إمکانية ربط ز ا رع محاصيل الخضر والفاکية بالأسواق الداخمية ببعض محافظات جميورية مصر العربية من منظور إرشادى

THE POSSIBILITY OF IINKING VEGETABLE AND
FRUIT CROP GROWERS TO THE INTERNAL
MARKETS OF SOME GOVERNORATES OF THE
ARAB REPUBLIC OF EGYPT FROM A GUIDING
PERSPECTIVE
Laila M. Al-Habaa ; Fekry K. Kamel ; Naglaa A. Sami Imara
and Rasha M. Shabana
Agricultural Extension and Rural Development Research Institute
ABSTRACT
The research aimed to identify the current status of the marketing system for
horticultural crops from the point of view of the surveyed farmers and extension
staff in terms of: marketing information, crop crises and dealing with them, crop
losses and their causes and methods of dealing with it, and to identify proposals for
developing internal markets for horticultural crops from the point of view of each of
The farmers and workers of the extension apparatus, and a proposal for building an
electronic guide system to link horticultural crop growers to the internal market in
some governorates of Egypt from a guiding perspective, and the research was
conducted in the following governorates: Beheira, Ismailia, Dakahlia, Sohag,
Minya, and Giza, considering that they are governorates representing the
geographical scope of the governorates of the Republic. A center was selected from
each governorate, and a village was chosen from each of the six selected centers, so
that the total number of selected villages was 6 villages, where the research sample
reached 180 respondents, 10% of the total of the total research, which amounted to
1840 farmers, and 35 respondents from the workers of the extension apparatus.
Data was collected through a personal interview using a questionnaire prepared for
this, and the data was quantitatively processed using the tabular display of numbers,
frequencies, and percentages of data presentation, and data were collected in
September and October 2020 .
The main results were as follows:
- The main buyers of horticultural crops from farmers are the wholesalers.
- The majority of respondents working in agricultural extension follow the method
of coordination with wholesalers to find out the supply and demand in the
markets, along with coordination with the horticultural pricing agencies in the
markets.
- Both the surveyed farmers and agricultural extension workers agreed that the most
common horticultural crops that cause crises are: tomatoes, potatoes, and
onions.
-The most common causes for crop crises are climatic fluctuations, and the
increase and decrease of cultivated areas from year to year.
- Most of the proposals are for developing horticultural markets. The surveyed
farmers advised setting indicative prices for crop growers before the planting
season. As for agricultural extension workers, it is necessary to create an
information map for all markets, factories and cultivated areas to link them..

إمکانية ربط ز ا رع محاصيل الخضر والفاکية بالأسواق الداخمية ببعض محافظات
جميورية مصر العربية من منظور إرشادى
ليمى محمد دسوقي اليباء ، فکرى کمال کامل ، نجلاء عبد السميع عمارة ،
رشا محمد السيد شبانو
معيد بحوث الإرشاد الز ا رعى والتنمية الريفية
المستخمص
إستيدف البحث التعرف عمى الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقى لمحاصيل الخضر
والفاکية من وجية نظر الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين من حيث:
المعمومات التسويقية، وأزمات المحاصيل والتعامل معيا، والفاقد من المحاصيل ومسبباتو وطرق
التعامل معو، والتعرف عمى مقترحات تطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر کل من الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادى الز ا رعي، ووضع تصور مقترح لبناء
نظام إلکترونى إرشادى لربط ز ا رع محاصيل الخضر والفاکية بالأسوق الداخمية ببعض
محافظات ج.م.ع من منظور إرشادي، وقد أجري البحث بالمحافظات التالية: البحيرة،
والإسماعيمية، والدقيمية، وسوىاج، والمنيا، والجيزة بإعتبارىم محافظات تمثل النطاق الجغ ا رفى
لمحافظات ج.م.ع، وتم إختيار مرکز من کل محافظة، و اختيار قرية من کل مرکز من الم ا رکز
الست المختا ة ر، ليصبح إجمالى عدد القرى المختارة 6 قري، حيث بمغت عينة البحث 180
مبحوثا بنسبة 10 % من إجمالي شاممة البحث والبالغ عددىم 1800 م ا زرعا، و 35 مبحوثا من
العاممين بالجياز الإرشادى الز ا رعي؛ وتم جمع البيانات بالمقابمة الشخصية بإستخدام إستمارة
إستبيان أعدت لذلک، وتم معالجة البيانات کميا بإستخدم العرض الجدولي بالتک ا ررت والنسبة
. المئوية لعرض البيانات، وقد تم جمع البيانات في شيري سبتمبر وأکتوبر 2020
وکانت أىم النتائج التي توصل الييا البحث ما يمي:
1( أکثر جيات الش ا رء لمحاصيل الخضر والفاکية من الز ا رع ىم تجار الجممة.
2( غالبية المبحوثين من العاممين بالإرشاد الز ا رعي يتبعون أسموب التنسيق مع تجار الجممة
لمعرفة العرض والطمب بالأسواق مع التنسيق مع جيات تسعير محاصيل الخضر والفاکية
في الأسواق.
3( إتفاق کلاً من الز ا رع المبحوثين والعاممين بالإرشاد الز ا رعي عمى أن أکثر محاصيل الخضر
والفاکية التي يحدث بيا أزمات ىى: الطماطم، و البطاطس، والبصل.
4( أکثر الأسباب التي تؤدى إلى حدوث أزمات في محاصيل الخضر والفاکية حدوث التقمبات
المناخية، وزيادة وانخفاض المساحات المنزرعة من عام لآخر.
5( أکثر المقترحات لتطوير أسواق محاصيل الخضر والفاکية فقد أفاد الز ا رع المبحوثين وضع
أسعار إسترشادية لز ا رع المحاصيل قبل موسم الز ا رعة، أما بالنسبة لمعاممين بالإرشاد
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 97-120
الز ا رعي ضرورة عمل خريطة معموماتية لجميع الأسواق والمصانع والمساحات المزروعة
لمربط بينيم.
المقدمة ومشکمة البحث
مما لاشک فيو أن العالم يتجو إلى سوق واحدة کبيرة، وىذا لو انعکاسو عمى زيادة کمية
وتنوع المنتجات المتاحة لو سواء للإستيلاک أومستمزمات الإنتاج، وأيضا ت ا زيد وتنوع السمع
.) لممنافسة والبديمة لمنتجاتو ) عمى، وعبد المحسن، 2014 ، ص 2
وتحتل محاصيل الخضر والفاکية المرتبة الأولى من حيث المساحة المنزرعة بمصر،
حيث کان ىناک زيادة في إنتاج الخضر إلى 20.5 مميون طن عام 2020 مقابل
19.8 مميون طن عام 2018 بنسبة زيادة قدرىا 3.1 ٪ ، بينما ت ا رجع إنتاج الفاکية 11.7
٪ مميون طن عام 2020 مقابل 11.9 مميون طن عام 2018 بنسبة إنخفاض قدرىا 2.3
)و ا زرة الز ا رعة واستصلاح الأ ا رضى، 2020 (. أون ازدياد الطمب عمى إستيلاک محاصيل
الخضر والفاکية يزيد بمعدلات سريعة نتيجة لزيادة السکان، لأىميتيا الإقتصادية والغذائية، بل
تمتد إلى قيمتيا النقدية، بالإضافة إلي أنيا الأکثر ربحية إذا ما قورنت بغيرىا من المحاصيل
التقميدية الأخرى مثل محاصيل الحبوب، والأعلاف وغيرىا، إلا أنو لوحظ إرتفاع نسبة الفاقد فى
منتجات الخضر والفاکية الناشئ عن القصور فى الإج ا رءات التسويقية، خاصة فى م ا رحل
الفرز، والتدريج، والتعبئة والتغميف، والنقل، والتخزين، علاوة عمي الفقد فى العمميات الز ا رعية
المختمفة، ولعدم وجود الحوافز الکافية لدى المنتجين والوسطاء لمقيام بيذه العمميات بالکفاءة
المطموبة ىذا من جانب، وقصور الب ا رمج الإرشادية الز ا رعية فى مجالات تحسين الإنتاجية من
جانب آخر )شعبان، واخرون، 2015 ، ص 46 (. ويعتبر زيادة الطمب عمى المنتجات الز ا رعية
الأکثر جودة يتطمب بالضرورة إحداث تغيي ا رت أساسية فى نظام عرض وتسويق الحاصلات
الز ا رعية وخاصة الخضر والفاکية لکونيا منتجات تتصف بسرعة التمف، ويتطمب إلمام المنتج
الز ا رعى بمبادىء التسويق الز ا رعى وبالمشکلات المختمفة والمتغي ا رت التى تتصل بتسويق
منتجاتو لمساعدتو فى إتخاذ ق ا ر ا رتو الإنتاجية والتس ويقية) شاکر، 2001 ، ص 2(. وتعرف عممية
التسويق الز ا رعى عمى أنيا سمسمة من الق ا ررت الز ا رعية التى يتخذىا الز ا رع لتحديد المحصول
المزمع ز ا رعتو، وکذا الصنف والمساحة، وتطبيق کافة التوصيات الإرشادية الز ا رعية المتعمقة
بإلانتاج، وعمميات الجمع، والفرز، والتدريج، والتعبئة وتحديد المسار التسويقي سواء داخميا،
أوخارجيا )شعبان، واخرون، 2015 ، ص 47 (. أون عممية التسويق الز ا رعى تبدأ من مرحمة
التخطيط والتفکير فى إختيار المحصول والصنف الذى سيقوم المز ا رعين بز ا رعتو وفقا لمدى
الطمب عميو سعيا لإشباع حاجات ورغبات المستيمکين، وتکاليف إنتاج المحصول الز ا رعى
وتسويقو، وماىى الأسعار السائدة، ومواقع الأسواق لضمان التسويق السميم، وتوفير المعمومات
التسويقية المناسبة والکافية فى الوقت المناسب، واحداث توجيو الم ا زرعين بکيفية الحصول عمي
متطمبات النقل والتخزين والتسويق لممنتجات الز ا رعية خاصة، ونجد أن محاصيل الخضر
