دراسة مقارنة لتأثيرات عدة أصناف من قشر التفاح والترمس على خفض الوزن في الفئران البدينة | ||||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||||
| Article 4, Volume 34, Issue 1, January 2024, Page 51-64 PDF (585.05 K) | ||||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||||
| DOI: 10.21608/mkas.2023.236505.1254 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Authors | ||||
خالد شاهين; سحر الشافعي ; شيماء ربيع 
| ||||
| قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر | ||||
| Abstract | ||||
| الهدف من هذا البحث هو معرفة مدى فعالية قشور أصناف التفاح المختلفة (الأحمر والأخضر والأصفر) وأصناف الترمس (الحلو والمر) في تقليل السمنة لدى الفئران ذات الوزن الزائد. تم استخدام سبع مجموعات كل منها خمسة فئران ذكور ألبينو، وزن كل منها ۲٠٠-۲١٠ جرام، من أجمالي ٣٥ فأرًا. تلقت الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون (۲٠٪ دهون حيوانية) لجعلها تعاني من السمنة. بالإضافة إلى ذلك، تم قياس صورة دهون الدم مثل الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني عالي الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا، بالإضافة إلى المؤشرات الحيوية للكلى (اليوريا وحمض اليوريك، والكرياتينين) وأنزيمات الكبد (ألانين أمينو ترانسفيراز وأسبارتات أمينو ترانسفيراز وألكالين فوسفاتيز). اظهرت النتائج أن المجموعة التي تعاني من زيادة الوزن قد انخفضت وظائف الكبد والكلى بشكل كبير مع وجود فروق معنوية، سجلت مجاميع الفئران التي تغذت على قشور التفاح والترمس على أدنى مستويات الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا، والعكس صحيح مع البروتين الدهني عالي الكثافة. الخلاصة، الفئران البدينة التي تغذت على قشور التفاح والترمس المجفف اظهرت تحسن ملحوظ في صورة دهون الدم ووظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، يمكن استخدام هذه القشور في منتجاتنا الغذائية العادية والمتنوعة . | ||||
| Keywords | ||||
| قشور الفاكهة; الترمس; الفئران; خفض الوزن | ||||
| References | ||||
|
| ||||
|
Statistics Article View: 104 PDF Download: 138 |
||||
