EKB Journal Management System
1.

INFLUENCE OF SOME ADDITIVES ON THE PROPERTIES OF FLAVORED WITH FRUIT PROBIOTIC FERMENTED MILK

Pages 623-635
I. A. Abou Ayana; A. A. Gamal El Deen; K. M. K. Ayaad
2.

THE USE OF A BLEND OF MILK INGREDIENTS AND DIFFERENT PALM OIL FRACTIONS IN PROCESSED CHEESE FORM

Pages 637-645
M. M. Ismail
3.

CHEMICAL PROPERTIES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY FOR HANDLING WHITE CHEESE AND EFFECT OF GOAT AND CAMAL MILK ON SOME PATHOGENIC BACTERIA

Pages 647-667
Neamat I. Bassuony; A. F. Abdel-Salam; Zeinab M. Abdel- Ghany; M. F. Abol- Ela; A. M. M. El- Karamany; M. A. Atwa
4.

COMPOSITION AND PROPERTIES OF EGYPTIAN BEET MOLASSES

Pages 669-679
Mennat-Allah M. A. El-Geddawy; M. B. Omar; Magda M. seleim; S. I. Elsyiad
5.

CHARACTERISTICS OF SEEDS AND SEED OILS OF SOME EGYPTIAN PUMPKIN CULTIVARS

Pages 681-697
A. H. Khalifa; E. A. Abdel-Rahman; Safaa A. Mohamed; F. S. Al-Barbari
6.

IMPACT OF HEAT TREATMENT ON SOME PROPERTIES OF GOAT MILK YOGHURT.

Pages 699-706
M. Y. El-Hawary; Manal A. Naeim; W. F. El-Kot
7.

STUDIES ON THE EFFECT OF COOKING METHODS ON THE STABILITY OF MONO AND POLYUNSATURATED FATTY ACIDS CONTENTS IN BOLTI FISH

Pages 707-714
Om El-Saad I. El-Gammal; Amal A. Matter
8.

DETERRMINATION AND EVALUATION OF HEAVY METALS IN COLOSTRUM AND SOME DAIRY PRODUCTS

Pages 715-723
A. A. Tammam; A. M. Abd-El-Rahim; T. H. Mohamed
9.

ASSESSMENT OF TOXIC HEAVY METAL RESIDUES IN SOME TYPES OF CHEESE BY USING ICP-OES

Pages 725-733
A. M. Abd EL Rahim; T. H. Mohamed; A. A. Tammam
10.

NUTRITIVE VALUE OF SOME FAST PRODUCTS MADE FROM SILVER CARP FISH, IN LAKE WADI EL-RAYAN, EL-FAYOUM, EGYPT

Pages 735-743
S. A. El-Sherif; S. M. Ibrahim
11.

تأثير إضافة صمغ الجوار على الخصائص الريولوجية للعجينة وجودة الخبز المصنع من صنفين من القمح المحلي

Pages 745-758
نصر عبدالرازق عبدالمولى; نبيل فرج بدر; فهيم عبد الکریم بن خيال
12.

دراسة تأثير إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على الصفات الريـولوجية لدقيق أصـناف القمح الليبي Buc`s والصنف KVZ

Pages 761-776
نصر عبدالرازق عبدالمولى; عبد المنعم الباح