.113 ألف جنيه لکل طن منتج من دجاج التسمين الحي على الترتيب . بمتوسط عام بلغ نحو 30.094 ألف جنيه وهو يتضمن قيمة عائد الطن من بيع دجاج التسمين الحي وبيع السبلة وفوارغ العليقة

جدول رقم (4) : أهم المتغيرات الاقتصادية لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي بالسعات الإنتاجية المختلفة في مزارع القطاع الخاص بالعينة البحثية بمحافظة کفر الشيخ عام 2021 .

المصدر : جمعت وحسبت من استمارات استبيان عينة الدراسة عام 2021 . 

(9) صافى العائد ، وعائد الجنيه المستثمر : قدر متوسط صافى العائد من الدورة الإنتاجية الواحدة لکل طن منتج من دجاج التسمين الحي حوالي 225.07 , 331.75 , 388.95 جنيها للسعات الإنتاجية الثلاث على الترتيب . بمتوسط عام بلغ حوالي 271.03 جنيها . وتشير تلک النتائج إلى أن السعة الإنتاجية الثالثة تعد أکثر السعات الإنتاجية المدروسة من حيث کفاءة استخدامها للمدخلات الإنتاجية , حيث بلغت نسبة صافى العائد منها نحو 172.81% , 117.24% من نظيره للسعتين الأولى والثانية على الترتيب . کما قدر متوسط العائد على الجنيه المستثمر بحوالي 0.11 , 0.13 , 0.17 جنيها للسعات الإنتاجية الثلاث على الترتيب ، بمتوسط عام بلغ حوالي 0.15 جنيها .  مما يعنى أن الجنيه المنفق لإنتاج اللحم بمزارع السعة الثالثة يحقق ربحا صافيا بلغ حوالى 0.17 جنيه خلال فترة الإنتاج ،  وهو ما يشير إلى قدرة المزرعة على تغطية تکاليفها ، ومن ثم نجاح الإنتاج بمزارع هذه السعة الإنتاجية .

ثانيا : التقدير القياسي  لدالات الإنتاج لمزارع دجاج التسمين بعينة الدراسة فى محافظة کفر الشيخ :

    لدراسة أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة علي إنتاج مزارع دجاج التسمين الحي بعينة الدراسة عام 2021، تم تقدير دوال الإنتاج باستخدام أسلوب الانحدار المتعدد في الصورتين الخطية واللوغاريتمية المزدوجة ، وقد تبين أفضلية الصورة اللوغاريتمية المزدوجة من حيث اتفاق نتائجها مع المنطق الاقتصادي والإحصائي ، والحصول علي المرونات الإنتاجية منها ، وذلک للتعبير عن العلاقة بين المدخلات الإنتاجية وکمية الإنتاج من دجاج التسمين الحي . ويوضح الجدول رقم (5) مدخلات الدالة الإنتاجية وتمثلت فى کل من : عدد الکتاکيت خلال الدورة (س1 ­) ، کمية العليقة بالطن خلال الدورة (س2) قيمة الفرشة بالجنيه (س3) ، قيمة الأدوية والرعاية البيطرية بالجنيه (س4) ، قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه بالجنيه (س5) ، حجم العمالة البشرية رجل/ يوم (س6) ، بينما مخرجات الدالة الإنتاجية تمثلت في کمية الإنتاج بالکيلو جرام من دجاج التسمين الحي خلال الدورة الإنتاجية (ص8 هـ ).  

    هذا وتجدر الإشارة إلى أنه قد تم إجراء تحليل التباين بين مرکزى عينة الدراسة لمعرفة وجود فرق معنوي بين العناصر المستخدمة في السعات الإنتاجية  المختلفة بمزارع القطاع الخاص بمحافظة کفر الشيخ وذلک بعد تعديل البيانات  لإنتاج طن من دجاج التسمين الحي فى کل مرکز ، وقد ثبت عدم وجود فرق معنوي بين العوامل الإنتاجية المدروسة في مرکزى عينة الدراسة . وهو الأمر الذي أدى إلى دراستها معا . وقد يرجع ذلک الى الظروف المناخية الراهنة ، وخبرة مربى دجاج التسمين ، وتقارب مستواهم العلمي .

(ا) التقدير القياسي لدالات إنتاج دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الأولى  :بتقدير الدالة الإنتاجية لمزارع السعة الأولي تبين أن أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة علي کمية الإنتاج من دجاج التسمين تتمثل في التأثير الايجابي لثلاثة مدخلات هي : عدد الکتاکيت ، الفرشة ، الکهرباء والتدفئة والمياه . وقد ثبتت معنوية تلک المدخلات إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) ، (0.05) . کما تتمثل في التأثير السلبي المعنوي إحصائيا عند المستوى (0.05) لمدخل الأدوية والرعاية البيطرية. الأمر الذي يدل علي وجود إفراط في استخدامه ، مما يعنى ضرورة ترشيد الإنفاق عليه . وقد تأکدت المعنوية الإحصائية للدالة المقدرة وفقا لقيمة (F) المحسوبة عند المستوى الإحتمالى (0.01) . کما يشير معامل التحديد المعدل (R-2) إلي أن 98% من التغيرات في کمية إنتاج دجاج التسمين بتلک السعة ترجع إلي المدخلات المستخدمة التي تضمنتها الدالة .    وتوضح المرونة الإنتاجية الإجمالية للدالة والتي قدرت بحوالي 1.083 أنها تعکس علاقة تزايد العائد للسعة Increasing returns to scale. وهذا يعنى أن زيادة المدخلات الإجمالية بالدالة الإنتاجية المقدرة بنسبة 10% تؤدى إلي زيادة کمية الناتج اللحمي بحوالي 10.83% . الأمر الذي يدل علي أن مزارع السعة الأولى تعمل بالمرحلة الأولى من مراحل الدالة الإنتاجية .