والفاکية تتسم أغمبيا بسرعة التمف فضلا عن تأثير العديد من العوامل الأخرى المحددة لنوعية
.) المحصول الذى يرغب الز ا رع فى إنتاجو )المنظمة العربية لمتنمية الز ا رعية، 2000
98 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
ولذا نجد أن العديد من الز ا رع ومنتجى الحاصلات الز ا رعية وأصحاب محطات التعبئة
يواجيوا الکثير من المعوقات التى تعترضيم لمحصول عمى المعمومات الز ا رعية الإرشادية التى
تتعمق بتسويق محاصيميم، أو أداء عمميات ما بعد الحصاد، وافتقادىم إلى نظم المعمومات
التسويقية اوتباعيم المسالک التسويقية التقميدية، الأمر الذى أدى إلى ت ا زيد الفاقد أثناء عمميات ما
بعد الحصاد، اونخفاض عوائد المنتجين واضعاف مقدرتيم التسويقية التنافسية، مما يتطمب وضع
حمول قابمة لمتطبيق لربط المنتج بالأسواق من خلال نظم المعرفة والمعمومات والإتصال
والبحوث الز ا رعية ) قشطة، 2012 ، ص 91 (. ويعد توافر الخدمات التسويقية أحد أىم وسائل
نجاح عممية التسويق اولتى تتمثل ىذه الخدمات فى عمميات النقل الجيد لمسمع الز ا رعية من
الحقل، والفرز والتدريج، والتعبئة الجيدة، والتخزين، والنقل المبرد وآليات الرفع والتنزيل وغيرىا
من الخدمات الأخرى مثل خدمات الدعاية والترويج والإعلان لمسمع، إضافة إلى خدمات توفر
.) المعمومات التسويقية والتمويل) أحمد، 2007 ، ص 6
وتعتبر الأسواق مرک ا ز أساسيا لتنشيط وتنمية التجارة خاصة لمنتجى محاصيل الخضر
والفاکية، إلا أنيا تواجو العديد من المشاکل تتمثل فى: ضعف الإىتمامات بمعاملات ما بعد
الحصاد، وتعدد الوسطاء دون إضافة خدمات أو منافع تسويقية ذات قيمة، وقصور نظم
المعمومات التسويقية ومحدودية إستفادة الم ا زرعين منيا، وغياب مؤشر إستخدام التکنولوجيا
الحديثة لممعمومات التسويقية، وغياب معايير الجودة والمواصفات القياسية لمسمعة لغالبية
المنتجات الز ا رعية، وضعف دور التنظيمات التسويقية لصغار الم ا زرعين، وسوء الأوضاع
المادية والتنظيمية وقصور الم ا رفق والخدمات التسويقية لمغالبية العظمى من أسواق الجممة
، 39 ( و) طمبو، 2007 - وم ا رکز التجميع لمسمع الز ا رعية )النجار، 2006 ، ص .ص 38
13 (. وضعف الدور الحکومى فى ضبط وم ا رقبة الأسواق لممدخلات - ص. ص 10
والمخرجات الز ا رعية وبخاصة فيما يتعمق بإعتبا ا رت الجودة ومنع الغش والممارسات الإحتکارية،
وغياب الجيات أو المؤسسات المسئولة عن الإىتمام بقضايا التسويق الز ا رعى ود ا رسة وتحميل
مشکلاتو، والعمل عمى تطويره وتحديثو، والإرتفاع فى نسب الفقد والتالف والتى تت ا روح تقدي ا رتو
15 ٪ من جممة قيمة الناتج الز ا رعى وفقا لتقدي ا رت الناتج الز ا رعي فى السنوات الأخيرة، - بين 10
وانخفاض نصيب المنتجين الز ا رعيين عن ما يدفعو المستيمکون لمنتجاتيم، وحصول فئات
التجار والوسطاء عمى النصيب الأکبر، وعدم إستق ا رر أسواق المنتجات الز ا رعية اونخفاض
الجودة والمواصفات لمسمع الز ا رعية، وانتشار الممارسات السوقية التى تنطوى عمى الغش فى
.)6 - نوعية وجودة المنتجات )الششتاوى، 2001 ، ص. ص 5
ولذا يعتبر التحول الرقمى فى کافة المؤسسات واليئيات الحکومية وبصفة خاصة
بالقطاع الز ا رعى واعتمادىا عمي التقنيات المعموماتية لتعزيز القدرة عمى إتخاذ الق ا ر ا رت السياسية
والتخطيطية المناسبة لدعم النمو الز ا رعي فى إطار من التخطيط، اولتنبؤ الدقيق اولتنسيق
الز ا رعى لتخفيض الوقت اللازم لإتخاذ الق ا رر سواء من الجيات الإدارية القيادية والم ا زرعين
والمنتجين الز ا رعيين وبذلک تت ا زيد الأىمية النسبية لبعض محاصيل الخضر والفاکية في التجارة
العالمية )عبد الحفيظ، 2014 ، ص 76 (. وتمعب المعمومات التس ويقية الرقمية دو ا ر ميما لمغاية
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 99
في تعزيز التنمية الز ا رعية المستدامة، وخاصة بالنسبة لصغار المنتجين، وفي تعزيز الشفافية
والقدرة التنافسية، وتقاسم المنافع بصورة أکثر إنصافا لکافة الأط ا رف التسويقية، خاصة لصغار
الم ا زرعين المذين يعتبروا من بين الأط ا رف الرئيسية في نظام التسويق لزيادة القدرة التنافسية
وتقميل عدم تناسق المعمومات وتحسين کفاءة السوق، وتحسين وضع الأمن الغذائي المصرى
.) )قاسم، وحسن، 2001 ، ص 10
وأخذت و ا زرة الز ا رعة تعمل بنظام توفير المعمومات التسويقية لمحاصيل الخضر
والفاکية بيدف توجيو المنتج إلى أفضل الأسواق لم وصول إلى أسعار أعمى وربحيات أکبر بتنفيذ
ثلاثة محاور رئيسية ىى: جمع أسعار الخضر والفاکية عمى مدار العام من أسواق الجممة
الرئيسية ونشرىا بصفة يومية فى وسائل الإعلام المختمفة، وتد ريب المرشدين الز ا رعيين وبعض
الم ا زرعين عمى الوسائل المحسنة عمى تداول المحاصيل الز ا رعية المختمفة بدءا من عممية جمع
المحصول وحتى وصولو الى أسواق الجممة مما يترتب عميو تقميل حجم الفاقد فى التداول کميا
ونوعيا لمحصول عمى الأسعار والأرباح، وتجميع الأسعار التى يرغب المصدر فى دفعيا
لمم ا زرعين لمحاصيل التصدير وفقا لمواصفات معينة يمتزم بيا المنتجين الز ا رعيين لتکون محف ا ز
لمنيوض بمنتجو الز ا رعى )طمبو ، 2007 ، ص 4(. اون نظم المعمومات التس ويقية الز ا رعية
الرقمية تسيم لقطاع کبير من صغار الم ا زرعين في تعزيز قوتيم التفاوضية وتحسين وعييم
بفرص السوق المحمى والخارجى وتعدد خيا ا رتيم، ومساعدتيم في تحديد المناطق التي يتوفر فييا
(Kleindle, Brad ( المنتج لمش ا رء، والأسواق التي تتوفر فييا إمکانيات تحکيم جيدة
.Alan:2001
ومما لاشک فيه أن الإرشاد الز ا رعي يشکل الرکيزة الأساسية لمتنمية الز ا رعية وتحقيق
أىداف القطاع الز ا رعي بشقيو النباتى والحيوانى فى شکل ممارسات قابمة لمتطبيق تحت ظروف
الم ا زرعين سواء فى مجالات الإنتاج والتسويق لمعمل عمى تطوير وتنمية وتحديث القطاع
الز ا رعى، ورفع مستوى المعيشة لمم ا زرعين، وتحسين ظروف الحياة في المجتمعات الريفية، ومن
خلال مواجية المشکلات التى تقابل الز ا رع والمنتج الز ا رعى فى مجال تسويق منتجاتيم من
الخضر والفاکية بعقد المقاءات الحقمية والندوات الإرشادية مع الز ا رع، والإتصال بالييئات
والشرکات التى تعمل فى المجال التسويق الز ا رعى ) الطنطاوى، 2001 ، ص 2 (. وتقديم
الخدمات التس ويقية لممنتجين الز ا رعيين من خلال العاممين فى کافة م ا رحل الإنتاج والتسويق
المتعددة، حيث أن الجيود الإرشادية الز ا رعية ترتکز عمى تقديم أفضل الأساليب والخدمات
الز ا رعية والتسويقية لمز ا رع اولمنتجين لتسويق منتجاتيم، ,تقديم کافة التقنيات والمستحدثات
الز ا رعية الخاصة بمعاملات الإنتاج، والعمل عمى حل المشاکل التسويقية لمز ا رع اولمنتجين
المحميين والمصدرين الز ا رعيين عن طريق إضافة منافع شکمية، ومکانية، وزمانية، وحيازية
لمسمعة، ووصولا بمتطمبات السوق واحتياجات أذواق المستيمکين من المنتجات والسمع الز ا رعية
سواء المحمى والدولى التى تتسم بالتنوع )المنظمة العربية لمتنمية الز ا رعية، 1999 (. وتعظيم
القيمة المضافة لتسويق محاصيل الخضر والفاکية من خلال الإىتمام ببحوث تسويق الصاد ا رت
والد ا رسات الخاصة بأذواق المستيمکين فى الأسواق الداخمية ومستوى الإشباع المطموب ليا
100 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
وتحديد المحاصيل الز ا رعية ذات السعة السوقية، وتوفير قواعد بيانات أساسية لمساعدة الم ا زرعين
والمنتجين الز ا رعيين فى التعرف عمى المواصفات القياسية، والمساعدة عمى إدارة الحملات
الإعلانية عن المنتجات الز ا رعية، والتوسع فى إنشاء م ا رکز ومحطات الفرز والتعبئة والتغميف
لتقميل الفاقد وخفض التکاليف التسويقية، والتحفيز عمى الإستثمار فى الأ ا رضى الجديدة لإنتاج
محاصيل خالية من المتبقيات عن طريق المکافحة البيولوجية، واعداد ب ا رمج تدريبية متخصصة
، فى الميا ا رت والعمميات التسويقية بما يتمشى مع قواعد البيئة التجارية ) الششتاوى ، 2001
.)17 – ص. ص 15
وبالرغم من الجيود الإرشادية المبذولة لتعظيم الإستفادة من وحدتى الأرض والمياه
لزيادة الإنتاجية بتزويد الز ا رع بالمعارف والميا ا رت، وتذليل العقبات والتحديات التي تواجييم
لمنيوض بإنتاجيم المزرعى من محاصيل الخضر والفاکية، ونظ ا رً لأىمية ىذه المحاصيل
وزيادة الطمب عمييا سواء فى أسواق الجممة الرئيسية أو فى الأسواق المحمية بالمحافظات أو
من الشرکات التصدير والجمعيات التسويقية، وافتقار الز ا رع لممعمومات التسويقية، وکذلک قمة
تناول الد ا رسات السابقة الجانب التسويقى فى الأسواق الداخمية، فقد لزم إج ا رء ىذا البحث
لمتحقق من إمکانية ربط ز ا رع محاصيل الخضر والفاکية بالأسواق الداخمية ببعض محافظات
جميورية مصر العربية من منظور إرشادى من خلال الإجابة عمي التسأولات التالية: ما ىو
الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر کلاً من الز ا رع
والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي من حيث: المعمومات التسويقية، اولأزمات التسويقية
لمحاصيل الخضر والفاکية وأسبابيا وأوقاتيا وکيفية التعامل معيا؟، وما ىى الأسباب المؤدية
لمفاقد من محاصيل الخضر والفاکية، وما ىى طرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر
والفاکية؟، وما ىى مقترحات تطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية
نظر کل من عينتي البحث؟.
