EKB Journal Management System

Volume & Issue: Volume 32, Issue 8, August 2007, Page 6399-6549


1		STUDIES ON THE EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM AGRICULTURAL WASTES AND THEIR USE IN SOME MEAT PRODUCTS
	Page 6399-6416
	A. A. Abd El-Halim
	View Article \| PDF 808.16 K \| View on SCiNiTO

2		ISOLATION OF A GLYCININ-RICH PROTEIN FROM DEFATTED SOYBEAN
	Page 6417-6429
	R. E. Abdolgader; S. M. Hasan; S. T. Abusalloum
	View Article \| PDF 968.92 K \| View on SCiNiTO

3		IMPROVING THE QUALITY OF YOGHURT MANUF ACTURED FROM CAMEL MILK
	Page 6431-6442
	Om- el saad I. El-gammal; M. A. M. Moussa
	View Article \| PDF 762.19 K \| View on SCiNiTO

4		الخواص الطبيعية و الکيميائية لبيض النعام والدجاج المنتج بالجماهيرية
	Page 6443-6449
	فهيم عبد الکريم بن خيال; رمضان شحاتة عطية; بوبکر المبروک المنصوري; سالمة محمود بوشاح
	View Article \| PDF 622.97 K \| View on SCiNiTO

5		UTILIZATION OF TRANSGLUTAMINASE IN MOZZARELLA CHEESE MANUFACTURE
	Page 6451-6467
	M. M. E. Metwally; Hoda M. El-Zeini; M. A. Zedan; Enas F. Gazar
	View Article \| PDF 946.52 K \| View on SCiNiTO

6		دراسة بروتينات بيض النعام والدجاج المنتج بالجماهيرية
	Page 6469-6476
	فهيم عبد الکريم بن خيال; رمضان شحاتة عطية; رمضان الصالحين عبدالقادر; سالمة محمود بوشاح
	View Article \| PDF 571.82 K \| View on SCiNiTO

7		خواص ليبيدات بيض النعام والدجاج المنتج بالجماهيرية
	Page 6477-6485
	فهيم عبد الکريم بن خيال; رمضان شحاتة عطية; بوبکر المبروک المنصوري; سالمة محمود بوشاح
	View Article \| PDF 601.25 K \| View on SCiNiTO

8		BIOLOGICAL EVALUATION OF IRRADIATED CORIANDER FRUITS (Coriandrum sativum L.) AND IT'S ESSENTIAL OIL
	Page 6487-6496
	A. Z. M. Badee; A. T. El-Akel; A. H. Rady; M. A. Abdelaleem
	View Article \| PDF 799.49 K \| View on SCiNiTO

9		STUDIES ON FRENCH SOFT GOAT'S MILK CHEESE:1- EFFECT OF TYPE OF PRESERVATIVES ON THE KEEPING QUALITY OF THE PYRAMIDS-LIKE CHEESE
	Page 6497-6508
	M. M. Zin El.Din; E. S. El Sokkary; Y. I. ABdel Kader; Mona M. El Sadeek
	View Article \| PDF 589.47 K \| View on SCiNiTO

10		THE USE OF TRANSGLUTAMINASE IN THE PRODUCTION OF LOW FAT MOZZARELLA CHEESE
	Page 6509-6519
	Hoda M. El-Zeini; M. M. E. Metwally; Enas F. Gazar
	View Article \| PDF 829.12 K \| View on SCiNiTO

11		A NEW TOOL BY SOLAR DRYING IN PREPARING INSTANT FALAFEL
	Page 6521-6530
	H. M. S. Ziena
	View Article \| PDF 597.43 K \| View on SCiNiTO

12		INFLUENCE OF SOME NATURAL IMPROVER ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHEAT FLOUR DOUGH
	Page 6531-6538
	M. M. Tabekhia; M. A. Abou-Raya; A. H. Fahmi; A. A. Youssef
	View Article \| PDF 632.5 K \| View on SCiNiTO

13		EMULSIFYING AND FOAMING PROPERTIES OF WHEY PROTEIN CONCENTRATES IN THE PRESENCE OF SOME CARBOHYDRATES.
	Page 6539-6549
	A. F. Farrag
	View Article \| PDF 579.24 K \| View on SCiNiTO