 (2) التقدير القياسي لدالات إنتاج دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثانية  : بتقدير الدالة الإنتاجية لمزارع السعة الثانية تبين أن أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة علي کمية الإنتاج من دجاج التسمين تتمثل في التأثير الايجابي لأربعة مدخلات هي : عدد الکتاکيت , کمية العليقة ، الفرشة ، الأدوية والرعاية البيطرية . وقد ثبتت معنوية تلک المدخلات إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) . وقد تأکدت المعنوية الإحصائية للدالة المقدرة وفقا لقيمة (F) المحسوبة عند مستوى (0.01) . کما تشير قيمة معامل التحديد المعدل (R^-2) إلي أن 87% من التغيرات في کمية إنتاج دجاج التسمين بتلک السعة ترجع إلي المدخلات المستخدمة التي تضمنتها الدالة . وتوضح المرونة الإنتاجية الإجمالية للدالة والتي قدرت بحوالي 1.602 أنها تعکس علاقة  تزايد العائد للسعة  Increasing returns to scale. وهذا يعنى أن زيادة المدخلات الإجمالية بالدالة الإنتاجية المقدرة بنسبة 10% تؤدى إلى زيادة کمية الناتج اللحمي بحوالي 16.02% . الأمر الذي يدل على أن مزارع السعة الإنتاجية الثانية تعمل بالمرحلة الأولى من مراحل الدالة الإنتاجية.

(3) التقدير القياسي لدالات إنتاج دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثالثة  :بتقدير الدالة الإنتاجية لمزارع السعة الثالثة  تبين أن : أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة على کمية الإنتاج من دجاج التسمين تتمثل في التأثير الايجابي لثلاثة مدخلات هي : عدد الکتاکيت ,  کمية العليقة ، الأدوية والرعاية البيطرية . وقد ثبتت معنوية تلک المدخلات إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) .  کما تأکدت المعنوية الإحصائية للدالة المقدرة وفقا لقيمة (F) المحسوبة عند المستوى الإحتمالى (0.01) . کما يشير معامل التحديد المعدل (R^-2) إلى أن 84% من المتغيرات في کمية إنتاج دجاج التسمين بتلک السعة ترجع إلى المدخلات المستخدمة التي تتضمنها الدالة . وتوضح المرونة الإنتاجية الإجمالية للدالة والتي قدرت بحوالي 0.982 أنها تعکس علاقة تناقص العائد للسعة Decreasing returns to scale . وهذا يعنى أن زيادة المدخلات الإجمالية بالدالة الإنتاجية المقدرة بنسبة 10% تؤدى إلى زيادة کمية الناتج اللحمي بحوالي 9.82% . الأمر الذي يدل على أن مزارع السعة الإنتاجية الثالثة تعمل بالمرحلة الثانية من مراحل الدالة الإنتاجية .

(4) التقدير القياسي لدالات إنتاج دجاج التسمين لاجمالى مزارع عينة الدراسة : بتقدير الدالة الإنتاجية لاجمالى مزارع عينة الدراسة ،  تبين أن أهم المدخلات الإنتاجية المؤثرة على کمية الإنتاج من دجاج التسمين تتمثل في التأثير الايجابي والمعنوي إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) لکل من : عدد الکتاکيت , کمية العليقة ، الفرشة , الرعاية والأدوية البيطرية ، وحجم العمالة  . کما تتمثل في التأثير السلبي المعنوي إحصائيا عند المستوى (0.01) لمدخل الکهرباء والتدفئة والمياه . الأمر الذي يدل علي وجود إفراط في استخدامه ، مما يعنى ضرورة ترشيد الإنفاق عليه . وقد تأکدت المعنوية الإحصائية للدالة المقدرة وفقا لقيمة (F) المحسوبة عند مستوى (0.01) .  کما تشير قيمة معامل التحديد المعدل (R^-2) إلى أن97% من التغيرات في کمية دجاج التسمين بتلک السعة ترجع إلى المدخلات المستخدمة التي تتضمنها الدالة . وقد قدرت المرونة الإنتاجية الإجمالية للدالة بنحو 1.104 أنها تعکس علاقة تزايد العائد للسعة . وهذا يعنى أن زيادة المدخلات الإجمالية بالدالة الإنتاجية المقدرة بنسبة 10% تؤدى إلى زيادة کمية الناتج اللحمي بحوالي 11.04% في اجمالى مزارع عينة الدراسة  .  وبناءا على نتائج تقدير المرونات الإنتاجية الإجمالية تبين أن مزارع السعة الثالثة تعمل بالمرحلة الثانية الاقتصادية من مراحل الدالة الإنتاجية , حيث بلغت المرونة الإنتاجية نحو 0.982 وهى بذلک تعکس علاقة تناقص العائد للسعة . بينما تعمل مزارع السعتين الأولى  والثانية بالمرحلة الأولى من مراحل الدالة الإنتاجية , حيث تبلغ المرونة الإنتاجية لکل منهما نحو 1.083 ، 1.602 على الترتيب وهى بذلک تعکس علاقة تزايد العائد للسعة . أما معامل المرونة الإنتاجية الإجمالية لعينة الدراسة قدر بنحو 1.104 وهو بذلک يعکس علاقة تزايد العائد للسعة.