أىمية البحث التطبيقية:
تنبع أىمية البحث فى أن نتائجو قد تفيد فى توفير المعمومة التسويقية لمساعدة وارشاد
الز ا رع عمى کيفية تسويق منتجاتيم وتنظيم عممية تسويقو، وتقميل الفاقد فى الإنتاج وتحسين
مواصفات الناتج من خلال إتمام الم ا رحل التسويقية بکفاءة، وتحقيق عائد مجزى يحفز المنتجين
الز ا رعيين فى التعامل مع الأسواق الداخمية للإستم ا رر فى العممية الإنتاجية، کما قد يساىم
البحث فى مساعدة الز ا رع والمنتجين الز ا رعيين فى إتخاذ الق ا رر المناسب فيما يتعمق بتوجيو
الموارد الإنتاجية واختيار أنواع المحاصيل التى تتلائم مع أذواق المستيمکين، واختيار المواقيت
المناسبة لبيع حاصلاتو، وتحديد طرق وأساليب بيع تمک الحاصلات، والخطوات الواجب إتباعيا
لتقميل التکاليف التسويقية بما ينعکس عمى توفير عائد مجزى عالى يجعمو قاد ا ر عمى مواجيو
متطمبات التسويق إلى الأسواق الداخمية المنتشرة فى کافة المحافظات، و اتاحة الفرصة لفتح
التسويق عمى الأسواق الخارجية مع م ا رعاه الشروط والمواصفات العالمية لمتصدير؛ وکذلک
يساىم البحث فى وضع تصور مقترح لنظام إلکترونى لمعمل عمى ربط ز ا رع محاصيل الخضر
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 101
والفاکية بالأسوق الداخمية ببعض محافظات جميورية مصر العربية لتکون بداية لإنطلاقة جديدة
تعمل عمى نشر نظم المعمومات التسويقية لجميع الفئات المستيدفة بحيث توفر ليم بيئة
معموماتية عن متطمبات الأسواق الداخمية ببعض محافظات مصر بما يمکنيم من خلاليا إج ا رء
عمميات البيع والش ا رء إلکترونيا وبصورة تعمل عمى إنعاش الإقتصاد المحمى لتمک الفئات
المستيدفة.
أىداف البحث:
إتساقاً مع مقدمة البحث ومشکمتو أمکن صياغة الأىداف البحثية التالية:
-1 التعرف عمى الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر
الز ا رع المبحوثين بمنطقة البحث.
-2 التعرف عمى الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر
العاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين بمنطقة البحث.
-3 التعرف عمى مقترحات تطوير أسواق محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر کلاً من
الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين.
-4 وضع تصور مقترح لبناء نظام إلکترونى إرشادى لربط ز ا رع محاصيل الخضر والفاکية
بالأسوق الداخمية ببعض محافظات ج.م.ع من منظور إرشادي.
الطريقة البحثية
تضمنت الطريقة البحثية کل من مجالات البحث، وأسموب جمع البيانات، وطريقة
قياس المتغي ا رت البحثية والمعالجة الکمية ليا، وأدوات التحميل الإحصائي.
أولا: مجالات البحث:
-1 المجال الجغ ا رفى:
إجري ىذا البحث بمحافظات البحيرة، والإسماعيمية، والدقيمية، وسوىاج، والمنيا،
والجيزة بإعتبارىم ذات مساحات کبيرة من محاصيل الخضر والفاکية، حيث بمغت مساحة
الخضر الصيفية فى المحافظات الستة إلى 218037 فدان بإجمالى إنتاجية 2216827 طن/
فدان، بينما بمغ إجمالى مساحة الخضر الشتوية إلى 178386 فدان بإجمالى إنتاجية
2211993 طن/ فدان، بينما بمغ إجمالى مساحة الفاکية فى نفس المحافظات إلى 352284
فدان بإجمالى إنتاجية 2666234 طن/ فدان)و ا زرة الز ا رعة واستصلاح الأ ا رضى ، 2020 (. وتم
إختيار مرکز من کل محافظة بنفس المعيار، وبمغ عدد القرى المختارة 6 قري، فکانت قرية کفر
مساعد من مرکز إيتاى البارود بمحافظة البحيرة، وقرية أم ع ا زم من مرکز المنايف الشرقية
بمحافظة الإسماعيمية، وقرية طيما من مرکز العياط بمحافظة الجيزة، وقرية منشأة عبد النبي
من مرکز أجا بمحافظة الدقيمية، وقرية الزوک من مرکز المنشاة بمحافظة سوىاج، وقرية دمشير
.) من مرکز المنيا بمحافظة المنيا کما ىو موضح بالجدول ) 1
102 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
جدول ) 1( : توزيع أف ا رد العينتين من الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين
بمحافظات البحث والم ا رکز والقري التابعين ليم
المحافظة المرکز القرى عدد الز ا رع عدد العاممين بالجياز
الإرشادى الز ا رعي
6 البحيرة إيتاى البارود کفر مساعد 35
8 الإسماعيمية المنايف الشرقية أم ع ا زم 33
6 الجيزة العياط طيما 34
6 الدقيمية أجا منشأة عبد النبي 28
5 سوىاج المنشاة الزوک 33
4 المنيا المنيا دمشير 23
35 الإجمالى 183
-2 المجال البشرى:
إشتمل المجال البشرى لمبحث عمى مجموعتين أوليما: ز ا رع الخضر والفاکية بالقري
المختارة لمبحث، فبمغ عددىم 180 مبحوثا بنسبة 10 % من شاممة البحث البالغ عددىا 1800
م ا زرع، وتم إختيارىم بنفس النسبة بطريقة عشوائية من کشوف الحصر لمساحات المحاصيل
البستانية بالجمعيات الز ا رعية بالقري المختارة، وبناء عمي ذلک تم إختيار 35 مبحوثا من قرية
کفر مساعد من مرکز إيتاى البارود بمحافظة البحيرة، و 33 مبحوثا من قرية أم ع ا زم من مرکز
المنايف الشرقية بمحافظة الإسماعيمية، و 34 مبحوثا من قرية طيما من مرکز العياط بمحافظة
الجيزة، و 28 مبحوثا من قرية منشأة عبد النبي من مرکز أجا بمحافظة الدقيمية ، و 30 مبحوثا
من قرية الزوک من مرکز المنشاة بمحافظة سوىاج، و 20 مبحوثا من قرية دمشير من مرکز
المنيا بمحافظة المنيا، أما المجموعة الثانية من العاممين بالجياز الإشادي الز ا رعي بالمحافظات
المختارة، وبمغ إجمالي عددىم 35 مبحوثا، ونظ ا ر لقمة أعداد العاممين بالجياز الإرشادي
الز ا رعي، وتم إختيارىم بنفس النسبة وبنفس الأسموب بالمحافظات المختارة، حيث تم إختيار 6
مبحوثا من محافظة البحيرة، 8 مبحوثا من محافظة الإسماعيمية، و 6 مبحوثا من محافظة
الجيزة، و 6 مبحوثا من محافظة الدقيمية، و 5 مبحوثا من محافظة سوىاج، 4 مبحوثا من
.) محافظة المنيا، کما ىو موضح بالجدول ) 1
ثانياً: أسموب جمع البيانات:
تم جمع بيانات البحث من مجموعتي عينة البحث بالمقابمة الشخصية بإستخدام إستمارة
إستبيان أعدت لذلک، وتضمنت الإستمارة التعرف عمى الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل
الخضر والفاکية من وجية نظر کلاً من الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين
من حيث: المعمومات التسويقية، وأزمات المحاصيل وکيفية التعامل معيا، والفاقد من المحاصيل
ومسبباتو وطرق التعامل معيا، ومقترحاتيم لتطوير أسواق محاصيل الخضر والفاکية، وتم إج ا رء
ليا عمى 20 مبحوثا في pre-test الإختبار المبدئي
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 103
قرية البساتين بمحافظة البحيرة، وبعد إج ا رء التعديلات اللازمة والتأکد من صلاحية الإستمارة
في شکميا النيائي لجمع بيانات البحث.
ثالثاً: طريقة قياس المتغي ا رت البحثية والمعالجة الکمية ليا:
تضمنت إستمارة الإستبيان أربعة اج ا زء ىى:
1 - الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر الز ا رع
والعاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي المبحوثين من حيث:
أ - المعمومات التسويقية:
تم قياس المعمومات التسويقية من وجية نظر الز ا رع المبحوثين من خلال وضع خمس أسئمة 
مفتوحة ليتم أخذ إستجاباتيم فييا، وتناولت الأسئمة الآتى: أماکن بيع الز ا رع المبحوثين
لمحاصيميم من الخضر والفاکية، وجيات الش ا رء، اولجيات المسئولة عن تسعير محاصيل
الخضر والفاکية، ومصادر المعمومات عن الأسعار لبيع محاصيميم، وطرق الإتفاق مع
جيات الش ا رء، وحسبت التک ا ر ا رت والنسبة المئوية وفقا لذلک.
وتم قياس المعمومات التسويقية من وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعي 
المبحوثين من خلال وضع خمس أسئمة مفتوحة تم أخذ إستجاباتيم فييا والأسئمة ىي:
المعمومات التسويقية عن المحاصيل الخضر والفاکية التي يوفرىا جياز الإرشاد الز ا رعي،
وجيات تسعير محاصيل الخضر والفاکية فى الأسواق، وتنسيق جياز الإرشاد الز ا رعي مع
جيات تسعير المحاصيل الخضر والفاکية في الأسواق الداخمية، اولأدوار الفعمية لجياز
الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق الداخمية، وقواعد البيانات الخاصة بمحاصيل الخضر
والفاکية في الأسواق الداخمية، وحسبت التک ا ر ا رت والنسبة المئوية وفقا لذلک.
ب – الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية وأسبابيا وأوقاتيا وکيفية التعامل معيا:
تم قياسيا من خلال وضع أربع أسئمة مفتوحة تم أخذ إستجاباتيم فييا لأوسئمة کالآتي: 
الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية، وأسبابيا، أووقات الأزمات التسويقية،
أوساليب التعامل مع ىذه الأزمات، وحسبت التک ا ر ا رت والنسبة المئوية وفقا لذلک.
2 – الأسباب المؤدية لمفاقد من محاصيل الخضر والفاکية:
وتم قياسو بوضع سؤال مفتوح تم أخذ أستجابات کلا من عينتي البحث، وحسبت التک ا ر ا رت 
والنسبة المئوية وفقا لذلک.
3 - طرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية:
تم قياسو بوضع سؤال مفتوح تم أخذ إستجاباتيم کلا من عينتي البحث، وحسبت التک ا ر ا رت 
والنسبة المئوية وفقا لذلک.
4 - مقترحات تطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية:
تم قياسو بوضع سؤال مفتوح تم أخذ إستجاباتيم کلا من عينتي البحث، وحسبت التک ا ر ا رت 
والنسبة المئوية وفقا لذلک.
ا ربعاً: المجال الزمني:
. تم جمع البيانات خلال شيرى سبتمبر وأکتوبر 2020
104 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
خامساً: أدوات التحميل الإحصائى:
إستخدم فى عرض وتحميل البيانات العرض الجدولي بالتک ا ر ا رت والنسبة المئوية.
النتائج ومناقشتيا
أولاً: الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من حيث المعمومات التسويقية
من وجية نظر الز ا رع المبحوثين:
وسوف يتناول ىذا الجزء عرض نتائج التعرف عمي الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي
لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر الز ا رع المبحوثين لممعمومات التسويقية المتعمقة
بأماکن بيع الز ا رع المبحوثين لمحاصيميم من الخضر والفاکية، وجيات الش ا رء، والجيات
المسئولة عن تسعير محاصيل الخضر والفاکية.
