مستخلصات فطر عيش الغراب الأبيض ( Agaricus bisporus ) تحمي من أوارم/سرطان الثدي وتصلب الشرايين معمليا خارج الجسم | ||||
| مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية | ||||
| Article 5, Volume 4, العدد 17 (الاقتصاد المنزلی), July 2018, Page 73-90 PDF (1.16 MB) | ||||
| Document Type: مستخلصات الرسائل العلمیة | ||||
| DOI: 10.21608/jedu.2018.104973 | ||||
 View on SCiNiTO | ||||
| Author | ||||
| داليا محمد طلعت عبد الخالق* | ||||
| قسم الاقتصاد المنزلى- کلية التربية النوعية - جامعة الفيوم - الفيوم - مصر | ||||
| Abstract | ||||
| الممخص : يحتوي فطر عيش الغارب الصالح للإستهلاک الآدمى عمى العديد من الأنواع الفطرية التي يتم نموها بريا أو فى المزرعة ويتم استهلاکها لقيمتها الغذائية والطبية العالية. وتعد أفارد فطر عيش الغارب الأبيض والتى تشمل النوع Agaricus bisporus والتى تتنتمى الى العائمة Agaricaceae ، هى : من الإنتاج 38من أکثر فطريات عيش الغارب انتشاار في العالم بما في ذلک مصر ، وهو ما يمثل العالمي من فطر عيش الغارب المزروع. لذلک تهدف الدارسة الحالية إلى إستکشاف التأثيارت الوقائية المحتممة لمستخمصات فطر عيش الغارب الأبيض Agaricus bisporus ضد أوارم الثدي / السرطان وتصمب الشاريين معمميا خارج الجسم. تم الحصول عمى عينات فطر عيش الغارب الأبيض من المناطق الداخمية في مصر واستخدمت في تحضير مستخمصات عديدة بإستخدام المذيبات التالية: الماء، الإيثانول، % ) واعمى تزکيز 89,96 الميثانول. أظهر المستخمص الميثانولي أعمى درجات النشاط المضاد للأکسدة ( 164.69) بما في ذلک محتوى الفينولات الکمي (c بالنسبة لممرکبات النشطة بيولوجيا (باستثناء فيتامين ممميجارم مکافئ کورستين 17.54 ممميجارم مکافئ حامض جاليک لکل جارم مستخمص) والفلافونويدات ( ممميجارم لکل جارم مستخمص) والمعادن ( الحديد والسيمينيوم 2.4 لکل جارم مستخمص )و الکاروتينويدات ( ممميجارم لکل جارم مستخمص) ، في حين أظهر المستخمص المائى نشاطا 21.87 ، 1.58بنسب 31.64%) وأقل تزکيز لمحتوى الفينولات الکمي ( 46.43منخفضا فى النشاط المضاد للأکسدة ( ممميجارم مکافئ کورستين لکل 4.92 ممميجارم مکافئ حامض جاليک لکل جارم مستخمص) والفلافونويدات ( ممميجارم لکل جارم مستخمص والمعادن ( الحديد والسيمينيوم 6.61 جارم مستخمص والکاروتينويدات ( ممميجارم لکل جارم مستخمص). ولقد أشارت نتائج التحميل الإحصائى 6.64 ، 6.67بنسب p لممستخمصات المختمفة وجود علاقة نسبية إيجابية ومعنوية ) بين المحتوى من الفينولات الکمية ≤0.01) (r r ) والفلافونويدات ( 2= 86.45 r ) والکاروتينات ( 2= 81.65 r ) وفيتامين جـ ( 2= 71.56 2= ) وفيتامين هـ ( 68.89 والنشاط المضاد للأکسدة . أيضا ، أظهرت النتائج أن مستخمص (r2= 62.1) ا لموقاية من سرطان أو أوارم الثدى وذلک من خلال منع ً ا مفيد ً کيميائي ً الميثانول لفطر عيش الغارب عاملا ، 6.56تکسير جزيئات الحامض النووى الديواکسى ريبوز بنسب مختمفة في جميع الترکيازت المختبرة Ehrlich Ascites -EAC : وذلک بإستخدام خطوط المازرع الخموية2.6 ، 1.5 ، 1.66 .وکذلک.. أکدت النتائج إمکانية مستخمصات فطر عيش الغارب الأبيض الواعدة في الوقاية Carcinoma من تصمب الشاريين عن طريق تثبيط أکسدة البروتين الدهني منخفض الکثافة وکنس شقوق (LDL) البيروکسيل التي تتکون خلال عممية أکسدة الدهون في الإجهاد التأکسدي.. وبالتالي peroxyl radicals ا کعامل مضاد للأکسدة ومضاد لمسرطان ومضاد لتصمب ً قد يکون فطر عيش الغارب الأبيض مفيد ، الشاريين ، کما ان مستخمصاتة خاصة الميثانولية من المحتمل أن تستخدم بنجاح في تطوير الوجبات الغذائية والمنتجات الغذائية وصناعة الأدوية. | ||||
| Keywords | ||||
| فطــر عــيش الغراب الأبــيض; مستلخص الميثــانول; مضــاد أکســدة; المرکبــات النشــطة حيويا; المعادن; تجزئة الحامض النووى الديوکس ريبوز; تثبيط; أکسدة البروتين الدهني منخفض الکثافة | ||||
| References | ||||
|
| ||||
|
Statistics Article View: 528 PDF Download: 554 |
||||