جدول رقم (5) : دوال الإنتاج المقدرة بمزارع دجاج إنتاج التسمين بالسعات الإنتاجية المختلفة في القطاع الخاص بمحافظة کفر الشيخ عام 2021 .

حيث تشير :

لوص _هـ  : لوغاريتم کمية الإنتاج من دجاج التسمين بالسعة المقابلة مقدرا بالکيلو جرام لحم حي في المشاهدة هـ .

لوس₁: لوغاريتم عدد الکتاکيت في بداية الدورة الإنتاجية بالکتکوت في المشاهدة هـ .

لوس₂: لوغاريتم کمية العليقة المستخدمة خلال الدورة الإنتاجية بالطن  في المشاهدة هـ .

لوس₃: لوغاريتم قيمة الفرشة المستخدمة خلال الدورة الإنتاجية بالجنيه في المشاهدة هـ .

لوس₄: لوغاريتم قيمة الأدوية والرعاية البيطرية خلال الدورة الإنتاجية بالجنيه في المشاهدة هـ .

لوس₅: لوغاريتم قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه  خلال الدورة الإنتاجية بالجنيه في المشاهدة هـ .

لوس₆: لوغاريتم حجم العمالة البشرية المستخدمة خلال الدورة الإنتاجية مقدرة بـ (رجل / يوم)  في المشاهدة هـ .

هــ ₁ =2,1, 000 ,  162      هـ ₂ = 1, 2, 000,  145        هـ ₃ = 1, 2, 000,  128       هـ ₄ = 1, 2, 000,  435  دورة إنتاجية .

 (  ) : القيم بين الأقواس توضح قيم (ت) المحسوبة .                 ( * ) معنوي عند المستوى (0.05)   ,  ( ** ) معنوي عند المستوى (0.01)

   المصدر : جمعت وحسبت من استمارات الاستبيان لعينة الدراسة عام 2021.

ثالثا : مؤشرات الجدارة الإنتاجية لمزارع إنتاج دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ :

(أ‌)  المرونات الإنتاجية : تبين نتائج الدوال الإنتاجية المقدرة لمدخلات مزارع دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ والموضحة بالجدول رقم (6) أن : معامل المرونة الإنتاجية لمدخل عدد الکتاکيت قدر بحوالي 0.974 , 0.538 , 0.401 , 0.444 للسعات الأولى , الثانية ,الثالثة , اجمالى العينة على الترتيب . وقد ثبتت معنوية تلک المعاملات إحصائيا عند مستوى (0.01) . ونظرا لکونها موجبة واقل من الواحد الصحيح . فهي تعکس حالة إنتاج حدي متناقص . بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلى زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 9.74% , 5.38% , 4.01% , 4.44% لتلک السعات الإنتاجية بنفس الترتيب . کما قدر معامل المرونة الإنتاجية لمدخل کمية العليقة بحوالي  0.389  ، 0.432 ، 0.407 للسعات الثانية , الثالثة , اجمالى العينة على الترتيب . وقد ثبتت معنوية تلک المعاملات إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) . ونظرا لکونها موجبة واقل من الواحد الصحيح فهي تعکس حالة إنتاج حدي متناقص , بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلي زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 3.89% , 4.32%  , 4.07%  لتلک السعات الإنتاجية  بنفس الترتيب .

في حين قدر معامل المرونة الإنتاجية لمدخل الفرشة بحوالي  0.106 ، 0.102  ، 0.193 للسعات الأولى , الثانية , اجمالى العينة على الترتيب . وقد ثبتت معنوية تلک المعاملات إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) . ونظرا لکونها موجبة واقل من الواحد الصحيح فهي تعکس حالة إنتاج حدي متناقص , بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلي زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 1.06% , 0.90%  , 1.93%  لتلک السعات الإنتاجية  بنفس الترتيب .  بينما قدر معامل المرونة الإنتاجية لمدخل الأدوية والرعايا البيطرية بنحو  – 0.088 ، 0.146 ،  0.149 ، 0.077 للسعات الأولى , الثانية ، الثالثة ، اجمالى العينة على الترتيب . و قد ثبتت معنوية تلک المعاملات إحصائيا عند مستوى (0.01) . ونظرا لکونه سالبا في السعة الأولى فانه يعکس التأثير السلبي في تلک السعة . حيث أن زيادة استخدامه بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلى انخفاض کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.278% . بينما کان موجبا واقل من الواحد الصحيح في السعات الثانية ، الثالثة ، اجمالى العينة على الترتيب ، فهو يعکس حالة إنتاج حدي متناقص . بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10%عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلى زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين بحوالي 0.89%، 1.49% ، 0.77% لتلک السعات بنفس الترتيب .  

في حين قدر معامل المرونة الإنتاجية لمدخل الکهرباء والتدفئة والمياه بحوالي 0.091 , - 0.077  للسعتين الأولى , اجمالى العينة على الترتيب .  وقد ثبتت معنوية تلک المعاملات إحصائيا عند مستوى (0.01) . ونظرا لکونها موجبة واقل من الواحد الصحيح للسعات الإنتاجية الأولى. فهي تعکس حالة إنتاج حدي متناقص .  بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلى زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.91% فى تلک السعة  . ونظرا لکونه سالبا في اجمالى العينة فقط فانه يعکس التأثير السلبي في تلک السعة . حيث أن زيادة استخدامه بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلى انخفاض کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.77% .