-1 أماکن بيع الز ا رع المبحوثين لمحاصيميم من الخضر والفاکية:
بينت النتائج الواردة بجدول) 2(: أن الز ا رع المبحوثين ذکروا تسعة أماکن بيع محاصيميم
من الخضر والفاکية، وذکر منيم بنسبة ) 61.1 %( أن سوق الجممة بالمرکز أو المحافظة التابع
ليا أکثر الأماکن لمبيع، ثم أسواق الجممة الرئيسية بنسبة) 48.3 ٪(، ثم الجمعيات التسويقية،
أوخي ا ر شرکات التصدير. ويتضح من النتائج إىتمام الز ا رع المبحوثين بنقل محاصيميم من
الخضر والفاکية من أماکن البيع القربية منيم لإحتمال تخوفيم من تمف محاصيميم.
جدول) 2(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأماکن بيع الز ا رع المبحوثين لمحاصيميم من الخضر
والفاکية
م أماکن البيع تک ا رر ٪
61.1 1 سوق الجممة بالمرکز أو المحافظة التابع ليا. 113
48.3 2 أسواق الجممة الرئيسية. 87
23.6 3 من الحقل )عمى أ رس الأرض(. 37
16.1 4 البيع في نفس القرية. 29
16.1 5 البيع لمشوادر )م ا رکز التجميع(. 29
12.8 6 البيع لأقرب سوق لمقرية. 23
6.1 7 مصانع التصنيع الز ا رعى. 11
1.1 8 جمعيات التسويق الز ا رعي. 2
1.1 9 شرکات التصدير الز ا رعى. 2
ب - جيات ش ا رء محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر الز ا رع المبحوثين:
أشارت النتائج الواردة بجدول) 3(: أن غالبية الز ا رع المبحوثين ذکروا أکثر الجيات ش ا رء اً
منيم تاجر الجممة بنسبة) 91.1 ٪ (، في حين ذکر منيم بنسبة ) 21.7 ٪( أن تجار م ا رکز
تجميع القرية أو المرکز والمحافظات ىم جيات الش ا رء لدييم، ويتضح من ذلک إلى وجود وسيط
بين الز ا رع المبحوثين والأسواق المحمية وىم تجار الجممة في الغالب نظ ا ر لنقص معارفيم
التسويقية وميا ا رتيم التفاوضية عند التعامل مع الأسواق الداخمية الرئيسية.
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 105
جدول) 3(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لجيات ش ا رء محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر
الز ا رع المبحوثين
م جيات الش ا رء تک ا رر ٪
91.1 1 تجار الجممة. 164
21.7 2 تجار م ا رکز تجميع القرية أو المرکز والمحافظات. 39
6.7 3 تجار التجزئة. 12
3.9 4 مصانع التصنيع الز ا رعى. 7
3.9 5 البيع بنفسو في السوق. 7
2.8 6 شرکات التصدير الز ا رعى. 5
1.7 7 جمعيات التسويق الز ا رعى. 3
1.1 8 البيع لمتاجر في الحقل 2
1.1 9 السماسرة 2
ج: الجيات المسئولة عن تسعير محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر الز ا رع المبحوثين:
أوضحت النتائج الواردة بجدول) 4(: أن الز ا رع المبحوثين ذکر أکثر من ثلاثة أرباعيم
بنسبة) 75.6 ٪(، بأن المسئولين عن تسعير محاصيل الخضر والفاکية ىم تجار الجممة،
ويرجع ذلک إلى أن تجار الجممة ىم أکثر المشترين لمحاصيل الخضر والفاکية من الز ا رع
المبحوثين، وليم التأثير الکبير عمى أسعار محاصيل الخضر والفاکية بالأسواق المحمية وذلک
لإعلاميم بالأسعار الحقيقية وأماکن التسويق وکيفية تصريف المنتج الز ا رعى سواء الى المصانع
الأغذية المختمفة أو إلى شرکات التصدير الز ا رعى، مما يتطمب إعلام الز ا رع بجميع أسعار
محاصيل الخضر والفاکية عمى مدار العام من أسواق الجممة، ونشر تمک الأسعار بصفة يومية
فى وسائل الإعلام المختمفة.
جدول ) 4(:التک ا ر ا رت والنسبة المئوية الجيات المسئولة عن تسعير محاصيل الخضر والفاکية
من وجية نظر الز ا رع المبحوثين
م المسئولين عن تسعير المحاصيل البستانية تک ا رر ٪
75.6 1 تجار الجممة. 136
31.1 2 تجار الشوادر. 56
5.6 3 السمسار أو الوسطاء. 13
1.7 4 جمعيات التسويق الز ا رعى. 3
1.1 5 مصانع التصنيع الز ا رعى. 2
د: مصادر المعمومات عن أفضل الأسعار لبيع محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر
الز ا رع المبحوثين:
أبرزت نتائج جدول) 5(: أن ما يقرب من ثلاثة أرباع الز ا رع المبحوثين مصادر معموماتيم
من الأىل والأصدقاء والجي ا رن بنسبة) 68.3 ٪(، يميو التجار بنسبة) 40.6 ٪(، ثم السماسرة،
9% (عمي الترتيب. ويرجع (،)%16( ،)% ثم النش ا رت الإخبارية، والإرشاد الز ا رعي بنسب: ) 17
ذلک إلى قصور فى م ا رفق البنية الأساسية التسويقية، وغياب المعمومات والأنباء التسويقية
106 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
الخاصة بالسوق الداخمى، وعدم إلمام الز ا رع بالق ا رءة والکتابة، وعدم تعريف الز ا رع والمنتجين
الز ا رعيين بالأسواق المحمية والخارجية.
جدول) 5(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لمصادر معمومات الز ا رع المبحوثين عن أفضل الأسعار
لبيع محاصيل الخضر والفاکية
م مصادر المعمومات تک ا رر ٪
68.3 1 الأىل والأصدقاء والجي ا رن. 123
43.6 2 التجار. 73
9.4 3 السماسرة ) الوسطاء(. 17
8.9 4 النش ا رت الإخبا رية. 16
5 5 الإرشاد الز ا رعى. 9
5 6 الأسواق الکبرى. 9
3.3 7 البورصة الز ا رعية. 6
2.2 8 الجمعيات الز ا رعية. 4
ى: طرق إتفاق الز ا رع المبحوثين مع جيات ش ا رء محاصيل الخضر والفاکية:
بينت نتائج جدول) 6(: أن أکثر من أربع أخماس الز ا رع المبحوثين أفادوا أن الإتفاق مع
جيات الش ا رء لمحاصيل الخضر والفاکية يتم من خلال الإتفاق الشخصي عن طريق المقابمة
الشخصية بنسبة) 88.9 ٪(، وما يقرب من ربعيم يستخدمون اليواتف المحمولة في الإتفاق بنسبة
.)٪ ٪24.4 (، بينما يستخدم أعداد قيمة جدا منيم الإيميل الإلکترونى بنسبة قدرىا) 2.8 (
ويوضح ذلک إلى إرتفاع نسبة الأميين من الز ا رع، وقمة الندوات والحملات الإرشادية لتوعية
الز ا رع بأىمية إستخدام وکيفية تطبيق الإيميلات الإلکترونية فى عقد الإتفاقيات مع جيات الش ا رء
وربطيم بالأسواق.
جدول) 6(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لطرق إتفاق الز ا رع المبحوثين مع جيات ش ا رء
محاصيميم من الخضر والفاکية
م طرق الإ تفاق تک ا رر ٪
88.9 1 الإتفاق الشخصي عن طريق المقابمة الشخصية. 163
24.4 2 التميفون المحمول. 44
2.8 3 الإيميل الالکترونى. 5
ثاني اً: الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من حيث المعمومات التسويقية
من وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعى المبحوثين:
يتناول ىذا الجزء الوضع ال ا رىن لمنظام التسويقي لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية
نظر العاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعى المبحوثين المتعمقة: بالمعمومات التسويقية عن
محاصيل الخضر والفاکية التي يوفرىا جياز الإرشاد الز ا رعي، وجيات التسعير فى الأسواق،
وتنسيق جياز الإرشاد الز ا رعي مع جيات التسعير لمحاصيل الخضر والفاکية في الأسواق
الداخمية، والأدوار الفعمية لجياز الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق الداخمية، وقواعد البيانات
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 107
الخاصة لمحاصيل الخضر والفاکية في الأسواق الداخمية من وجية نظر العاممين بالجياز
الإرشادي الز ا رعى المبحوثين.
أ: المعمومات التسويقية عن محاصيل الخضر والفاکية التي يوفرىا جياز الإرشاد الز ا رعي:
أوضحت النتائج بجدول) 7(: أن جميع العاممين بالجياز الإرشادي الز ا رعى المبحوثين
يستقوا معموماتيم التسويقية عن محاصيل الخضر والفاکية من البيانات اليومية لمعرض والطمب
عمى المحاصيل في الأسواق بنسبة) 100 ٪(، بينما توصيل الم ا زرعين بتجار الجممة والمصدرين
والمصانع ذکرىا أکثر من ثلاثة أربعيم بنسبة) 85.7 ٪(، وکان توفير معمومات لمز ا رع عن
أماکن تقاوي عالية الإنتاج ومن مصادر موثوق فييا ذکر منيم بنسبة) 74.3 ٪(، فى حين أن
المعرفة لدييم للأسعار من الم ا زرعين لتسييل تسويق منتجاتيم بنسبة ) 14.3 ٪(. ويتبين من ذلک
قيام العاممين بالإرشاد الز ا رعي بدور الميسر والوسيط بين ال ا زرع والجيات التسويقية المختمفة من
خلال تنمية ميا ا رت الز ا رع في کتابة العقود والتفاوض، وتوعية الم ا زرعين بطريقة التسويق
الحديثة مع م ا رعاة الکمية والجودة، واعلام الم ا زرعين بالأسعار الحقيقية وأماکن التسويق القريبة.
جدول) 7(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لممعمومات التسويقية التي يوفرىا العاممين بالإرشاد
الز ا رعى لز ا رع الخضر والفاکية من وجية نظرىم
م المعمومات التسويقية التک ا رر ٪
133 1 البيانات اليومية لمعرض والطمب عمى المحاصيل فى الأسواق. 35
85.7 2 توصيل الم ا زرعين بتجار الجممة والمصدرين والمصانع. 33
74.3 3 توفير معمومات لمز ا رع عن أماکن بيع تقاوي عالية الإنتاج ومن مصادر موثوق فييا 26
68.6 4 التنبوء بالأسعار قبل قيام الز ا رع بز ا رعة محاصيميم. 24
68.6 5 توعية الم ا زرعين بطريقة التسويق الحديثة مع م ا رعاة الکمية والجودة. 24
57.1 6 عرض البيانات الخاصة بأسعار الأسواق وسعر سوق الجممة من الغرف التجارية. 23
48.6 7 متابعة الکميات التسويقية وتنمية ميا ا رت الز ا رع في کتابة العقود والتفاوض. 17
37.1 8 عمل ب ا رمج إرشادية لمتعريف بعمميات التعبئة والتغميف . 13
37.1 9 التوعية بمواعيد الز ا رعة الصحيحة قابل لمتسويق بسعر أعمى. 13
37.1 13 إعلام الم ا زرعين بالأسعار الحقيقية وأماکن التسويق القريبة. 13
11
مساعدة الز ا رع الذين يتميزون بز ا رعة محاصيل تشتير بيا محافظتيم فى تصديره
وربطيم بالمصدرين من خلال التعاقدات المسبقة بينيم.
