دراسات بيولوجية علي الكينوا والسبيرولينا في الفئران المصابة بالأنيميا | ||||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||||
| Article 2, Volume 33, Issue 03, July 2023, Page 17-27 PDF (351.89 K) | ||||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||||
| DOI: 10.21608/mkas.2023.186310.1204 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Authors | ||||
نهاد الطحان1; إسلام الشرشابي  1; لمياء دياب 2
| ||||
| 1قسم التغذية وعلوم الأطعمة، كلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الكوم، مصر | ||||
| 2قسم التغذية وعلوم الاطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر | ||||
| Abstract | ||||
| في هذا البحث تم تقييم الفوائد الصحية المحتملة لمسحوق الكينوا والسبيرولينا كمكمل غذائي وظيفي لتحسين امتصاص المعادن وكذلك لمنع وعلاج فقر الدم المرتبط بنقص تناول الحديد في الفئران. وعليه فقد تم تغذية خمس مجموعات تجريبية بنظام غذائي مكمل بمستويات مختلفة من الكينوا والسبيرولينا. تم إضافة مسحوق الكينوا والسبيرولينا بمستويات 2.5 و 5 و7.5% كمخلوط لمدة 4 أسابيع مقابل مجموعة الفئران الضابطة التي تغذت على وجبة عالية في محتواها من الألياف و خالية من الحديد لمدة 4 أسابيع. في نهاية التجربة، تميزت مجموعات الفئران التي تغذت على أعشاب مكملة بزيادات معنوية مرتبطة بالجرعة في مستوى الحديد في الدم، بالإضافة إلى وجود زيادات متغيرة في المستويات المقاسة للهيموجلوبين والهيماتوكريت والفيريتين في مجموعات الأعشاب التي تتغذى في بطريقة تعتمد على الجرعة مقارنة بمجموعة التحكم. تم تقييم أنشطة إنزيمات الأسبارتات أمينوترانسفيراز وألانين أمينوترانسفيراز، اليوريا والكرايتين ومقاييس الدم. وفى النهاية أظهرت النتائج تحسنا في حالة الأعشاب المختبرة عند مستوى مخلوط 7.5٪. وبالتالي، يمكن اعتبارها مكمل غذائي فعال للغاية للوقاية من فقر الدم وعلاجه. | ||||
| Keywords | ||||
| فئران; كينوا; سبيرولينا; الحديد; الأنيميا | ||||
| References | ||||
|
| ||||
|
Statistics Article View: 197 PDF Download: 263 |
||||