وأخيرا قدر معامل المرونة الإنتاجية لمدخل حجم العمالة البشرية بحوالي 0.060 لاجمالى العينة فقط ، وقد ثبتت معنوية تلک المعامل إحصائيا عند المستوى الإحتمالى (0.01) . ونظرا لکونه موجب واقل من الواحد الصحيح  في تلک السعة فهي تعکس حالة إنتاج حدي متناقص , بمعنى أن زيادة استخدام هذا المدخل بنسبة 10% عن مستوى الاستخدام الحالي تؤدى إلي زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.60% .

جدول رقم (6) : مؤشرات الکفاءة الإنتاجية والاقتصادية لمزارع إنتاج دجاج التسمين بالسعات المختلفة بعينة الدراسة .

(  ) القيم بين الأقواس سالبة .

المصدر : جمعت وحسبت من : البيانات الواردة بالجدول رقم (5) .

(ب) الناتج المتوسط  : توضح نتائج الدالة الإنتاجية المقدرة لمدخلات مزارع دجاج التسمين بعينة الدراسة والموضحة بالجدول رقم (5) أن الناتج المتوسط لکل من : عدد الکتاکيت (بالکتکوت) , قيمة الفرشة (جنيه) , قيمة الأدوية والرعاية البيطرية (جنيه) , قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه بالسعة الإنتاجية الأولى قد بلغ حوالي 1.62 ، 1.66 ، 0.636 ، 1.32 کيلوجرام على الترتيب . في حين بلغ الناتج المتوسط لکل من عدد الکتاکيت , کمية  العليقة ، الفرشة , قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه ، بالسعة الثانية نحو 1.62 ، 0.433 ، 1.84 ، 0.621 کيلوجرام على الترتيب . بينما بلغ الناتج المتوسط بالسعة الثالثة لکل من عدد الکتاکيت , کمية العليقة , قيمة الأدوية والرعاية البيطرية نحو 1.70 ، 0.481 ، 0.563  کيلوجرام على الترتيب . في حين بلغ الناتج المتوسط باجمالى العينة لکل من الکتاکيت , کمية العليقة ، قيمة الفرشة, قيمة الأدوية والرعاية البيطرية, قيمة الکهرباء والتدفئة والمياه ، العمالة نحو 1.64، 0.442 ، 1.72، 0.615 ، 1.35، 0.974 کيلوجرام على الترتيب .

 ( جـ ) الناتج الحدي : تبين نتائج الدالة الإنتاجية المقدرة لمدخلات مزارع دجاج التسمين بعينة الدراسة الموضحة بالجدول رقم (5) أن الناتج الحدي لمدخل عدد الکتاکيت قدر بحوالي 1.57 ، 0.870 0.680 ، 0.727کيلو جرام للسعات الإنتاجية الأولى , الثانية , الثالثة , اجمالى العينة على الترتيب . بما يشير إلى أن زيادة عدد الکتاکيت بمقدار کتکوت واحد تؤدى إلى زيادة في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي  1.57 ، 0.870، 0.682، 0.727 کجم بقيم تبلغ حوالي 46.23 ، 25.62 ، 20.00 ، 2122.32 جنيه للسعات الإنتاجية سالفة الذکر بنفس الترتيب . في حين قدر الناتج الحدي لمدخل کمية العليقة بحوالي  0.168 ، 0.208 ، 0.180 کيلوجرام للسعات الثانية , الثالثة , اجمالى العينة على الترتيب . بما يشير إلى أن زيادة مدخل العليقة بما قيمته جنيه واحد تؤدى إلى زيادة في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بنحو 0.168 ، 0.208 ، 0.180  کيلوجرام ، بقيم تبلغ حوالي  4.96 ، 6.10 ، 5.28 جنيه للسعات الإنتاجية سالفة الذکر بنفس الترتيب .

 بينما قدر الناتج الحدي لمدخل الأدوية والرعاية البيطرية بحوالي  - 0.560 ، 0.990، 0.084 ،   0.047 کيلو جرام للسعات الإنتاجية الأولى , الثانية ، الثالثة ، اجمالى العينة. بما يشير إلى أن زيادة مدخل الأدوية والرعاية الطبية بما قيمته جنيه واحد في السعة الأولى فقط تؤدى إلى انخفاض في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.560 کيلو جرام وهذا يعنى وجود إفراط في المستخدم من مدخل الأدوية والرعاية البيطرية في تلک السعة . في حين زيادة هذا المدخل بما قيمته جنيه واحد فى السعات الإنتاجية الثانية ، الثالثة ، اجمالى العينة تؤدى إلى زيادة في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بمقدار 0.990، 0.084 ، 0.047 کيلو جرام  للسعات الإنتاجية سالفة الذکر على الترتيب .  أما الناتج الحدي لمدخل الفرشة  فقد قدر بحوالي  0.188 ، 0.331  کيلوجرام للسعات الثانية , اجمالى العينة على الترتيب . بما يشير إلى أن زيادة مدخل الفرشة بما قيمته جنيه واحد تؤدى إلى زيادة في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بنحو  0.188 ، 0.331 کيلوجرام ، بقيم تبلغ حوالي  5.52 ، 9.71  جنيه للسعات  الإنتاجية سالفة الذکر بنفس الترتيب .