31.6 12
14.3 12 معرفة الأسعار المطموبة من الم ا زرعين لتسييل تسويق منتجاتيم. 5
ب: جيات تسعير محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعي
المبحوثين:
أشارت نتائج جدول) 8(: أن ما يقترب من ثلاثة أرباع العاممين بالإرشاد الز ا رعي
المبحوثين بنسبة) 71.4 ٪ (، أکدوا أن جيات التسعير تتم من خلال تجار الجممة بالأسواق، في
حين أشار منيم بنسبة ) 28.6 ٪(، أن جية التسعير عن طريق البورصة، ثم لجنة بو ا زرة الز ا رعة
108 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
بنسبة ) 14.3 ٪(، ويدل عمى عدم وجود جية سائدة لمتسعير ثابتة لکافة محاصيل الخضر
والفاکية.
جدول ) 8(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لجيات تسعير محاصيل الخضر والفاکية فى الأسواق
من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعى
م جيات التسعير التک ا رر ٪
71.4 1 تجار الجممة بالأسواق. 25
28.6 2 البورصة الز ا رعية. 13
14.3 3 لجنة بو ا زرة الز ا رعة. 5
8.6 4 إدارة الأسواق المحمية. 3
5.7 5 جمعية حماية المستيمک. 2
5.7 6 شرکات التصدير الز ا رعى. 2
5.7 7 إتحاد الغرف التجارية. 2
ج: تنسيق جياز الإرشاد الز ا رعي مع جيات تسعير محاصيل الخضر والفاکية في الأسواق
المحمية من وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين:
أشارت نتائج جدول) 9(: أن ىناک العديد من الجيات المختصة بتسعير محاصيل
الخضر والفاکية والتى ينسق معيا جياز الإرشاد الز ا رعى، فکان غالبيو المبحوثين بنسبة)
%34.3 (، ذکروا أن التنسيق مع تجار الجممة لمعرفة العرض والطمب بالأسواق، بينما ذکر
منيم ) 17.1 ٪ (، وجود تنسيق يتم من خلال م ا رقبة الغرف التجارية للأسعار وفقاً للأسعار
العالمية، أون 14.3 ٪ منيم فقط أفادوا بأن التنسيق يتم من خلال م ا رقبة الأسعار داخل الأسواق
من خلال مندوبين من و ا زرة الز ا رعة بالأسواق. ومما سبق يتضح إلى وجود قدر لا بأس بو من
التنسيق مع الجيات المختمفة ولکن لا يترقى بالتحديد المؤثر فى تسعير محاصيل الخضر
والفاکية.
جدول ) 9(: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأساليب التنسيق مع جيات تسعير محاصيل الخضر
والفاکية في الأسواق وفقا لوجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين
م أساليب التنسيق التک ا رر ٪
3.43 1 التنسيق مع تجار الجممة لمعرفة العرض والطمب بالأسواق. 12
1.41 2 التنسيق مع الغرفة التجا رية للأسعار وفقاً للأسعار العالمية. 6
1.43 3 التنسيق داخل الأسواق من خلال مندوبين من و ا زرة الز ا رعة. 5
114. 4 التنسيق مع جمعية حماية المستيمک. 4
648 5 التنسيق مع وسائل الإعلام والب ا رمج التميفزيونية. 3
د: الأدوار الفعمية لجياز الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق الداخمية:
أظيرت النتائج بجدول) 10 (: أن العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين أفادوا بوجود أدوار
يقوم بيا فعمياً لجياز الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق الداخمية، فکان أکثر ىذه الأدوار ىى توفير
السمع المتاحة بسعر السوق من خلال منافذ الإدا ا رت المرکزية التابعة لو ا زرة الز ا رعة أفادوا بيا
بنسبة) 85.7 ٪(، بينما أکثر من ثلاثة أرباعيم بنسبة) 80 %(، يقوموا بعمل بيان أسعار وارساليا
إلى الإدارة المرکزية للإرشاد الز ا رعى، بينما القيام بدور معرفة المحاصيل المعروضة وکمياتيا
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 109
والطمب عمييا وحجم السمعة المعروضة ومواصفاتيا وجودتيا بنسبة ) 74.3 ٪(، في حين ذکر
منيم بنسبة) 22.8 %(، في مساعدة شرکات التصدير فى معرفة أماکن المحاصيل التى تتقوم
بتصديرىا وفق المواصفات القياسية المطموبة. ولذا يجب الإىتمام بيذه الأدوار لمساعدة الز ا رع
والمنتجين الز ا رعيين فى تسويق محاصيميم من الخضر والفاکية فى الأسواق المحمية.
جدول) 13 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية للأدوار الفعمية لجياز الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق
الداخمية من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعى المبحوثين
م الأدوار الفعمية لجياز الإرشاد الز ا رعى داخل الأسواق الداخمية التک ا رر ٪
85.7 1 توفير السمع المتاحة بسعر السوق من خلال منافذ الإدا ا رت المرکزية التابعة لو ا زرة الز ا رعة. 33
83 2 عمل بيان أسعار وارساليا إلى الإدارة المرکزية للإرشاد الز ا رعي. 28
3 معرفة المحاصيل المعروضة وکمياتيا والطمب عمييا وحجم السمعة المعروضة ومواصفاتيا
74.3 وجودتيا والأصناف. 26
57.1 4 عمل إحصائية بالکميات الواردة من الخضار والفاکيو المحمية والمستوردة. 23
54.3 5 حصر نوع المحاصيل ومکانيا وأسماء کبار الم ا زرعين والمصدرين وکشوف حصر المحاصيل. 19
6 مساعدة شرکات التصدير فى معرفة أماکن المحاصيل التى تتقوم بتصديرىا وفق المواصفات
51.4 القياسية المطموبة. 18
ى: قواعد البيانات الخاصة بمحاصيل الخضر والفاکية في الأسواق الداخمية:
أشارت نتائج جدول) 11 (: أن جميع المبحوثين أفاد وا بوجود قاعدة بيانات خاصة لدييم
عن الأسواق الداخمية تضم أسماء المحاصيل، وأسماء کبار الم ا زرعين الموردين لمسوق، وأسماء
التجار بالأسواق بنسبة ) 100 ٪(، وعمل کشوف حصر لممحاصيل وعروض الأسعار داخل
الأسواق بنسبة) 85.7 ٪(، بينما جاء قاعدة بيانات خاصة بأسعار الأسبوع کمو ذکرىا منيم
بنسبة) 42.9 ٪(؛ ويدل ذلک عمى وجود ق اوعد لمبيانات بجياز الإرشاد الز ا رعي للإىتمام بتسجيل
أسعار السوق مما يساعد الز ا رع والمنتجين الز ا رعيين بتوفير معمومات تس ويقية تساىم فى تسويق
محاصيميم.
جدول) 11 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لقواعد البيانات الخاصة بمحاصيل الخضر والفاکية في
الأسواق الداخمية من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعى المبحوثين
م قواعد البيانات التک ا رر ٪
133 1 أسماء المحاصيل. 35
133 2 أسماء کبار الم ا زرعين الموردين لمسوق. 35
133 3 أسماء التجار بالسوق. 35
85.7 4 کشوف حصر المحاصيل. 33
85.7 5 عروض الأسعار داخل الأسواق. 33
71.4 6 المصدرين. 25
51.4 7 المساحات المنزرعة من المحاصيل المختمفة وکميات الإنتاج منيا. 18
42.9 8 أسعار الأسبوع کمو. 15
110 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
ثالثاً: الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية وأسبابيا وکيفية التعامل معيا:
يتناول ىذا الجزء الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر کلا
من الز ا رع والعاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين من حيث: الأزمات التسويقية لمحاصيل
الخضر والفاکية، أوسبابيا، أووقات حدوثيا، أوساليب التعامل مع ىذه الأزمات.
أ: الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية:
بينت نتائج جدول) 12 (: أن أکثر محاصيل الخضر والفاکية التي يحدث بيا أزمات
تسويقية من وجية نظر الز ا رع المبح وثين ىي: محصول الطماطم بنسبة) 50 ٪(، والبطاطس
.)٪ بنسبة ) 30.6 ٪(، والبصل بنسبة) 15.6
وأشار جدول) 12 (، أيضا کذلک أن أکثر محاصيل الخضر والفاکية التي يحدث بيا أزمات
تسويقية من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين ىي: محصول الطماطم بنسبة
٪62.9 (، والبطاطس بنسبة) 60 %(، والبصل بنسبة ) 51.4 ٪(، ومحصول الثوم بنسبة (
٪37.1 (، وقد ترجع تمک الأزمات التسويقية إلى الظروف المناخية الطارئة، وعدم الإىتمام (
ببيانات التسويقية قبل ز ا رعة المحاصيل، وتصدير بعض المحاصيل من الخارج فيقل
المعروض، اولحصاد في وقت واحد فيزيد العرض.
جدول) 12 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية للأ زمات التسويقية للأنواع لمحاصيل الخضر والفاکية
من وجية نظر کل من الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
المحصول الز ا رع العاممين بالإرشاد الز ا رعي
تک ا رر ٪ تک ا رر ٪
62.9 22 53 الطماطم 93
63 21 33.6 البطاطس 55
51.4 18 15.6 البصل 28
37.1 13 3.9 ثوم 7
2.9 1 2.8 البطيخ 5
2.9 1 2.2 الف ا رولة 4
17.1 6 3.6 المانجو 1
ب: أسباب الأزمات التسويقية الحادثة لمحاصيل الخضر والفاکية:
أظيرت نتائج جدول) 13 (: أن أکثر الأسباب المؤدية إلى حدوث أزمات تسويقية في
محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر الز ا رع المبحوثين ىى: التقمبات المناخية من حيث
إشتداد الح ا ررة والصقيع بنسبة) 28.9 ٪(، ثم الإصابة بالأم ا رض والآفات الحشرية
،)٪ بنسبة) 27.8 ٪(، والفواصل بين العروات مثل محاصيل الطماطم والبطاطس بنسبة) 18.9
.)٪ وزيادة و انخفاض المساحات المنزرعة من عام لآخر بنسبة ) 7.2
کما أظيرت النتائج بنفس الجدول) 12 (: أن أکثر الأسباب المؤدية إلى حدوث أزمات تسويقية
في محاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر العاممين بالإرشاد الزا رعي المبحوثين ىى: زيادة
اونخفاض المساحات المنزرعة من عام لآخر، والإصابة بالأم ا رض والآفات الحشرية
بنسبة) 57.1 ٪(، ووجود فواصل بين العروات مثل محاصيل الطماطم والبطاطس ذکر منيم
.)٪ بنسبة) 42.9 ٪(، ثم التقمبات المناخية من حيث إشتداد الح ا ررة والصقيع ذکر منيم بنسبة ) 40
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 111
ويتضح أن ىناک إتفاق کلا من طرفي البحث المبحوثين عمي ذکر نفس الأسباب لحدوث
الأزمات في محاصيل الخضر والفاکية، وقد ترجع الأسباب إلى عدم البيع بعد الجمع مباشرة،
وسرعة التمف لممحاصيل التي لا تتحمل التخزين، ونقص الإنتاج فى بعض المحاصيل، وطرق
النقل والتخزين الخاطئة فيقل المعروض، و استي ا رد بعض المحاصيل من الخارج فيزيد المعروض،
وعدم إتباع التعميمات الخاصة بالري والتسميد فيقل المعروض، مما يؤکد العمل عمي م ا رعاة
الأسباب السابقة والتقميل من آثارىا بقدر الإمکان.
