الاًثار الاقتصادية لصناعة الألبان علي التنمية المستدامة بمحافظة الوادي الجديد | ||
المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي | ||
Volume 35, Issue 3, September 2025, Pages 997-1032 PDF (898.01 K) | ||
Document Type: أبحاث علمیة متخصصة فی الاقتصاد الزراعی | ||
DOI: 10.21608/meae.2025.425339.1413 | ||
Authors | ||
أحمد فوزي عبد الحميد علي عبد الحميد* ; مهابه عبدالمعطي السيد أحمد أحمد | ||
مركز بحوث الصحراء قسم الدراسات الاقتصادية | ||
Abstract | ||
المستخلص: يعتبر إنتاج الألبان ومنتجاتها أحد أهم مجالات الإنتاج الزراعي واسعة الانتشار في الريف المصري بصفة عامـة وريف محافظة الوادي الجديد بصفة خاصة، ويهدف البحث اﻟﺘﻌرف ﻋﻠﻰ أربحية صناعة منتجات الألبان في محافظة الوادي الجديد لتكون مرشداً لمتخذي القرار والمستثمرين في جذب المزيد من الأستثمارات، وتبين من البحث أن نسبة الأكتفاء الذاتي من الألبان في مصر قد ﺃﺨﺫت ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺫﺒﺫﺏ ﺒﻴﻥ ﺍﻟﺯﻴﺎﺩﺓ ﻭﺍﻟﻨﻘﺼﺎﻥ، وقدر متوسط نسبة الأكتفاء الذاتي من الألبان بحوالي 88.63% خلال الفترة (2010-2023)، وأن إجمالي إنتاج اللبن البقري والجاموسي بمحافظة الوادي الجديد قد ﺃﺨﺫ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺫﺒﺫﺏ ﺒﻴﻥ ﺍﻟﺯﻴﺎﺩﺓ ﻭﺍﻟﻨﻘﺼﺎﻥ، ﻭﺫﻟﻙ بحد أدنى بلغ نحو 44.934 ألف طن عام 2013، وحد أقصى بلغ نحو 104.058 ألف طن عام 2023، وقد ركز البحث على دراسة اقتصاديات تصنيع أربعة منتجات لبنية هى ( الجبن الأبيض والجبن الراس الخزين، واللبن الزبادي، والآيس كريم) بمعامل الألبان بمنطقة الدراسة بمحافظة الوادي الجديد، وذلك لسعتين إنتاجيتين الأولى (أقل من 3 طن لبن/يوم) والثانية (من 3 طن لبن/يوم فأكثر)، وتبين أرتفاع مؤشرات الأداء الاقتصادي للوحدات الإنتاجية بالسعة الإنتاجية الثانية مقارنة بالسعة الإنتاجية الأولى وذلك يرجع في المقام الأول إلى وفورات السعة التي تحققها وحدات السعة الإنتاجية الثانية، وبالرغم من أرتفاع مؤشرات الأداء الاقتصادي لأحد المنتجات اللبنيه مقارنة بباقي المنتجات اللبنيه الأخرى (مثل الآيس كريم) إلا أن معظم الوحدات الإنتاجية سواء في السعة الإنتاجية الأولى أو الثانية لا تتخصص في منتج لبني واحد نظراً لموسمية الطلب على العديد من المنتجات اللبنيه، كما تبين أن وحدات تصنيع الألبان بمحافظة الوادي الجديد تواجه مجموعة من التحديات التشريعية والتمويلية والفنية والإنتاجية والتسويقية، وتم أقتراح حلول لهذه التحديات. | ||
Keywords | ||
اللبن الخام; تصنيع الألبان; منتجات الألبان; التنمية المستدامة; محافظة الوادي الجديد | ||
Statistics Article View: 5 PDF Download: 11 |