  في حين قدر الناتج الحدي لمدخل الکهرباء والتدفئة والمياه  فى السعة الإنتاجية الأولى فقط  بحوالي 0.069  کيلو جرام . بما يشير إلى أن زيادة الکهرباء والتدفئة والمياه بما قيمته جنيه واحد  فى تلک السعة تؤدى إلى زيادة في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي  0.069 کيلو جرام . فى حين قدر الناتج الحدي لمدخل الکهرباء والتدفئة والمياه بإجمالي العينة بحوالي - 0.104 کيلو جرام . بما يشير إلى أن زيادة الکهرباء والتدفئة والمياه بما قيمته جنيه واحد في تلک السعة تؤدى إلى انخفاض في کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بحوالي 0.104 کجم . وهذا يعنى وجود إفراط في المستخدم من مدخل الکهرباء والتدفئة والمياه لتلک السعة .

   وأخيرا قدر الناتج الحدي لمدخل حجم العمالة البشرية بإجمالي العينة فقط بحوالي 0.580 کيلو جرام .       بما يشير إلي أن زيادة عدد العمال بمقدار (رجل/ يوم) تؤدي إلي زيادة کمية الناتج من دجاج التسمين الحي بنحو 0.580 کيلو جرام , بقيمة تبلغ حوالي 17.15 جنيه لتلک السعة .

رابعا : الکفاءة الاقتصادية لمزارع دجاج التسمين للسعات الإنتاجية الثلاث بعينة الدراسة :

    تعبر الکفاءة الاقتصادية للمدخل الإنتاجي عن نسبة قيمة الناتج الحدي لوحدة المدخل إلي سعر الوحدة من هذا المدخل في السوق ومن ثم  يدل عدم تساوي معامل الکفاءة الاقتصادية للمدخل الإنتاجي  بالواحد الصحيح علي عدم تحقيق الکفاءة لاستخدامه سواء کان ذلک أکبر أو أقل من الواحد الصحيح .  وبتقدير الکفاءة الاقتصادية للمدخلات المستخدمة في إنتاج دجاج التسمين بالسعات الإنتاجية المختلفة وکذا إجمالي العينة في مزارع القطاع الخاص  بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ ، کما هو موضح بالجدول رقم (6)  :

     فقد قدرت الکفاءة الاقتصادية لمدخل عدد الکتاکيت بنحو 5.27 ، 2.91 ، 2.24، 2.43 للسعات الإنتاجية الأولي ، الثانية ، الثالثة ، إجمالي العينة علي الترتيب  . بينما قدرت لمدخل العليقة بحوالي 4.96 ، 6.10 ، 5.28 للسعات الثانية ، الثانية ، اجمالى العينة .  بينما قدرت لمدخل الفرشة بحوالي 5.18 ، 9.71 للسعتين الأولي ، اجمالى العينة . أما مدخل الأدوية والرعاية البيطرية فقد قدرت للسعات الأولى , الثانية , الثالثة , اجمالى العينة بنحو 1.64 ، 2.93 ، 2.46 ، 1.39 لتلک السعات على الترتيب . في حين قدرت لمدخل الکهرباء والتدفئة بحوالي 2.03 ، 3.04 للسعة الأولى ، اجمالى العينة على الترتيب . فى حين قدرت لمدخل حجم العمالة البشرية بحوالي 1.72 فى اجمالى العينة فقط .

    وبناءا على تلک النتائج فقد تبين أن :  نسب المدخلات الإنتاجية المستخدمة فى إنتاج دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ عام 2021  موجبة وأکبر من الواحد الصحيح  . الأمر الذي يدل على وجود فرصة للمنتجين لزيادة إنتاج اللحوم من دجاج التسمين الحي عن طريق التوسع في استخدام تلک المدخلات الإنتاجية ، حتى تتساوى قيمة الناتج الحدي مع سعر المدخل ، بمعنى تساوى معامل الکفاءة الاقتصادية بالواحد الصحيح .

خامسا :  التقدير القياسي  لدالات التکاليف الإنتاجية لدجاج التسمين بعينة الدراسة :

تمثل دراسة التکاليف الإنتاجية بصفة عامة ودوال التکاليف الإنتاجية المزرعية بصفة خاصة أهمية کبيرة للمنتج الزراعي ، حيث تعتبر من أهم مقاييس الکفاءة الاقتصادية حيث ترتبط التکاليف الإنتاجية ارتباطا وثيقا بحجم الربح الذي يحققه المنتج، کما تسهم دراسة التکاليف الإنتاجية المزرعية في تحديد الحجم الأمثل للإنتاج حيث يهتم المنتج بمعرفة ذلک الحجم الذي يتم إنتاجه محققا أقل قدر ممکن من التکاليف للوحدة المنتجة أو من خلال تعظيم حجم الإنتاج بنفس القدر من الموارد المز رعية .