جدول) 13 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأسباب الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية
وفقا لوجية نظر کل من الز ا رع والعاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م أسباب الأزمات التسويقية
الز ا رع
العاممين
بالإرشاد الز ا رعي
تک ا رر ٪ تک ا رر ٪
43 14 28.9 1 التقمبات المناخية من حيث إشتداد الح ا ررة والصقيع. 52
57.1 23 27.8 2 الإصابة بالأم ا رض والآفات الحشرية. 53
57.1 23 7.2 3 زيادة و انخفاض المساحات المنزرعة من عام لآخر. 13
42.9 15 18.9 4 الفواصل بين العروات مثل محاصيل الطماطم والبطاطس. 34
37.1 13 1.7 5 قمة مياه الرى وطول فت ا رت المناوبات. 3
31.4 11 1.7 6 تحکم کبار التجار فى الأسعار فيقل الطمب عن المعروض. 3
ج: أوقات حدوث الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية وفقا لوجية نظر الز ا رع
والعاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين:
بينت نتائج بجدول) 14 (: أن أکثر من نصف عدد الز ا رع المبحوثين أفادوا بالأوقات التي 
يحدث بيا أزمات تسويقية ىى: أشير الشتاء ديسمبر، ويناير، وفب ا رير) بنسبة 55 ٪(، بينما
ذک روا فى أشير مايو، ويونيو، ويوليو، وأغسطس بنسب) 37.8 ٪(، وذکر منيم بنسبة)
٪17.9 ( أن الأزمات التسويقية تحدث بالتبادل عام بعد عام.
جدول) 14 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية للأوقات الأ زمات في محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر الز ا رع المبحوثين
م أوقات الأزمات التسويقية تک ا رر ٪
55 1 أشير الشتاء )ديسمبر، ويناير، وفب ا رير(. 99
37.8 2 أشير الصيف )مايو ويونيو، ويوليو، واغسطس(. 68
18.9 3 بالتبادل عام بعد عام. 34
بينما أشارت جدول ) 15 (: وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين بالنسبة لأکثر 
الأوقات التي يحدث فييا أزمات تسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية ىى: الأوقات التى يقل
فييا الموردين لمحصول البطاطس وعند زيادة التصدير، أوثناء فواصل العروات فى
محصول الطماطم خلال أشير مارس وابريل ومايو بنسبة) 31.4 ٪(، وذکر منيم أن
.)٪ أوقات قبل جمع المحصول وتسويقو مما يؤدي إلى قمة المعروض منو بنسبة ) 22.9
ومما سبق نجد أنو يرجع إلى إحتکار المصدرين وأصحاب الثلاجات لتخزين
المحاصيل، اونخفاض القدرة الش ا رئية لممستيمک فيکون الطمب أقل من المعروض، مما يتطمب
112 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
الأمر العمل عمي م ا رعاتيا والتقميل من آثارىا بقدر الإمکان من قبل الز ا رع مع إج ا رء مزيد من
التوعية الز ا رعية والتسويقية من جانب جياز الإرشاد الز ا رعى.
جدول) 15 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية للأوقات الأ زمات في محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م أوقات الأزمات التسويقية تک ا رر ٪
31.4 1 الأوقات التى يقل فييا الموردين لمحصول البطاطس وعند زيادة التصدير. 11
31.4 2 الفواصل بين العروات فى محصول الطماطم خلال اشير مارس وابريل ومايو. 11
22.9 3 الأوقات قبل جمع المحصول وتسويقو مما يؤدي إلى قمة المعروض منو. 8
17.1 4 من أغسطس حتى أکتوبر فى البطاطس. 6
14.3 5 فى أشير المواسم والأعياد مثل شير رمضان وصوم المسحيين. 5
11.4 6 ليس ليا اوقات محددة باستثناء بعض المحاصيل تحدث الأزمات فى اوقات نموىا. 4
11.4 7 عند حدوث تغي ا رت جوية غير متوقعة مثل شير مارس وابريل. 4
8.6 8 کل محصول يکون حسب الموسم نموه . 3
8.6 9 قبل مواعيد تسويق المحصول وجمع الثمار فى الخضار. 3
د: أساليب التعامل مع الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية وفقا لوجية نظر الز ا رع
والعاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين:
أظيرت نتائج جدول) 16 (: أن أکثر من نصف الزا رع المبحوثين أفادوا من أساليب التعامل
مع الأزمات التسويقية إتباع التوصيات الفنية والخاصة بالري والتسميد ومکافحة الأم ا رض والحش ا رت
بنسبة) 56.1 ٪(، وزا رعة أصناف عالية الإنتاج وبالتالي زيادة المعروض بنسبة) 45.6 ٪(، وترک
المحصول في الأرض في حالة زيادة المعروض وانخفاض الأسعار بنسبة ) 41.7 ٪(، اولزا رعة في
أکثر من عروة بنسبة) 30 ٪(. مما يتطمب الأمر التخزين في ثلاجات جيدة، والإستعانة بعمالة مدربة
خاصة في عممية الجمع، اولتواصل مع الجمعيات التعاونية وجيات البيع، ومتابعة أسعار السوق
لمواجية تمک الأزمات التسويقية من حيث إنخفاض الأرباح اورتفاع تکاليف النقل مع ت ا زيد الندوات
الإرشادية من جانب الجياز الإرشادى الزا رعى.
جدول) 16 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأساليب التعامل مع الأ زمات لممحاصيل الخضر
والفاکية من وجية نظر کل من الز ا رع المبحوثين
م أساليب التعامل مع الأزمات التسويقية تک ا رر ٪
56.1 1 إتباع التوصيات الفنية والخاصة بالرى والتسميد ومکافحة الأم ا رض والحش ا رت 131
45.6 2 ز ا رعة أصناف عالية الإنتاج وبالتالي زيادة المعروض. 82
41.7 3 ترک المحصول في الأرض في حالة زيادة المعروض وانخفاض الأسعار. 75
33 4 الز ا رعة في أکثر من عروة. 54
5 تنويع المحاصيل المنزرعة مابين محاصيل تحدث فييا أزمات ومحاصيل لاتحدث بيا
أزمات
17.2 31
9.4 6 الز ا رعة مبک ا ر ثم الجمع مبک ا ر لزيادة الانتاج. 17
9.4 7 تحسين النقل واستخدام وسائل نقل مجيزة لمحفاظ عمى الکميات المعروضة. 17
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 113
أما بالنسبة لأساليب التعامل مع الأزمات التسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر العاممين 
بالإرشاد الزا رعي المبحوثين فأشارت نتائج جدول) 17 (: أن العمل عمي تجييز ثلاجات لتخزين
وحفظ محاصيل الخضر والفاکية من التمف وحمايتيا ذکرىا منيم بنسبة) 48.6 ٪(، بينما أفاد منيم
يمجؤا لتوعية الزا رع بالزا رعة في المواعيد المناسبة و اتباع دورة زا رعية بنسبة) 40 ٪(، وتوجيو وارشاد
الزا رع بمقا ومة الأم ا رض طبقا لمتوصيات العممية و استخدام تقاوى ومبيدات من مصدر موث وق فيو
بنسبة ) 20 ٪(، مما يتطمب الأمر من جياز الإرشاد الزا رعى العمل عمى توعية و ارشاد الزا رع حول
الممارسات الزا رعية الجيدة لزيادة الإنتاج، وتوعيتيم لترشيد الإستيلاک، وتوجيو قطاع الإنتاج
الزا رعى بطرح منتجاتيا فى فت ا رت الأزمات فى الأسواق المحمية.
جدول) 17 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأساليب التعامل مع الأ زمات لمحاصيل الخضر
والفاکية من وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م أساليب التعامل مع الأزمات التسويقية تک ا رر ٪
48.6 1 العمل عمى تسييل تجييز ثلاجات لتخزين وحفظ المحاصيل البستانية من التمف وحمايتيا. 17
43 2 توعية الز ا رع بالز ا رعة فى المواعيد المناسبة باتباع دورة ز ا رعية. 14
3 توجيو و ارشاد الز ا رع بمقاومة الأم ا رض طبقا لمتوصيات العممية ا وستخدام تقاوى ومبيدات من
23 مصدر موثوق فيو. 7
11.4 4 توعية الز ا رع بأىمية التوسع ال أ رسى وتحميل المحاصيل. 4
8.6 5 الإرشاد والتوعية بعمل الب ا رمج الإرشادية الخاصة. 3
ا ربعاً: أسباب الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية وفقاً لوجية نظر کل من الز ا رع والعاممين
بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين:
أشارت نتائج جدول) 18 (: أن أکثر أسباب الفاقد لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر
الز ا رع المبحوثين ذکرىا منيم بنسبة) 38.9 %( ترجع للإصابة بالآفات، أو لمتقمبات الجوية ذکرىا
منيم بنسبة ) 21.7 ٪(، اولإعتماد عمى عمال غير مدربين عمى عمميات جمع المحاصيل ذکرىا
.)٪ منيم بنسبة ) 16.1
جدول) 18 (: التک ا ر ا رت ا ولنسبة المئوية لأسباب الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من وجية
نظر الز ا رع المبحوثين
م أسباب الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية تک ا رر ٪
38.9 1 الإصابة بالآفات. 73
21.7 2 التقمبات الجوية. 39
16.1 3 الإعتماد عمى عمال غير مدربين عمى عمميات جمع المحصول. 29
13.9 4 النقل والتحميل. 25
13.4 5 التعبئة والتداول. 24
12.2 6 إنخفاض الأسعار في السوق. 22
6.1 7 عدم إتباع التوصيات الفنية الخاصة بالعمميات الز ا رعية. 11
2.8 8 نقص المياه. 5
2.8 9 ترک المحصول بالحقل وتأخير البيع. 5
1.1 13 سوء التخزين وعدم وجود مبردات. 2
3.6 11 إرتفاع أجور العمالة المدربة. 1
114 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
کما أشارت نتائج جدول) 19 (: بأن جميع العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين
بنسبة) 100 ٪( أکدوا أن العمالة غير المدربة عمى الجمع والتعبئة ىي أکثر أسباب الفاقد، وکذلک
،)٪ عدم إلت ا زم الز ا رع بالتوصيات الفنية الموجيو ليم من و ا زرة الز ا رعة ذکرىا منيم بنسبة) 77.1
في حين أن من الأسباب جمع الز ا رع المحاصيل في أوقات غير مناسبة ذکرىا منيم بنسبة
٪51.4 (، ولذا يجب عمى جياز الإرشاد الز ا رعى توجيو الب ا رمج والندوات الإرشادية في ىذا (
المجال لتقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية.