   وتوضح النظرية الاقتصادية أن التکاليف الکلية فى المدى القصير دالة لحجم الإنتاج بفرض بقاء المتغيرات الأخرى على حالها . وقد تم دراسة العلاقة بين اجمالى إنتاج دجاج التسمين (متغير مستقل) وإجمالي التکاليف (متغير تابع) خلال عام 2021 . وقد قدرت دوال التکاليف في الصور المختلفة وتبين أن أفضلها هي الصورة التکعيبية ، وذلک نظرا لطبيعة العلاقة بين کفاءة إستخدام عناصر الإنتاج الثابتة والمتغيرة ، بينما تکون دوال التکاليف المتوسطة والحدية دوال من الدرجة الثانية في حجم الإنتاج ، کما يمکن الاستفادة منها في تقدير بعض المشتقات الاقتصادية التي تفيد في الإلمام بالظروف الإنتاجية للوحدات الإنتاجية وأهمها متوسط التکاليف الکلية والتکاليف الحدية والحجم الأمثل للإنتاج وهو يتحقق عادة عند بداية المرحلة الاقتصادية للإنتاج (المرحلة الثانية) ، ويمکن الوصول لذلک الحجم إقتصاديا عندما تتساوي التکاليف الحدية بالتکاليف المتوسطة ، وکذا الحجم المعظم للربح حيث يعبر عن مقدار الناتج الذي تتساوي عنده التکاليف الحدية مع الإيراد الحدي والذي يتساوي مع سعر الوحدة من الناتج في ظل المنافسة الکاملة ، هذا فضلا عن اتفاق نتائجها مع المنطق الإقتصادى والإحصائي والرياضي . وقد قدرت دوال التکاليف لإنتاج دجاج التسمين بالسعات المختلفة بعينة الدراسة خلال عام 2021 .

کما هو موضح بالجدول رقم (7) وسيتم تناولها على النحو التالي :   

1-     نتائج التقدير القياسي لدالات تکاليف إنتاج دجاج التسمين بالسعة الأولى : توضح نتائج تقدير دوال التکاليف الکلية والتکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية لإنتاج دجاج التسمين بالسعة الأولى بعينة الدراسة وجود علاقة طردية بين التکاليف الکلية وحجم الإنتاج الفعلي من اللحوم الحية الدانية وهذه العلاقة مؤکدة إحصائيا عند المستوى الإحتمالى 0.01 ، کما تشير معامل التحديد المعد ل ( ر^-2) إلى أن حوالي 89% من التغيرات فى التکاليف الکلية يرجع إلى التغير فى حجم الإنتاج الفعلي من دجاج التسمين .

جدول رقم (7) : نتائج تقدير دالات التکاليف الکلية التکعيبية والتکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية لإنتاج دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ عام 2021 .

حيث : ت ک⁸ _هـ = القيمة التقديرية للتکاليف الکلية للسعة الإنتاجية المقابلة بالجنية،

              ص _هـ = حجم الإنتاج الفعلي من دجاج التسمين ( لحوم حية) للسعة الإنتاجية المقابلة بالطن .

         (  ) القيم بين الأقواس تشير إلى قيمة (ت) المحسوبة  (*) معنوي عند 0.05)   (**) معنوي عند 0.01

 المصدر : جمعت وحسبت من بيانات استمارة استبيان عينة الدراسة خلال الموسم الإنتاجي عام 2021 .

کما تبين من دالتي التکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية إمکانية حساب قيمة التکاليف الحدية عند أدنى قيمة للتکاليف المتوسطة وهى التي تحقق المساواة بين التکاليف الحدية والتکاليف المتوسطة والتي بلغت حوالي 28.568 ألف جنيه ، مما يعنى أن السعر الإقتصادى لوحدة الإنتاج من لحوم دجاج التسمين والذي يعادل قيمة التکاليف المتوسطة عند نهايتها الصغرى يجب أن تبلغ 28.57 ألف جنيه للطن .  کما أن الحجم الذي يدنى التکاليف أو الحجم الأمثل للإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الأولى بلغ نحو 7.685 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 4741 من دجاج التسمين ، حيث بلغ متوسط وزن دجاج التسمين في العينة المختارة بالسعة الإنتاجية الأولى حوالي 1.620 کيلو جرام . کما أمکن تحديد الإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الأولى والذي يعظم الأرباح وذلک بمساواة التکاليف الحدية بالإيراد الحدي (السعر المزرعى للطن من لحوم من لحوم دجاج التسمين) والبالغ نحو 29.373 ألف جنيها للطن ، وهذا ما يتحقق عند إنتاج  7.749 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 4783 من دجاج التسمين .

2-  نتائج التقدير القياسي لدالات تکاليف إنتاج دجاج التسمين بالسعة الثانية : توضح نتائج تقدير دوال التکاليف الکلية والتکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية لإنتاج دجاج التسمين بالسعة الثانية بعينة الدراسة وجود علاقة طردية بين التکاليف الکلية وحجم الإنتاج الفعلي من اللحوم الحية الدانية وهذه العلاقة مؤکدة إحصائيا عند المستوى الإحتمالى 0.01 ، کما تشير معامل التحديد المعد ل ( ر^-2) إلى أن حوالي 94% من التغيرات فى التکاليف الکلية يرجع إلى التغير فى حجم الإنتاج الفعلي من دجاج التسمين .  کما تبين من دالتي التکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية إمکانية حساب قيمة التکاليف الحدية عند أدنى قيمة للتکاليف المتوسطة وهى التي تحقق المساواة بين التکاليف الحدية والتکاليف المتوسطة والتي بلغت حوالي 28.640 ألف جنيه ، مما يعنى أن السعر الإقتصادى لوحدة الإنتاج من لحوم دجاج التسمين والذي يعادل قيمة التکاليف المتوسطة عند نهايتها الصغرى يجب أن تبلغ 28.64  ألف جنيه للطن ، کما أن الحجم الذي يدنى التکاليف أو الحجم الأمثل للإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثانية بلغ نحو 8.693 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 5333 من دجاج التسمين ، حيث بلغ متوسط وزن دجاج التسمين فى العينة المختارة بالسعة الإنتاجية الأولى حوالي 1.630 کيلو جرام . کما أمکن تحديد الإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثانية والذي يعظم الأرباح وذلک بمساواة التکاليف الحدية بالإيراد الحدي (السعر المزرعى للطن من لحوم دجاج التسمين) والبالغ نحو 29.445 ألف جنيها للطن ، وهذا ما يتحقق عند إنتاج  8.757 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 5372 من دجاج التسمين .

3-  نتائج التقدير القياسي لدالات تکاليف إنتاج دجاج التسمين بالسعة الثالثة : توضح نتائج تقدير دوال التکاليف الکلية والتکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية لإنتاج دجاج التسمين بالسعة الثالثة بعينة الدراسة وجود علاقة طردية بين التکاليف الکلية وحجم الإنتاج الفعلي من اللحوم الحية الدانية وهذه العلاقة مؤکدة إحصائيا عند المستوى الإحتمالى 0.01 ، کما تشير معامل التحديد المعدل ( ر^-2) إلى أن حوالي 43% من التغيرات فى التکاليف الکلية يرجع إلى التغير فى حجم الإنتاج الفعلي من دجاج التسمين .  کما تبين من دالتي التکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية إمکانية حساب قيمة التکاليف الحدية عند أدنى قيمة للتکاليف المتوسطة وهى التي تحقق المساواة بين التکاليف الحدية والتکاليف المتوسطة والتي بلغت حوالي 34.929 ألف جنيه ، مما يعنى أن السعر الإقتصادى لوحدة الإنتاج من لحوم دجاج التسمين والذي يعادل قيمة التکاليف المتوسطة عند نهايتها  الصغرى يجب أن تبلغ 34.93 ألف جنيه للطن . کما أن الحجم الذي يدنى التکاليف أو الحجم الأمثل للإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثالثة بلغ نحو 36.243 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 21833 من دجاج التسمين ، حيث بلغ متوسط وزن دجاج التسمين فى العينة المختارة بالسعة الإنتاجية الثالثة حوالي  1.660 کيلو جرام . کما أمکن تحديد الإنتاج من لحوم دجاج التسمين بالسعة الإنتاجية الثالثة والذي يعظم الأرباح وذلک بمساواة التکاليف الحدية بالإيراد الحدي (السعر المزرعى للطن من لحوم من لحوم دجاج التسمين) والبالغ نحو 29.339 ألف جنيها للطن ، وهذا ما يتحقق عند إنتاج  43.133 طنا والذي يعادل إنتاجية حوالي 25984 من دجاج التسمين .

4-  نتائج التقدير القياسي لدوال تکاليف إنتاج دجاج التسمين لإجمالي عينة الدراسة :  توضح نتائج تقدير دوال التکاليف الکلية والتکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية لإنتاج دجاج التسمين لإجمالي عينة الدراسة  وجود علاقة طردية بين التکاليف الکلية وحجم الإنتاج الفعلي من اللحوم الحية الدانية وهذه العلاقة مؤکدة إحصائيا عند المستوى الإحتمالى 0.01 ، کما تشير معامل التحديد المعد ل ( ر-2) إلى أن حوالي 61% من التغيرات فى التکاليف الکلية يرجع إلى التغير فى حجم الإنتاج الفعلي منم دجاج التسمين .

کما تبين من دالتي التکاليف المتوسطة والتکاليف الحدية إمکانية حساب قيمة التکاليف الحدية عند أدنى قيمة للتکاليف المتوسطة وهى التي تحقق المساواة بين التکاليف الحدية والتکاليف المتوسطة والتي بلغت نحو 33.196 ألف جنيه ، مما يعنى أن السعر الإقتصادى لوحدة الإنتاج من لحوم دجاج التسمين والذي يعادل قيمة التکاليف المتوسطة عند نهايتها  الصغرى يجب أن تبلغ 33.20 ألف جنيه للطن ، کما أن الحجم الذي يدنى التکاليف أو الحجم الأمثل للإنتاج من لحوم دجاج التسمين لإجمالي عينة الدراسة  بلغ نحو 18.441 طنا والذي يعادل إنتاجية نحو 11295 من دجاج التسمين ، حيث بلغ متوسط وزن دجاج التسمين نحو 1.631 کيلو جرام . کما أمکن تحديد الإنتاج من لحوم دجاج التسمين لإجمالي العينة  والذي يعظم الأرباح وذلک بمساواة التکاليف الحدية بالإيراد الحدي (السعر المزرعى للطن من لحوم من لحوم دجاج التسمين) والبالغ نحو 29.337 ألف جنيها للطن ، وهذا ما يتحقق عند إنتاج 26.435 طنا والذي يعادل إنتاجية نحو  16218 من دجاج التسمين .