جدول) 19 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لأسباب الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من وجية
نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م أسباب الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية تک ا رر ٪
133 1 العمالة غير المدربة عمى الجمع والتعبئة. 35
77.1 2 عدم الت ا زم الز ا رع بالتوصيات الفنية الموجية ليم من و ا زرة الز ا رعة. 27
51.4 3 جمع الز ا رع المحاصيل فى أوقات غير مناسبة. 18
43 4 توشيش العبوات أثناء التعبئة يزيد من الفاقد. 14
43 5 تأثير الظروف الجوية عمى المحاصيل. 14
31.2 6 تعبئة المحصول دون فرز والمعطوب يؤثر عمى السميم. 11
17.1 7 عدم إستجابة الز ا رع لمب ا رمج الإ رشادية الموجية إلييم. 6
17.1 8 غالبية الز ا رع لايحضرون الندوات التثقيفية الموجية من الإرشاد الز ا رعى. 6
خامساً: طرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية وفقاً ل وجية نظر کل من الز ا رع
والعاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين:
أشارت نتائج جدول) 20 (: أن أکثر طرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر الز ا رع المبحوثين إتباع التوصيات الفنية للإرشاد الز ا رعي فيما يخص عمميات الجمع
والحصاد حيث ذکرىا منيم بنسبة) 66.7 ٪(، في حين ذکر منيم بنسبة) 47.8 ٪( أن إستخدام
طرق نقل مناسبة تقمل من الفاقد، بينما أفاد منيم بنسبة) 46.1 ٪(، البيع المتبقي من المحصول
لممصانع کفرز ثالث )مثل الخيار لمصانع التخميل(، وذکر أيضا أن التغطية بالخيش والرش
،)٪ بالماء بعد الجمع ولحين البيع بنسبة ) 44.4 ٪(، اولإستعانة بالعمالة المدربة بنسبة ) 42.8
ونجد جميعيا محاولات منيم لتقميل الفاقد قدر الإمکان.
جدول ) 23 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لطرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر الز ا رع المبحوثين
م طرق تقميل الفاقد تک ا رر ٪
66.7 1 إتباع التوصيات الفنية للإرشاد الز ا رعي فيما يخص عمميات الجمع والحصاد. 123
47.8 2 إستخدام طرق نقل مناسبة. 86
46.1 3 بيع المتبقي من المحصول لممصانع کفرز ثالث )مثل الخيار لمصانع التخميل(. 83
44.4 4 التغطية بالخيش والرش بالماء بعد الجمع ولحين البيع. 83
42.8 5 الإستعانة بالعمالة المدربة. 77
35 6 التغطية اثناء الصقيع. 63
32.8 7 إستخدام عبوات مناسبة عند التعبئة لضمان الحفظ وعدم التمف. 59
16.7 8 تغذية المواشي عمى التالف للإستفادة بالفاقد وتقميل الخسارة. 33
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 115
أو وضحت نتائج جدول) 21 (: أن أکثر من نصف العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين بقميل 
بنسبة) 57.1 %( أشاروا من طرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من وجية
نظ رىم تقديم الدعم الإرشادى لمز ا رع بتوعية الز ا رع بإتباع الممارسات الز ا رعية الجيدة وتقميل
الإصابة بالأم ا رض، والإىتمام بعمميات الحصاد والتعبئة والتغميف والتقل والتخزين ذکرىا
منيم بنسبة) 25.7 ٪(، وتوعية الز ا رع بأىمية القيام بعمميات الف رز بصورة جيدة والتدريج
.)٪ والتعبئة في عبوات مناسبة أفاد بيا منيم بنسبة) 8.6
جدول) 21 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لطرق تقميل الفاقد من محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م طرق تقميل الفاقد تک ا رر ٪
1 تقديم الدعم الإرشادى لمز ا رع بتوعية الز ا رع باتباع الممارسات الز ا رعية الجيدة لتقميل الفاقد وتقميل الإصابة
57.1 بالأم ا رض 23
25.7 2 الإىتمام بعمميات الحصاد والتعبئة والتغميف والتقل والتخزين 9
8.6 3 توعية الز ا رع بأىمية أن يتم الفرز بصورة جيدة والتدريج والتعبئة فى عبوات مناسبة. 3
5.7 4 عمل بروتوکولات مع مديرية الز ا رعة وبعض الييئات التى تيتم بالتسويق وطرق تقميل الفاقد 2
2.9 5 عمل حقول إرشادية وايضاحات عممية لعرض المعاملات السميمة ودورىا فى تقميل الفاقد 1
6 عمل برامج إرشادية عمى مستوى المحافظات بأىمية عمل قيمة مضافة لممنتجات بتصنيع نواتج الفرز
8.6 لزيادة الدخل المزرعى وتقمبل الفاقد 3
سادس اً: مقترحات تطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية من وجية نظر کل من
الز ا رع والعاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين:
،)% أشارت نتائج جدول) 22 (: أن مايقرب من ثلاثة أرباع الز ا رع المبحوثين بنسبة) 70.6
ذکروا مقترح لتطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية بضرورة وضع أسعار
إسترشادية لز ا رع المحاصيل قبل موسم الز ا رعة بوقت کافى حتى يستطيع الم ا زرع إتخاذ الق ا رر
بز ا رعة المحصول المناسب لو، وکذلک إنشاء جية حکومية يکون دورىا تحديد أسعار بيع
المحاصيل وليس تحکم التجار والسماسرة بالأسعار، اونشاء منظومة لمنقل المبرد لمز ا رع بأسعار
مناسبة، وزيادة عدد الأسواق المرکزية حتى فى المحافظات لتقميل عدد الوسطاء، اونشاء منظومة
تساعد فى القضاء عمى ظاىرة تعدد الوسطاء حتى يحصل الم ا زرع عمى العائد المناسب لإنتاجو.
جدول) 22 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لمقترحات تطوير أسواق محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر الز ا رع المبحوثين
م مقترحات تطوير أسواق المحاصيل البستانية تک ا رر ٪
1 وضع أسعار إسترشادية لز ا رع المحاصيل قبل موسم الز ا رعة بوقت کافى حتى يستطيع الم ا زرع إتخاذ
73.6 الق ا رر بز ا رعة المحصول المناسب لو. 127
37.8 2 يجب إنشاء جية حکومة يکون دورىا تحدد أسعار بيع المحاصيل وليس التجار والسماسرة. 68
36.1 3 إنشاء منظومة لمنقل المبرد لمز ا رع بأسعار مناسبة. 65
33.6 4 زيادة عدد الأسواق المرکزية حتى فى المحافظات لتقميل عدد الوسطاء. 55
5 إنشاء منظومة تساعد فى القضاء عمى ظاىرة تعدد الوسطاء حتى يحصل الم ا زرع عمى العائد
33.6 المناسب لإنتاجو. 55
28.9 6 توحيد الأسوق العشوائية تحت نظام إدرى واحد لمقضاء عمى إختلاف أسعار المنتجات. 52
25.6 7 إعلام الز ا رع بأماکن بيع منتجاتيم الز ا رعية من خلال الجمعيات التعاونية بالقرى. 46
21.1 8 إنشاء مصانع لأخذ الکميات ال ا زئده من إنتاج الز ا رع لتصنيعيا بأسعار مناسبة. 38
18.3 9 وضع منظومة لمقضاء عمى ظاىرة تعدد الأسعار واختلافيا من سوق لأخر. 33
116 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
کماأوضحت نتائج جدول) 23 (: مقترحات تطوير الأسواق الداخمية لمحاصيل الخضر والفاکية 
من وجية نظر العاممين بالإرشاد الز ا رعي المبحوثين، وأکدوا جمعييم عمي عمل خريطة
معموماتية لجميع الأسواق والمصانع والمساحات المزروعة لمربط بينيم، وتعريف الم ا زرعين
بالتوصيات التى يتطمبيا التصنيع والتصدير التي تؤدي إلى النيوض بالمنتج الز ا رعى،
وانشاء جية تتبع الدولة يسجل فييا أى تاجر سواء جممة أو تجزئة يحصل منيا عمى شيادة
تسمح لو بتداول المحاصيل، وبناء نظام معموماتى يشمل جميع الجيات ذات الصمة
بالأسواق لمتنسيق بينيم، وتحديد إحتياجات الأسواق ونقل ىذه المعمومات والمواصفات
لمم ا زرعين، وىذا يتطمب تکاتف جميع الجيات ذات الصمة بالقطاع الز ا رعي وتنسيق الق ا ر ا رت
التسويقية حتي لايحدث تضارب، وزيادة الدخل القومي.
جدول) 23 (: التک ا ر ا رت والنسبة المئوية لمقترحات تطوير أسواق محاصيل الخضر والفاکية من
وجية نظر العاممين بالجياز الإرشادي المبحوثين
م مقترحات تطوير أسواق المحاصيل البستانية تک ا رر ٪
133 1 عمل خريطة معموماتية لجميع الأسواق وم ا رکز التجميع والمصانع والمساحات المزروعة لمربط بينيم 35
94.3 2 تعريف الم ا زرعين بالتوصيات التى يتطمبيا التصنيع والتصدير التي تؤدي إلى النيوض بالمنتج الز ا رعى 33
3 إنشاء جية تتبع الدولة يسجل فييا اى تاجر سواء جممة أو تجزئة يحصل منيا عمى شياده تسمح لو
91.4 بتداول المحاصيل 32
88.6 4 بناء نظام معموماتى يشمل جميع الجيات ذات الصمة بالأسواق لمتنسيق بينيم 31
71.4 5 تحديد إحتياجات الأسواق ونقل ىذه المعمومات والمواصفات لمم ا زرعين 25
6 إنشاء مرکز معموماتى يکون لة نقاط اتصال عمى مستوى محافظات الجميورية يقوم بتوعية الز ا رع بجميع
63 المعمومات التى يحتاجون إلييا فى الز ا رعة والتسويق وبالأصناف التي تحتاجيا المصانع لمتصنيع والتصدير 21
ثامنا: وضغ تصور مقترح لبناء نظام إلکتروني إرشادى لربط زراع محاصيل الخضر والفاکية
بالأسواق الداخلية من منظور إرشادى:
يتناول ىذا الجزء وضع تصور مقترح لنظام إلکترونى لربط الأسواق الداخمية من خلال إنشاء
قاعدة معموماتية إلکترونية لربط الأنظمة المعموماتية بالأسواق الداخمية من خلال إنشاء شبکة
إلکترونية من أجيزة الکمبيوتر داخل الأسواق ومحلات تجار الجممة وم ا رکز التجميع عمى أن تکون
مرتبطة بشبکة الإنترنت، وتدريب العاممين بالأسواق وم ا رکز التجميع، وانشاء قواعد بيانات عن م ا رکز
التجميع المصرية بالمحافظات المختارة، وربط الشبکة الإلکترونية الموجودة بالأسواق وم ا رکز التجميع
بشبکة الإدارة المرکزية للإرشاد من خلال النظام الإلکترونى المقترح التالى:
1 - مکونات النظام المقترح.