سادسا : المشکلات التي تواجه منتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة والحلول المقترحة لها :

  باستطلاع أراء منتجي دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة عام 2021. تتبين أن هناک ثلاثة أنواع من المشکلات تعتبر من أهم المشکلات التي تواجههم فى النهوض بالإنتاج الداجنى بالمحافظة ، والتي تم ترتيبها وفقا لأهميتها النسبية ، کما هو موضح بالجدول  رقم (8)  ، وسيتم استعراضها على النحو التالي :

1-  المشکلات التمويلية :  تبين أن المشکلات التمويلية تنحصر في خمسة مشکلات رئيسية ، تتمثل فيما يلي : احتلت مشکلة ارتفاع سعر الفائدة وعد ثباته ، وانخفاض قيمة التمويل الذاتي : المرتبة الأولى للمشاکل التمويلية ، حيث تمثل نحو 42.31%  من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة . بينما احتلت مشکلة عدم کفاية قروض مستلزمات الإنتاج :  المرتبة الثانية حيث تمثل حوالي 31.54%  من إجمالي الآراء . في حين احتلت مشکلة التعثر فى سداد القرض عند إصابة المزرعة بالمرض ؛ الأمر الذي يؤثر على الأداء الانتاجى لدجاج التسمين  بمزارع القطاع الخاص في المحافظة : المرتبة الثالثة حيث تمثل نحو 11.54%  من إجمالي الآراء . بينما احتلت مشکلة تعقد الإجراءات التنفيذية ، وقصر فترة السماح للقرض : المرتبة الرابعة حيث تمثل حوالي 8.46% من إجمالي الآراء . أما مشکلة المغالاة فى طلب الضمانات للحصول على القرض ، وعدم مناسبة موعد صرف فقد احتالت المرتبة الخامسة) ، حيث تمثل نحو 6.15% فقط من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة

2- المشکلات الإنتاجية : تبين أن المشکلات الإنتاجية تنحصر في ستة مشکلات رئيسية ، تتمثل فيما يلي :  احتلت مشکلة الارتفاع المستمر فى کافة أسعار مستلزمات الإنتاج خاصة أسعار العلائق والکتاکيت والأدوية والرعية البيطرية ؛ الأمر الذي أدى إلى ارتفاع تکلفة المنتج النهائي : المرتبة الأولى للمشاکل الإنتاجية ، حيث تمثل نحو 39.23%  من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة . بينما احتلت مشکلة السلالات الجيدة من الکتاکيت على مدار السنة :  المرتبة الثانية حيث تمثل حوالي 28.46%  من إجمالي الآراء . في حين احتلت مشکلة عدم توافر السيولة النقدية اللازمة لتشغيل  المزرعة بکامل طاقتها ؛ الأمر الذي يؤثر على الأداء الانتاجى لدجاج التسمين  بمزارع القطاع الخاص في المحافظة : المرتبة الثالثة حيث تمثل نحو 15.38%  من إجمالي الآراء . بينما احتلت مشکلة عدم توافر التدفئة السليمة ، وانتشار الأمراض وانخفاض الخدمة البيطرية : المرتبة الرابعة حيث تمثل حوالي 7.69% من إجمالي الآراء .فى حين احتلت مشکلة عدم توافر العمالة المدربة ، مع ارتفاع جورها: المرتبة الخامسة ، حيث تمثل نحو 5.38% من  إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة . أما مشکلة عدم تعامل شرکات الأعلاف مع المربي مباشرة فقد احتلت المرتبة السادسة (الأخيرة) ، حيث تمثل نحو 3.85% فقط من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة .  

جدول رقم (8) : الأهمية النسبية للمشکلات التي تواجه  منتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة کفر الشيخ .

المصدر: جمعت وحسبت من : استمارات الاستبيان لعينة الدراسة عام 2021.

3-       المشکلات التسويقية : تبين أن المشکلات التمويلية تنحصر في خمسة مشکلات رئيسية ، تتمثل فيما يلي :

احتلت مشکلة عدم ثبات أسعار بيع دجاج التسمين لتحکم التجار والوسطاء : المرتبة الأولى للمشاکل الإنتاجية ، حيث تمثل نحو 42.31%  من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة . بينما احتلت مشکلة عدم وجود مناطق قريبة لتسويق المنتج ، وارتفاع نسبة النافق :  المرتبة الثانية حيث تمثل حوالي 24.62%  من إجمالي الآراء . في حين احتلت مشکلة عدم تنظيم الإنتاج في المحافظة مما يؤدي إلي تقلب المعروض والسعر ؛ الأمر الذي يؤثر على الأداء الانتاجى لدجاج التسمين  : المرتبة الثالثة حيث تمثل نحو 18.46%  من إجمالي الآراء . أما مشکلة عدم توافر مجزر آلي وثلاجات قريبة من مناطق الإنتاج وعدم توافر المعلومات التسويقية الکافية للمنتج فقد احتلت المرتبة الخامسة (الأخيرة) ، حيث تمثل نحو 14.61% فقط من إجمالي الآراء لمنتجي دجاج التسمين بعينة الدراسة.

(ب) : الحلول المقترحة للمشکلات التمويلية والإنتاجية والتسويقية بعينة الدراسة :

 باستطلاع أراء مربى دجاج التسمين بمزارع القطاع الخاص بعينة الدراسة عام 2021 حول الحلول المقترحة للمشکلات التمويلية والإنتاجية والتسويقية ، والموضحة بالجدول رقم (9) ، وسيتم استعراضها کما يلي :

جدول رقم (9) : الأهمية النسبية لمقترحات تحسين ورفع کفاءة إنتاج وتسويق دجاج التسمين بعينة الدراسة .

المصدر : جمعت وحسبت من : استمارات الاستبيان لعينة الدراسة عام 2021.