يتکون النظام من مکونين رئيسين:
-1 دعم الإنتاج: ويضم قواعد بيانات خاصة بدعم الق ا رر الخاص بزيادة إنتاجية المحاصيل، ودعم
الق ا رر الخصاص بتحسين مواصفات المنتجات لمخضر والفاکية.
-2 دعم التسويق: ويضم تحديد المحصول الموصى بزا رعتو المطموب بالسوق، و اقت ا رح البدائل لمنافذ
بيع المحصول التى تحقق أعمى عائد.
-3 الأدوات الازم توافرىا في النظام المقترح :
إنشاء قاعدة بيانات لممنتجين. 
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 117
إنشاء قاعدة بيانات للأسواق المحمية 
تصميم النظام ورفعة عمى شبکة الإنترنت. 
بناء النظام الإ لکترونى الإرشادى المقترح وفقاً لمنموذج الواقعى لسمسة القيمة الإنتاجية 
والتسويقية لمحاصيل الخضر والفاکية.
وحتى يتم البدء فى بناء النظام الالکترونى الإرشادى المقترح فإنو يعتمد عمى النظام الإرشادي
الزا رعي الواقعى لتنمية وتطوير النظم المعموماتية لأسواق الجممة وم ا رکز التجميع کان من الميم بناء
النموج الواقعى لسمسة القيمة لمخضر والفاکية والتى يتکون من:
أ. النموذج الواقعى لسمسمة القيمة الإنتاجية لدعم الإنتاج
حيث يقوم المزا رع بسؤال نفسة ما الذى يمکن أن يفعمة لکى يتخذ ق ا رر بزا رعة المحصول إلى يمکن
أن يحقق لو أعمى أربحية ويکون ذلک بناءاً عمى خبرتو أو بسؤال أحد من مصادر المعرفة التى يرجع
إلييا وعندما يحدد الم ا زرع المحصول الذى سيق وم بزا رعتو بيدأ فى حساب کل من:مرحمة تجييز
الأرض وزا رعتيا، ومرحمة النمو، ومرحمة النضج والحصاد، ومرحمة مابعد الحصاد.
ب . النموذج الواقعى لسمسمة القيمة التسويقية لدعم التسويق
سوف يتضمن النموذج الذى سيتم تصميمة داخل النظام الالکترونى الإرشادى المقترح النموذج
الواقعى لسمسة القيمة التسويقية لمخضر والفاکية حيث يتکون النموذج الواقعى لسمسة القيمة التسويقية
من ثلاث م ا رحل:مرحمة المدخلات، ومرحمة العمميات الزا رعية، ومرحمة التسويق..
ومما سبق عند بناء النظام الإلکترونى الإرشادى المقترح لسمسة القيمة لمخضر والفاکية سوف
يتم تصميمة بشکل يشابو النظام الواقعى حيث أنو يحاول الم ا زرع أن يسأل النظام کيف أحقق أعمى
أربحية من زا رعة أرضى، ويبدأ النظام بعرض مجموعة من مقترحات المحاصيل التى يمکن أن
يزرعيا الم ا زرع وتحقق لو أربحية، وعندما يحدد المزا رع المحصول والصنف الذى سيقوم بزا رعتو يبدأ
النظام بحساب تکاليف کل من مستمزمات الإنتاج، والعمميات الزا رعية، وأجور العمالة، والرى،
والمکافحة، والتسميد، وايجار الأرض، وتکاليف النقل، ثم يقوم النظام أيضاً بتحديد سعر بيع
المحصول فى الحقل عن ط ريق الوسطاء، ويحدد أيضاً سعر البيع فى الأسواق المختمفة وم ا رکز
التجميع لتجار الجممة، وسعر البيع لممصانع، وسعر البيع لشرکات التصدير. وبناء عمى ىذه
المعمومات التى حددىا النظام لمم ا زرع يستطيع إتخاذ الق ا رر المناسب بزا رعة المحصول والصنف الذى
يحقق لو أعمى أربحية.
الم ا رجع
أحمد، رجبب حسبن، تطوير نظم التسويق المحمى لمصاد ا رت المصرية من الخضر والفاکية، دورة تدريبية
عن تسويق محاصيل الخضر والفاکية، المشروع الإقميمى لمزا رعة بالتعاون مع معيد بحوث
. 29 مارس 2007 – الاقتصاد الزا رعى، مرک ا زلبحوث الزا رعية، الاسماعيمية، 25
الششتاوى، محمد سعيد أمين، المداخل العممية وتعظيم القيمة المضافة لمنتجات محاصيل الخضر
فى ج.م.ع، الندوة العممية الأولى عن الإرشاد الزا رعى وتسويق محاصيل الخضر،
. الجمعية العممية للإرشاد الزا رعى، کمية الزا رعة بمشتير، 28 أکتوبر 2001
118 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021
الطنطاوى، عبد العظيم، أنشطة الإدارة المرکزية للإرشاد الزا رعى فى مجال تسويق الخضر بين
الواقع والمأمول، الندوة العممية الأولى عن الإرشاد الزا رعى وتسويق محاصيل الخضر،
. الجمعية العممية للإرشاد الزا رعى، کمية الزا رعة بمشتير، 28 أکتوبر 2001
. المنظمة العربية لمتنمية الزا رعية، د ا رسة تطوير بنية المعمومات التسويقية، المکتبة الإلکترونية، 2000
المنظمة العربية لمتنمية الزا رعية، الد ا رسة القومية حول تعزيز دور الإرشاد، الزا رعى التسويقى فى
. الوطن العربى، 1999
النجار، أحلام، تنمية الصاد ا رت الزا رعية المصرية فى ظل سياسة التحرر الإقتصادى، دور الإرشاد
ال زا رعى فى تنمية الصاد ا رت الزا رعية، المؤتمر الثامن لمجمعية العممية للإرشاد الزا رعى،
. المرک ا زلمصرى الدولى لمزا رعة، يونيو 2006
شاکر، محمد حامد زکى، دور الإرشاد الزا رعىفى مجال تسويق محاصيل الخضر، الندوة العممية
الأولى عن الإرشاد الزا رعى وتسويق محاصيل الخضر، الجمعية العممية للإرشاد
. الزا رعى، کمية الزا رعة بمشتير، 28 أکتوبر 2001
شبعبان، محمبود طمحبو، وعبامر، جمبال حسبين، اولصبيفى، الحسبين عببد المطيبف، وغنبيم، إبب ا رىيم
محمبد، وحبيببو، ىبانى محمبد عببد العبال، دور الإرشاد الزا رعى فى تعظيم القد ا رت
التسويقية التصديرية لأصحاب محطات تجييز وتعبئة محاصيل الخضر بمرکز کفر
،) الدوار محافظة البحيرة، مجمة الإسکندرية لمتبادل العممي، مجمد ) 36 (، العدد ) 1
. يناير- مارس 2015
طمبو، أحمد أبو رواش، تسويق الخضر والفاکية فى مصر) الوضع ال ا رىن وأفاق التطوير (، دورة تدريبية
عن تسويق محاصيل الخضر والفاکية، المشروع الإقميمى لمزا رعة بالتعاون مع معيد بحوث
. 29 مارس 2007 – الاقتصاد الزا رعى، مرکز البحوث الزا رعية، الاسماعيمية، 25
عبد الحفيظ، ا رمي أحمد، تطور صاد ا رت بعض محاصيل الخضر والفاکية ومکانتيا التنافسية في
.2014 ،) الأسواق العالمية، مجمة أسيوط لمعموم الزا رعية، المجمد ) 45 (، العدد ) 42
عمى، عادل عبد السميع، وعبد المحسن، صلاح محمود، متطمبات النيوض بالإرشاد الزا رعى فى مجال
تسويق المحاصيل الزا رعية، مجمة الجمعية العممية للإرشاد الزا رعى، المجمد ) 18 (، العدد
.2014 ،)3(
. قشطة، عبد الحميم، الإرشاد الزا رعى رؤية جديدة، دار الندى لمطباعة، القاىرة، 2012
قاسم، محمد حسن، وحسن، مصطفى محمود، إستخدام النظم الخبيرة لدعم المعمومات الإرشادية
لتسويق الخضر، الندوة العممية الأولى عن الإرشاد الزا رعى وتسويق محاصيل الخضر،
. الجمعية العممية للإرشاد الزا رعى، کمية الزا رعة بمشتير، 28 أکتوبر 2001
و ا زرة الزا رعة واستصلاح الأ ا رضى، قطاع الشئون الإقتصادية، نشرة الإحصاءات الزا رعية، الجزء
. للأول المحاصيل الشتوية، لعام 2020
Brad A. Keindl,( Doctor),Strategic Electronic Marketing: Managing EBusiness,
South - Western College Publishing, 2001.
Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021 119
THE POSSIBILITY OF IINKING VEGETABLE AND
FRUIT CROP GROWERS TO THE INTERNAL
MARKETS OF SOME GOVERNORATES OF THE
ARAB REPUBLIC OF EGYPT FROM A GUIDING
PERSPECTIVE
Laila M. Al-Habaa ; Fekry K. Kamel ; Naglaa A. Sami Imara
and Rasha M. Shabana
Agricultural Extension and Rural Development Research Institute
ABSTRACT
The research aimed to identify the current status of the marketing system for
horticultural crops from the point of view of the surveyed farmers and extension
staff in terms of: marketing information, crop crises and dealing with them, crop
losses and their causes and methods of dealing with it, and to identify proposals for
developing internal markets for horticultural crops from the point of view of each of
The farmers and workers of the extension apparatus, and a proposal for building an
electronic guide system to link horticultural crop growers to the internal market in
some governorates of Egypt from a guiding perspective, and the research was
conducted in the following governorates: Beheira, Ismailia, Dakahlia, Sohag,
Minya, and Giza, considering that they are governorates representing the
geographical scope of the governorates of the Republic. A center was selected from
each governorate, and a village was chosen from each of the six selected centers, so
that the total number of selected villages was 6 villages, where the research sample
reached 180 respondents, 10% of the total of the total research, which amounted to
1840 farmers, and 35 respondents from the workers of the extension apparatus.
Data was collected through a personal interview using a questionnaire prepared for
this, and the data was quantitatively processed using the tabular display of numbers,
frequencies, and percentages of data presentation, and data were collected in
September and October 2020 .
The main results were as follows:
- The main buyers of horticultural crops from farmers are the wholesalers.
- The majority of respondents working in agricultural extension follow the method
of coordination with wholesalers to find out the supply and demand in the
markets, along with coordination with the horticultural pricing agencies in the
markets.
- Both the surveyed farmers and agricultural extension workers agreed that the most
common horticultural crops that cause crises are: tomatoes, potatoes, and
onions.
-The most common causes for crop crises are climatic fluctuations, and the
increase and decrease of cultivated areas from year to year.
- Most of the proposals are for developing horticultural markets. The surveyed
farmers advised setting indicative prices for crop growers before the planting
season. As for agricultural extension workers, it is necessary to create an
information map for all markets, factories and cultivated areas to link them.
120 Egypt. J. of Appl. Sci., 36 (3) 2021